بیشتر ما ، هنگام خوردن موز ، پوستی را که تقریباً یک سوم وزن کل میوه را تشکیل می دهد ، از بین می برد. با این حال ، پوست موز ، مانند پوست بسیاری از میوه ها و سبزیجات ، نه تنها غذا ، بلکه غذاهای مختلف را نیز شامل می شود. یکی از استفاده از پوست موز ، درست کردن خمیر یا نان موز و پوست موز است. به عنوان مثال ، پوست موز نوارهای نازک است و از موزهای موجود در نان و شیرینی استفاده می کند ، یا پوست موز زمین است و به خمیر اضافه می شود.
طبق گزارش خبری آنلاین ؛ پوست نارنجی حدود 2 ٪ از وزن میوه را تشکیل می دهد. تقریباً 1 تا 2 درصد از وزن میوه کیوی حاوی پوست آن است. وزن پوست انار تقریباً اندازه دانه ها است.
در سراسر جهان ، حدود یک سوم مواد غذایی ناپدید می شوند یا هدر می روند و هزینه می شود و به حدود 1.5 میلیارد تن در سال می رسد. این ضرر و زیان مسئول هشت درصد از انتشار گازهای گلخانه ای جهانی (بیش از سه برابر انتشار گازهای گلخانه ای صنعت حمل و نقل هوایی) است.
در محل ذخیره منظم ، مقادیر زیادی گاز متان در فرآیند رد مواد آلی تولید می شود. گاز متان 2 برابر قوی تر کربن ddی exxit است و در 5 سال گذشته تأثیر بیشتری در گرم شدن کره زمین دارد.
به جای ارسال ضایعات مواد غذایی به محل ذخیره ، کمپوست می تواند به کاهش میزان متان آزاد شده در جو کمک کند. اما بیشتر چیزهایی که ما به عنوان زباله به آنها فکر می کنیم کاملاً می توان خورد.
یکی یکی از ساده ترین راه های استفاده از پوست میوه ، دستور العمل هایی است که نه تنها از گوشت بلکه تمام قسمت های میوه استفاده می کند. در زیر پنج گزینه برای استفاده از غذای باقیمانده است.
پوست پرتقال
ایزابل گرتسون ، روزنامه نگار در بی بی سی ، می نویسد که پس از تعطیلات کریسمس ، کاسه بزرگ نارنجی باقی مانده است ، بنابراین تصمیم گرفتم برای اولین بار مارمالاد نارنجی درست کنم. من یک دستور العمل ساده پیدا کردم که فقط به سه ماده نیاز دارد: نارنجی ، دو لیمو و شکر.
از پوست نارنجی می توان برای تهیه مربا استفاده کرد.
حدود سه ساعت طول کشید تا دو کوزه درست کنید و چند قدم برداشت. ابتدا دو ساعت پرتقال ها را جوشانده ام ، سپس با کمک فیلتر کردن خاک از آب پرتقال. سپس شکر نارنجی را به آب پرتقال اضافه کردم و مخلوط را به مدت 5 دقیقه جوشانده ام.
به اندازه کافی زمان جوشیدن مربا نبودبشر در نتیجه ، مربا بسیار نازک بود و برای پخش نان مناسب ، حتی اگر طعم و ظاهر خوبی باشد (چقدر شیرین و درد) نبودبشر در عوض ، من مربا را با ماست یونانی خوردم.
چند شماره نارنجی دیگر نیز وجود داشت ، بنابراین تصمیم گرفتم پوست نارنجی درست کنم. برای انجام این کار ، پوست پرتقال را خرد کردم و به مدت 5 دقیقه در آب جوش جوشانده ام. شما باید این فرآیند را سه بار تکرار کنید و هر بار پوست را با آب سرد بشویید تا سلیقه های تلخ از بین برود ، سپس شکر و آب را اضافه کنید. پوست نارنجی خوشمزه بود و یک شربت نارنجی خوشمزه وجود داشت.
پوست آناناس
Tepache یک نوشیدنی قدیمی تخمیر شده مکزیکی است. این نوشیدنی نه تنها از تمام زباله های آناناس ، بلکه منبع پروبیوتیک ها نیز استفاده می کند.
اگر از الکل خودداری می کنید ، مراقب باشید ، زیرا روند تخمیر باعث مقداری الکل در نوشیدنی می شود (میزان الکل معمولاً کمتر از یک است و زمان تخمیر طولانی تر ، الکل بیشتر می شود).
Tapachi یک نوشیدنی تخمیر شده است که به مکزیک قبل از اروپایی گسترش می یابد.
