محققان گزارش می دهند که رژیم غذایی سرشار از چربی می تواند خطر ابتلا به بیماری هایی مانند سرطان روده بزرگ را افزایش دهد.
آنها افزودند که عادات غذایی پرچرب نیز می تواند بر سیستم ایمنی و عملکرد مغز تأثیر بگذارد و خطر ابتلا به کووید-19 را افزایش دهد.
محققان دانشگاه کالیفرنیا می گویند رژیم غذایی پرچرب بر ژن های مرتبط با چاقی، سرطان روده بزرگ و بیماری روده تحریک پذیر تأثیر می گذارد.
در این مطالعه، دانشمندان به مدت 24 هفته به موش ها با سه رژیم غذایی مختلف تغذیه کردند. حداقل 40 درصد کالری رژیم غذایی از چربی حاصل می شود.
سپس محققان تغییرات ژنتیکی در هر چهار قسمت روده موش را بررسی کردند.
گروهی از موش ها رژیم غذایی مبتنی بر چربی اشباع شده از روغن نارگیل مصرف کردند. گروه دوم یک رژیم غذایی مبتنی بر روغن سویا تک غیراشباع اصلاح شده دریافت کردند. گروه سوم رژیم غذایی حاوی روغن سویای تصفیه نشده که سرشار از اسیدهای چرب چند غیراشباع بود، مصرف کردند.
اگرچه مطالعات روی موش همیشه برای انسان قابل اجرا نیست، اما محققان دریافتند که موش ها 97 درصد از DNA عملکردی انسان را به اشتراک می گذارند.
در مقایسه با رژیم غذایی کنترل کم چرب، هر سه گروه از موش‌ها تغییراتی را در بیان ژن، یعنی فرآیند تبدیل اطلاعات ژنتیکی به مواد عملکردی مانند پروتئین‌ها تجربه کردند.
این تحقیق همچنین نشان داد که هر سه رژیم غذایی پرچرب، بیان ACE2 و سایر پروتئین‌های میزبان مورد استفاده توسط پروتئین‌های خوشه‌ای Covid-19 را برای ورود به بدن افزایش دادند.
محققان افزودند که غذاهای پرچرب باعث افزایش علائم سلول های بنیادی در روده بزرگ می شود که در واقع ممکن است پیش ساز سرطان باشند.