در شهر Thiers که به عنوان قلب تولید کارد و چنگال فرانسوی شناخته می شود، چاقوسازان برای مقاومت در برابر اثرات فیزیکی کار خود به روشی عجیب و کاربردی متوسل شدند: آنها در حین کار با یک سنگ تیز کن به صورت رو به پایین کار می کردند.
به گزارش فرادید، این وضعیت غیرعادی به آنها این امکان را می داد که به پشت کار نکنند و از قوز پشت و کمردردی که اغلب گریبانگیر کارگران مشاغل دیگر می شد دوری کنند.
اغلب یک سگ وفادار در روزهای سرد زمستان پای شما می نشیند و منبع گرما و راحتی می شود. با دیدن این عکس های کمیاب قدیمی با زندگی این استادان با استعداد آشنا می شویم.
Thiers با وجود کمبود منابع طبیعی حیاتی برای صنعت، مانند سنگ آهن برای چاقو و ماسه سنگ برای چرخ های آسیاب، به قلب چاقوسازی فرانسوی تبدیل شد.
دارایی تعیین کننده شهر رودخانه دوورل بود، رودخانه ای سریع که کارگاه های کارد و چنگال را تامین می کرد.
چشم انداز ناهموار شهر نیز در توسعه این بخش نقش داشته است. شهرنشینان به کار در زمین‌های صخره‌ای و شیب‌دار عادت داشتند، در تابستان در مزرعه کار می‌کردند و در زمستان چاقو می‌ساختند و این اراده آنها بود که این صنعت را توسعه داد.
در آن زمان، تولید چاقو در Thiers به سمت تقسیم کار تغییر کرد که در آن متخصصان بر مراحل مختلف فرآیند، از شکل دادن به تیغه تا مونتاژ نهایی تمرکز داشتند. این یک تغییر چشمگیر نسبت به این است که یک سازنده چاقو تمام مراحل را اداره کند.
شرایط کار بسیار سخت بود. آنها که مسئول شکل دادن به تیغه ها هستند (معروف به “شکم های زرد”)، روی چرخ های تیزکننده دراز می کشیدند و یک سگ اغلب روی پای آنها می نشست تا آنها را در کارگاه های سرد و مرطوب کنار رودخانه گرم کند.
سر و صدای کار کر کننده بود و خطر همیشگی. چرخ سنگ زنی می تواند کارگر را به سقف پرتاب کند و او را بکشد.
سایر مراحل تولید چاقو به همان اندازه خسته کننده بود، زیرا دستگاه آهنگر خطرات زیادی را در بر می گرفت و دمای آهنگر مرتباً تا 120 درجه فارنهایت افزایش می یافت. اما تخصص و کارایی تیرز آنقدر بالا بود که از سراسر فرانسه سفارش می گرفت.
یکی یکی از نمونه های جالب آن چاقوی Laguiole بود. این چاقو ابتدا در روستای لاگیول در آویرون تولید شد، اما افزایش تقاضا به زودی از تولید محلی فراتر رفت و سازندگان چاقو لاگیول برای کمک به Thiers مراجعه کردند.
این چاقوها که زمانی به “سبک لاگیل” معروف بودند، زمانی که تمام تولیدات به Thiers منتقل شد، به Laguille معروف شدند.
این الگوی چاقو برای بسیاری از سبک های چاقوی فرانسوی تکرار شد. آنها معمولاً نام شهرها یا مناطقی را دارند که برای اولین بار چاقو را توسعه دادند.
از قضا، در حالی که Tierz برای اکثر مناطق فرانسه چاقو تولید می کرد، تا سال 1994 که مدل چاقوی Tierz معرفی و عرضه شد، مدل مشخصی نداشت.
امروزه صنعت زمانی که از آب استفاده می‌کرد با برق کار می‌کند، اما تیررس و اطرافش هنوز 70 تا 80 درصد چاقوهای فرانسوی را تولید می‌کنند.