من از یک لیوان گالن (1.5 لیتر) ، یک بالش بزرگ و پارچه پنبه ای به اندازه کافی بزرگ استفاده کردم که به اندازه کافی بزرگ بود تا باز شود.
ابتدا آناناس را شستشو دادم ، دانه ها را سرقت کردم و از بین بردم (استفاده از میوه آلی خطر سموم روی پوست را کاهش می دهد). سپس آب را با شکر قهوه ای در گلدان ترکیب کردم و به آرامی گرم شدم تا شکر را حل کنم. پس از آن ، من به آن اجازه دادم که کمی خنک شود ، دانه های آناناس و پوست را به لیوان اضافه کردم و وقتی هنوز داغ شدم ، مخلوط شکر و آب را درون لیوان ریختم. سپس من آن را با استفاده از پارچه پوشانده ام (پارچه ای که از ورود حشرات جلوگیری می کند ، اما اجازه می دهد هوا وارد شود).
بعد از تهیه مخلوط ، آن را برای تخمیر ترک کردم. Tapachi باید در دمای 1 تا 2 درجه سانتیگراد نگه داشته شود و باید به طور مرتب مورد بررسی قرار گیرد. بعد از 1 تا 2 ساعت ، کف سفید باید روی سطح نوشیدنی دیده شود که نشانگر آغاز فرآیند تخمیر است. هنگامی که نوشیدنی آماده است ، مایع را صاف کرده و آن را در یخچال قرار دهید تا نوشیدنی خنک تهیه شود.
برای طعم بیشتر ، می توانید مواد دیگری مانند زنجبیل و میوه های مختلف را به مخلوط اضافه کنید. البته اگر می خواهید از مواد اسیدی مانند لیمو استفاده کنید ، ابتدا باید منتظر فرآیند تخمیر باشید زیرا باعث کاهش تخمیر اسید می شود.
چرم زنجبیل
پوست زنجبیل معمولاً به عنوان زباله های مواد غذایی دفع می شود ، اما مسئولیت مفیدترین خواص را بر عهده دارد. پوست زنجبیل حاوی ترکیبات بیوشیمیایی است که حاوی خواص فیکوشیمیایی حاوی اثرات آنتی اکسیدان ، ضد میکروبی و ضد سرطان است. چرم زنجبیل منبع غنی فیبر و ویتامین ها از جمله ویتامین C ، کلسیم ، آهن و موارد دیگر است. چگونه می توانید از پوست زنجبیل استفاده کنید؟
زنجبیل سالم است و می توانید از پوست استفاده کنید (گفته می شود بسیاری از دستور العمل ها از زنجبیل زنجبیل استفاده می کنند) یا می توانید از پوست زنجبیل در دستور العمل های دیگر استفاده کنید.
پوست زنجبیل را می توان برای طعم بیشتر به سوپ اضافه کرد (اما قبل از مخلوط کردن یا سرو آنها). همچنین می توانید حجم زنجبیل را با آب جوش دهید تا عصاره زنجبیل در یخچال و فریزر درست شود و از سبزیجات ریشه ای استفاده کنید تا طعم خاصی از اسموتی ها ، آب میوه ها ، کوکتل ها ، آب میوه گازدار یا سبزیجات ریشه ای به آنها بدهید.
برای طعم غنی تر ، می توانید به آرامی زنجبیل را در فر و سپس گرد و غبار بپزید. شما می توانید این کار را با کمک میکسر یا آسیاب انجام دهید. سپس می توانید از گرد و غبار برای دم کردن چای زنجبیل استفاده کنید (فقط باید بعد از دم کردن آن را اصلاح کنید). این پودر همچنین می تواند به عنوان ادویه جات ترشی جات در غذاها و دسرها استفاده شود.
پوست زنجبیل منبع غنی فیبر و ویتامین ها است.
نکته: به جای استفاده از پوسته ، می توانید از یک قاشق چایخوری برای پوست گرفتن زنجبیل استفاده کنید. این روش آسان تر است و به راحتی پوست نازک زنجبیل را بدون هدر رفتن زیاد از بین می برد.
پوست کدو تنبل
بسیاری از دستور العمل ها می گویند که پوست کدو سبز زمستانی ، مانند کدو تنبل ، از قبل جمع شده است ، اما تمام کدو تنبل و دانه ها خوراکی هستند و منبع فیبر خوب ، ویتامین ها و سایر ترکیبات فعال زیستی هستند.
من معمولاً پوست کدو تنبل را نگه می دارم ، اما دانه ها را برداشته ام زیرا فکر می کنم تمیز کردن آن دشوار است. اما این بار می خواستم کاری متفاوت انجام دهم ، بنابراین تصمیم گرفتم پوست و دانه ها را سرخ کنم و امیدوارم که یک تراشه خانگی خوشمزه درست کنم.
