الهه عسکری، عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی لرستان گفت: خیار از سبزیجاتی است که در همه جای دنیا مصرف می شود و وجود قلب توخالی در آن معمولاً به صورت ترک در وسط قلب خود را نشان می دهد. میوه این عارضه به طور طبیعی بروز می کند و مصرف آن خطری ندارد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، وی توضیح داد: توخالی بودن داخل خیار به عنوان یک عیب فیزیولوژیکی شناخته می شود که ممکن است عملکرد، کیفیت و ارزش اقتصادی میوه را تحت تاثیر قرار دهد، اما این عیب از نظر مشکلی ایجاد نمی کند. سلامت میوه مصرف کننده عسگری خاطرنشان کرد: عوامل مختلفی از جمله شرایط رشد، ویژگی های ژنتیکی و محیط کشت می تواند باعث بروز این عارضه شود.
وی افزود: دوره های تغییر دما و آب یکی از عوامل اصلی ایجاد قلب های توخالی در خیار است. هنگامی که دمای محیط کاهش می یابد، تقسیم سلولی در میوه کاهش می یابد، با افزایش دما، پوسته به سرعت رشد می کند و در نتیجه تعداد سلول ها برای تشکیل یک بافت یکپارچه کافی نخواهد بود. علاوه بر این، کمبود مواد معدنی مانند کلسیم و فسفر نیز ممکن است در بروز این مشکل موثر باشد.
این پزشک گفت: خیارهای توخالی به طور کلی برای خوردن بی خطر هستند، اما ممکن است بافت آنها کمی خشک تر باشد و ممکن است برای ترشی مناسب نباشند زیرا ساختار آنها به اندازه کافی محکم نیست.
بنابراین می توان نتیجه گرفت که خیار توخالی هیچ گونه تهدیدی برای سلامت انسان ندارد و تنها در مواردی می تواند بر ظاهر و مصرف آن تأثیر بگذارد.