آخرین بههانی: با رویکرد نوروز و افزایش مصرف آجیل ، دانه های آفتابگردان نیز به اوج خود می رسد. آیا مصرف بیش از حد این دانه ها برای گروه های خاص بیمار می تواند آسیب زا باشد؟
Massoud Firouzkouhi ، مشاور تغذیه و تغذیه ، به News Online گفت: هسته آفتابگردان برای دیابتی ها مضر نیست و حتی در صورت مصرف در مقادیر محدود و محدود نیز می تواند مفید باشد. اما بیش از دانه های خاص شور و بو داده ، می تواند مضر باشد. دانه های آفتابگردان دارای شاخص گلیسمی کم هستند و به سرعت قند خون را افزایش نمی دهد. سرشار از فیبر است و فیبر می تواند به کنترل قند خون و بهبود حساسیت به انسولین کمک کند. حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است که برای سلامت قلبی عروقی سودمند است و از مشکلات قلبی در ارتباط با دیابت جلوگیری می کند. سطح منیزیم نقش مهمی در تنظیم قند خون دارد و می تواند به بهبود کنترل دیابت کمک کند.
اما انرژی یا کالری این آجیل زیاد است و مصرف می تواند منجر به افزایش وزن شود که برای دیابتی ها مناسب نیست. دانه های نمکی همچنین می توانند فشار خون را افزایش دهند و انواع دانه های بو داده در دماهای بالا می توانند حاوی چربی های ناسالم باشند که باعث افزایش التهاب می شوند. دیابتی ها می توانند حدود 1 تا 2 گرم از این آجیل ها را در رژیم غذایی خود قرار دهند و از ماست و سالادهایی با چربی کم استفاده کنند.
مزایا بذر گل آفتابگردان برای کبد چربی
این متخصص تغذیه نشان می دهد که مصرف متعادل دانه های آفتابگردان خام و کم نیز می تواند برای افرادی که دارای کبد چربی هستند مفید باشد: البته مصرف بیش از حد دانه های شور و بو داده می تواند به کبد آسیب برساند. یکی از مزایای مغز دانه های آفتابگردان برای کبد ، ویتامین E بالا و یک آنتی اکسیدان قوی است که سلولهای کبد را در برابر استرس اکسیداتیو محافظت می کند. دارای چربی های سالم است و حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده است که به کاهش التهاب و بهبود عملکرد کبد کمک می کند.
این ماده دارای فیبر و پروتئین است و به سلامت هضم و کنترل وزن کمک می کند که این عوامل مهم برای بهبود کبد چرب است. با این حال ، یکی از محدودیت ها و معایب احتمالی هسته آفتابگردان این است که کالری و چربی بالایی دارد. مصرف بیش از حد هسته آفتابگردان می تواند منجر به افزایش وزن شود که برای بیماران مبتلا به کبد چرب مضر است. نوع بو داده و جوشانده اگر دانه ها در دماهای بالا بو داده شوند ، می توانند حاوی چربی های اکسیده شده باشند که برای کبد مضر هستند. مصرف متعادل دانه های آفتابگردان خام و کم ، حدود 1 تا 2 گرم در روز همراه با سبزیجات و میوه ، می تواند یک مزیت برای افراد مبتلا به کبد چرب باشد.
۴۷۲۳۲