متخصصان قلب به خوبی از ارتباط مهم بین انتخاب غذا و سلامت قلب و عروق آگاه هستند. برخی از غذاها سرشار از چربی اشباع شده، سدیم اضافی و قند تصفیه شده هستند و اینها برای سلامت قلب مفید نیستند.
به گزارش همشهری آنلاین، متخصصان قلب و عروق بسیاری از مواد غذایی را در لیست سیاه قرار دادند و تاکید کردند که برای حفظ سلامت قلب نباید این غذاها را مصرف کرد. تغذیه سالم به معنای محروم کردن خود از غذا نیست، برعکس، تصمیمی آگاهانه و مدبرانه است که باعث تقویت قلب و بهبود عملکرد آن می شود. در این مقاله فهرستی از غذاهای خاص که مملو از چربی های ناسالم و افزودنی های بیش از حد هستند و باید به هر قیمتی از مصرف آنها پرهیز کرد، ذکر شده است.
سوسیس صبحانه
سوسیس یک غذای خوشمزه و اغلب فریبنده است که با طعم مطبوع سیر و ادویه ها ممکن است سلامت قلب را به خطر بیندازد. این غذای خوشمزه، سرشار از چربی اشباع شده و سدیم بالا، با افزایش کلسترول و فشار خون همراه است و خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را افزایش می دهد. مصرف بیش از حد گوشت فرآوری شده، مانند سوسیس، به ویژه برای صبحانه، با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط است. انتخاب منابع پروتئین لاغرتر و به حداقل رساندن مصرف گوشت فرآوری شده سلامت قلب را بهبود می بخشد و تضمین می کند که اولین وعده غذایی در روز سلامت کلی قلب و عروق را تنظیم می کند.
کره مارگارین
در حالی که زمانی تصور می شد مارگارین جایگزین سالم تری برای کره است، تحقیقات و مطالعات بعدی نشان داد که چربی ترانس موجود در آن برای سلامت قلب مضر است. چربی های ترانس با افزایش سطح کلسترول بد (LDL) و کاهش سطح کلسترول خوب (HDL) خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش می دهند. فرآیند هیدروژناسیون (افزودن هیدروژن به مولکول های غیراشباع و تبدیل آنها به مولکول های دیگر) در تولید مارگارین باعث تولید این چربی های ترانس مضر می شود. متخصصان قلب نسبت به مصرف منظم مارگارین هشدار می دهند و توصیه می کنند جایگزین های سالم تری مانند روغن زیتون یا روغن های بدون چربی ترانس را برای حمایت از سلامت کلی قلب و عروق انتخاب کنید.
استیک
خوردن مقدار زیادی استیک لذت بخش است، اما مصرف بیش از حد این غذای خوشمزه می تواند به سلامت قلب آسیب برساند. مصرف گوشت قرمز، به ویژه گوشت های چرب مانند استیک، که سرشار از چربی اشباع و کلسترول است، با افزایش سطح کلسترول و خطر ابتلا به بیماری قلبی مرتبط است. علاوه بر این، روش‌های پخت گوشت که شامل کباب کردن یا زغال‌کردن است، می‌تواند ترکیبات مضری تولید کند. متخصصان قلب اغلب اعتدال در مصرف گوشت قرمز، انتخاب برش های بدون چربی و ترکیب منابع پروتئین گیاهی با استیک را برای ترویج یک رژیم غذایی سالم برای قلب توصیه می کنند.
مرغ سرخ شده یا سوخاری شده
خوردن مرغ سرخ شده یا سوخاری شده ممکن است تا حدودی لذت بخش باشد، اما خطراتی برای سلامت قلب دارد. فرآیند سرخ کردن مرغ، چربی های ترانس ناسالم را اضافه می کند و مرغ را با کالری اضافی اشباع می کند. مصرف منظم آن با افزایش سطح کلسترول، چاقی و افزایش خطر بیماری های قلبی عروقی همراه است. ترکیبی از چربی های ناسالم و تراکم کالری، خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی را افزایش می دهد. برای حفظ سلامت قلب، علاوه بر یک رژیم غذایی متعادل، توصیه می شود با انتخاب مرغ کبابی، پخته یا سرخ شده از این منبع پروتئینی بدون به خطر انداختن سلامتی بهره مند شوید.
سوسیس و ژامبون فراوری پخته شده
سوسیس یا کالباس دودی فرآوری شده یک غذای محبوب برای افرادی است که از اغذیه فروشی ها دیدن می کنند. این نوع گوشت به دلیل داشتن سدیم بالا و چربی اشباع شده توسط متخصصان برای سلامت قلب بسیار خطرناک تشخیص داده شده است. مصرف بیش از حد این گوشت‌های دودی فرآوری‌شده با افزایش فشار خون و افزایش سطح کلسترول همراه بوده و به افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. افزودنی ها و نگهدارنده ها در این گونه گوشت ها نگرانی هایی را ایجاد می کند. برای ارتقای سلامت قلب، متخصصان قلب توصیه می‌کنند مصرف گوشت‌های فرآوری‌شده را محدود کنید و از منابع پروتئینی کم‌تر و کامل‌تر استفاده کنید.