محققان دریافتند که میزان مصرف بالای و مرگ و میر کره افزایش یافته است و استفاده از روغن نباتی به جای کره باعث کاهش نسبت مرگ و میر به جای کره می شود.
نتایج این مطالعه جدید در انجمن پزشکی داخلی جاما در امور داخلی JAMA منتشر شده است. با توجه به نتایج برخی مطالعات دیگر ، استفاده از روغن های گیاهی برای سلامتی ، به ویژه سلامت قلبی عروقی ، بسیار مفید است.
استفانی شیف ، متخصص تغذیه بیمارستان هانتینگتون Northwell Heliith به نیویورک پست گفت که چرا کره “مضر” است: “طبق شواهد ، کلسترول” el al -al -el ddی “LDL (LDL) به معنای لیپوپروتئین با چگالی کم است که می تواند از شریان ها جلوگیری کند و خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.” کره همچنین حاوی چربی های اشباع شده است که معمولاً در دمای طبیعی جامد هستند و در محصولاتی مانند کره ، روغن نارگیل ، خمیر ، پنیر و کرم یافت می شوند.
در مقابل ، روغنهای نباتی مانند روغن زیتون و روغن آووکادو در چربی های اشباع نشده همراه با کاهش خطر ابتلا به بیماری قلبی هستند. همچنین اسیدهای چرب ضد التهابی امگا -3 وجود دارد ، بنابراین Shiff از آنها “فقط” استفاده می کند.
او می گوید: “من از روغن زیتون برای سالاد سالاد ، غذای سس شده و بعضی اوقات آشپزی استفاده می کنم.” “ترکیبات متحرک مانند فنل های گیاهی ، آنتی اکسیدان ها از آسیب سلولی جلوگیری می کنند و خطر ابتلا به بیماری مزمن را کاهش می دهند.” به گفته وی ، روغن آووکادو آنتی اکسیدان و غیر قابل پیش بینی بالا و مقاوم در برابر درجه حرارت بالا در مقایسه با روغن زیتون است.
“فقط از روغن زیتون و روغن آووکادو تصفیه نشده استفاده کنید.” سطح امگا -3 التهاب را افزایش می دهد. “
وی می گوید: “مشکل این است که ما مقدار زیادی روغن بذر را از طریق غذای اضافی خریداری می کنیم و روغن های موجود در این غذاها معمولاً پردازش و پردازش می شوند.” “بنابراین ، اگر می خواهید با این روغن آشپزی کنید ، روغن دانه ای کاشته شده را تهیه کنید.” به گفته وی ، این روغن ها بخشی از یک رژیم غذایی سالم هستند که متعادل و به درستی با روغن امگا -3 ترکیب می شوند.
و سرانجام ، اگر واقعاً نمی توانید بدون کره زندگی کنید ، به محصولات به دام افتاده در مراتع طبیعی بروید ، زیرا این نوع کره دارای چربی های اشباع کمتری ، چربی های سالم تر و ویتامین K بیشتر است و به بهبود سلامت قلب کمک می کند.
شیف می گوید کره به این معنی نیست که بسیار خطرناک است ، بنابراین توصیه می کند تأکید کنید که شما باید کمتر از رحمت مصرف کنید و البته باید از روغن زیتون و آووکادو استفاده کنید و از روغن های تصفیه شده و مواد غذایی استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که لازم نیست کامل باشید ، زیرا بدن همه چربی ها را متفاوت می شکند.