رئیس اتحادیه فروشندگان محصولات گوشتی تهران درباره وضعیت قیمت‌ها صحبت کرد. او اعلام کرد که در این سال دو بار قیمت فرآورده‌های گوشتی افزایش یافته است. این افزایش قیمت اصلی‌ترین علت آن به افزایش قیمت گوشت قرمز و مرغ برمی‌گردد.
به گزارش پی ام آپ، محمدرضا معروف خانی، رئیس اتحادیه فروشندگان فرآورده های گوشتی (همبرگر، سوسیس، کالباس) تهران درباره شرایط حاکم بر بازار گفت: ابتدا باید گفت؛ اتحادیه فرآورده های گوشتی از سه شعبه 1- خرده فروشی، 2- عمده فروشی، 3- تولید فرآورده های گوشتی در یک واحد صنفی فعال در خط تولید واحد صنفی در حدود 15 واحد در استان تهران تشکیل شده است. علاوه بر این، بازار هم اکنون به دلیل افزایش قیمت گوشت، مرغ و ادویه جات که عمدتاً تا 90 درصد وارداتی است، رو به افزایش است.
وی افزود: در زمینه ادویه های مصرفی که در کارخانه ها برای تولید فرآورده های گوشتی استفاده می شود با توجه به افزایش نرخ ارز قیمت ها بین 30 تا 50 درصد افزایش یافته است.
معروف خانی درباره نوسانات قیمت فرآورده های گوشتی نیز گفت: از ابتدای سال تا امروز دو افزایش قیمت داشته ایم؛ یک بار عید نوروز و بار دیگر حدود یک ماه پیش به دلیل افزایش قیمت گوشت و مرغ.
وی ادامه داد: همانطور که می دانید قیمت گوشت قرمز تا 500 هزار تومان و از سوی دیگر قیمت گوشت مرغ نیز به 100 هزار تومان رسید. بنابراین به دلیل اینکه این دو محصول مواد اولیه اصلی شرکت ما هستند، با توجه به محصولات این بخش، قیمت نیز افزایش یافت.
معروف خانی خاطرنشان کرد: پس از افزایش قیمت محصولات مذکور شاهد آن هستیم که دو اتفاق در بازار رخ داده است. برخی از مصرف کنندگان خریدهای قبلی خود را با محصولات کم کیفیت جایگزین می کنند. یعنی اگر قبلاً 90 درصد گوشت می خریدند الان 70 درصد گوشت می خرند. از سوی دیگر، برخی از مصرف کنندگان میزان مصرف فرآورده های گوشتی را نیز کاهش داده اند.
وی تصریح کرد: با وجود افزایش قیمت ها، بازار به ثبات رسیده و محصولات باکیفیت مشتریان خاص خود را دارد.
معروف خانی در پاسخ به این سوال که کیفیت فرآورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس تولیدی در کشور نسبت به سایر کشورها در چه سطحی است، گفت: در حال انجام تحقیقات هستیم تا کیفیت محصولات خود را با آنچه که هستیم مقایسه کنیم. . از کشورهای دیگر، با این حال، مشکل اینجاست که محصولات ما کاملاً با محصولات سایر کشورها متفاوت است.
رئیس اتحادیه فروشندگان فرآورده های گوشتی تهران افزود: در واقع اصل اساسی تولید سوسیس و کالباس این است که 100 درصد گوشت از دام و گاو تهیه می شود اما در ایران کاملا متفاوت است و می توان گفت سوسیس و کالباس سوسیس و کالباس تولید شده در کشور را «ایرانیزه» نامیده اند. به این معنا که بر اساس سلیقه مردم کشور تولید می شود.
وی اذعان داشت: در حال حاضر بین 60 تا 90 درصد تولیدات در این منطقه گوشت و مابقی شامل ادویه، سویا، قارچ، هویج و … است. زیرا این محصولات با این مواد به ذائقه افراد نزدیکتر است.
رئیس اتحادیه فروشندگان فرآورده های گوشتی تهران درباره پیش بینی روند بازار در ماه های آینده نیز گفت: با توجه به اینکه تجارت ما رابطه مستقیمی با گوشت و مرغ دارد، هر چه قیمت مرغ و گوشت قرمز بیشتر شود، قیمت محصولات ما نیز تغییر خواهد کرد. زیرا شما باید آن را به طور کامل به روز کنید.
وی ادامه داد: در واقع در خوشبینانه ترین شرایط، کارخانه های بزرگ کشور نهایتا دو یا سه ماه می توانند نیاز خود را تامین کنند. در غیر این صورت خرید مواد اولیه عمدتاً در روز و متناسب با نوسانات قیمت انجام می شود. .
منبع: پی ام آپ