برای فرار سالاد همیشه محبوب است! از پیش غذا گرفته تا مخلفات، همیشه یک سالاد جانبی وجود دارد. پاییز در راه است، زمان درست کردن سالادهای رنگارنگ و زیباست. اسفناج، نارنگی و انار زمانی که سر سفره یا سر سفره سالاد نباشند، پایه‌ای تغییر ناپذیر هستند، گویی چیزی ضروری از سفره کم شده است. سالادها آنقدر متنوع، هیجان انگیز و رنگارنگ هستند که بی پایان هستند. به عنوان مثال، رستوران ها اغلب میز مخصوصی دارند که فقط به سالاد اختصاص داده شده است و به نظر می رسد هر کدام به شما چشمک می زند. سالادها در ابتدا به عنوان پیش غذا سرو می شوند، اما گاهی اوقات حاوی مواد بسیار خوشمزه و سالمی هستند که به خودی خود تبدیل به یک غذای اصلی می شوند. مثلا اگر سالاد سزار را خود به خود بخورید آنقدر سیر می شوید که جا برای خوردن ندارید اما حالا سالاد ماکارونی هم جای خودش را دارد.
سالاد الویه و انار یکی این سالاد که از ترکیب زیتون، انار و گردو تهیه می شود، یکی از سالادهای خوشمزه و زیبای پاییزی است که به جای سس برای طعم دادن به این سالاد، از پنیر خامه ای و رب انار استفاده می شود. این سالاد خوشمزه همچنین یک پیش غذای بسیار جذاب و شیک است که می توانید آن را برای شب یلدا تهیه کنید و از خوردن آن در کنار اعضای خانواده لذت ببرید، پس تا پایان مقاله طرز تهیه سالاد الویه و انار با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز
دانه های انار: ۲ پیمانه
زیتون خرد شده: ۲ پیمانه
گردو خرد شده: 1 پیمانه
پنیر خامه ای: 300 گرم
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
روغن زیتون: 2 قاشق غذاخوری
نعنا خشک: 1 قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این سالاد خوشمزه ابتدا پنیر خامه ای را در ظرف مناسبی بریزید و رب انار را اضافه کنید و هم بزنید تا پنیر و رب انار با هم مخلوط شوند. حالا زیتون های خرد شده، دانه های انار و گردوی خرد شده را اضافه کنید، مواد را خوب مخلوط کنید و برگردانید تا همه مواد خوب با هم مخلوط شوند. در آخر نعناع خشک، نمک و روغن زیتون را اضافه کرده و دوباره هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط شوند. سالاد را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها با هم مخلوط شوند سپس در ظرف سرو قرار دهید و نوش جان کنید.
نکات برجسته
زیتون یکی یکی از خوشمزه ترین و مفیدترین غذاهایی است که لذت خوردن را چند برابر می کند، ارزش غذایی بالایی دارد و می توان آن را همراه با غذا میل کرد. زیتون سیاه به دلیل داشتن ویتامین A ممکن است سلامت چشم و بینایی را بهبود بخشد. برخی از مطالعات دانشمندان نشان داده است که خوردن زیتون سیاه تا حدودی درد مفاصل را تسکین می دهد. زیتون سیاه حاوی برخی خواص ضد التهابی قوی است که ممکن است از بیماری های قلبی عروقی جلوگیری کند. مصرف منظم زیتون سیاه می تواند به تنظیم سطح قند خون کمک کند. اکنون که با برخی از خواص زیتون آشنا شدید، اگر زیتون هایی که خریداری می کنید تلخ هستند، ممکن است تعجب کنید که چگونه می توانید تلخی آن را از بین ببرید.
همه انواع زیتون تلخ است و راه رفع تلخی آن شستن چند بار با آب است. این بدان معنی است که شما باید زیتون ها را 3-4 بار بشویید. سپس بعد از هر بار شستشو آن را در آب نمک قرار دهید تا طعم خوبی به آن بدهد. بعد از از بین رفتن تلخی زیتون ها، آن ها را با مقدار نمک به سلیقه خود در آب نمک قرار دهید. سپس 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون و یک قاشق غذاخوری گلبرگ های گل را روی زیتون ها بریزید و در جای خنک بیرون از یخچال نگهداری کنید.
– رب انار نوعی رب است که از دانه های انار تهیه می شود و به دو صورت ترش و شیرین در بازار موجود است. رب انار معمولا تیره رنگ است. البته نباید زیاد سیاه شود که نشانه سوختن رب در حین پخت است. یک رب انار خوب نباید خیلی سفت باشد. همچنین نباید بوی ترش بدهد. برای تهیه دیگ های شش سایز سعی کنید رب انار را از فروشگاه های معتبر یا از کسانی که در منزل رب انار تمیز درست می کنند خریداری کنید.