بر اساس اظهارات رئیس اتحادیه قنادان، شیرینی فروشان و کافه قنادی تهران، با توجه به نزدیکی شب یلدا هیچ بحث کمبودی برای شیرینی حتی مواد اولیه وجود ندارد.
علی بهرمند رئیس اتحادیه قنادی ها، قنادی ها و کافه های قنادی تهران گفت: در صنف قنادی ها و قنادی ها هیچ گاه قیمت یکباره افزایش نمی یابد، زیرا مواد اولیه زیادی وجود دارد.
وی با بیان اینکه مواد اولیه در بازار زیاد است و همکارانم مشکلی با آن ندارند، افزود: امیدوارم در شب یلدا بهترین خدمات به مردم ارائه شود و مشکل و نگرانی وجود نداشته باشد. در شب یلدا شیرینی ها اتحادیه قیمت اجباری ندارد و قیمت خود واحدهای قنادی بر اساس مواد و عرضه و تقاضا تعیین می شود.
وی ادامه داد: در شیرینی فروشی ها و شیرینی فروشی ها هیچ گاه در آستانه شب یلدا قیمت یکباره افزایش نمی یابد. چون مواد اولیه زیاد است. همکاران آموزش های لازم را برای مدیریت بازار دارند و به دلیل افزایش تقاضا هرگز قیمت را افزایش نمی دهند. به جرات می توان گفت حتی برای عید هم افزایش قیمتی وجود نخواهد داشت.
وی در بخشی دیگر از سخنان خود گفت: به همکاران توصیه می شود به مشتریان احترام بگذارند. زیرا مشتری نعمت فروشگاه است. لذا احترام به مشتری الزامی است و از مردم نیز درخواست می شود شیرینی های لازم را فقط از قنادی های مجاز خریداری کنند.
این ذینفع تصریح کرد: به مردم توصیه می شود از واحدهایی که قنادی نیستند و تحت نظارت نیستند، شیرینی نخرند. در واقع نانوایی که جلوی مغازه اش شیرینی می فروشد متخلف است. منشاء شیرینی های عرضه شده مشخص نیست، متاسفانه نامه ها و تذکرات اتحادیه تاکنون بی اثر بوده است.
وی در پایان گفت: بزرگترین چالش صنف قنادی ها فروش شیرینی در نانوایی است. شیرینی های ارائه شده بی کیفیت و شاید 10 تا 20 هزار تومبا ارزان تر از شیرینی هستند. ولی کیفیت نداره چون هیچ تخصصی پشت آن نیست، همان طور که شیرینی پزها در پخت نان تخصص ندارند و آن را نمی فروشند، نباید شیرینی هم بفروشند.