ابتدا با استفاده از سبزیجات و چاقو ، سعی کردم پوست کدو تنبل را نازک کنم (این ، بیشتر با چاقو ساخته شده است زیرا پوسته خیلی خوب کار نمی کند). حدود 5 دقیقه طول کشید و سرانجام قطعات مناسب برای ساخت تراشه های مورل. پس از آن ، من کدو تنبل را به نصف کاهش دادم و دانه ها و خمیر نرم و رشته ای را بیرون آوردم. من این دانه ها و پوست ها را در ظروف جداگانه در یخچال قرار داده ام و از پوست کدو تنبل برای تهیه کار کدو تنبل استفاده کردم.
تراشه های خوشمزه را می توان با پوست کدو تنبل تهیه کرد.
روز بعد ، وقتی گرسنه شدم ، دانه های کدو تنبل را از خمیر جدا کردم. سپس دانه ها را بشویید و یک حوله تمیز بگذارید تا خشک شود. دانه های کدو تنبل و پوست را با مقداری نمک ، زیره و فلفل قرمز در کاسه مخلوط کردم ، سپس چند قطره روغن زیتون اضافه کردم و به آن ضربه زدم. من تمام مواد تشکیل دهنده را در 2 درجه سانتیگراد قرار داده ام تا سرخ شود و مرتباً آن را بررسی کنم. بعد از گذشت حدود 5 دقیقه ، به خوبی بو داده و واضح است.
من از تراشه های انتخاب شده در تراشه ها لذت بردم ، اما فکر می کنم طعم تراشه ها بسیار بهتر از نمونه های بازار است. این تراشه ها همچنین می توانند برای دکوراسیون سوپ عالی باشند.
پوست پیاز
کاغذ پیاز یکی پوسته دیگری معمولاً بدون فکر کردن پرتاب می شود. در رسانه های اجتماعی ، دیدم افرادی که پوست پیاز خود را خشک می کنند و آن را به پودر پیاز تبدیل کردند ، بنابراین تصمیم گرفتم آن را امتحان کنم. برای تهیه گرد و غبار ، بخشی از لایه پیاز زرد خشک را کنار گذاشتم. نتیجه پس از خشک شدن پیاز در فر به مدت چند ساعت در فر انجام نشد و سپس با میکسر آسیاب شد. من نمک را برای بهبودی طعم اضافه کردم و سپس مخلوط را به ادویه جات ترشی جات اضافه کردم ، اما طعم پیاز در این ترکیب کاهش یافته است.
با جوشاندن پوست پیاز ، نارنجی ، زرد و قهوه ای می توان برداشته و از آن برای رنگ آمیزی پارچه استفاده می شود.
از آنجا که من چند پوست پیاز داشتم ، تصمیم گرفتم آن را به روشی متفاوت راهنمایی کنم و امتحان کنم.
پوست پیاز حاوی مواد شیمیایی به نام فلاونوئیدها ، رنگدانه ای قدرتمند برای نقاشی است. تانن ها همچنین در لایه بیرونی پوست پیاز یافت می شوند و می توانند برای الیاف مانند پنبه و کتان رنگ قوی ایجاد کنند. با این حال ، برای پایان دادن به این رنگ ، باید از اصلاح کننده استفاده شود.
اول ، من به خوبی شسته شدم (از جوراب های تمیز استفاده کردم) با هر خاک که می تواند اثر رنگ را کاهش دهد. پوست پیاز را در یک گلدان بزرگ حاوی دو لیوان آب پرتاب کردم و شعله متوسطی برای جوشاندن قرار دادم. من حدود 5 دقیقه به این کار ادامه دادم تا آب کهربا تاریک شود.
سپس شعله را بستم و پوست پیاز را با یک قاشق قفس گرفتم. سپس جورابها (خشک) را درون محلول رنگ گرم فرو کردم تا رنگ را فرو کنم و 5 دقیقه منتظر ماندم. بدون فشردن جوراب ، من آن را در یک مکان خنک قرار می دهم تا خشک شود (اگر رنگ کهربا پارچه به اندازه کافی قوی باشد ، می توانید روند غوطه وری را برای به دست آوردن رنگ دلخواه نبود تکرار کنید.
هشدار مهم: به سموم دفع آفات روی پوست میوه توجه کنید
برخی از میوه ها ممکن است به عنوان سموم و سموم دفع آفات روی پوست خود باقی بمانند ، به خصوص اگر ارگانیک نباشند. این سموم می توانند خطر سلامتی را ایجاد کنند. بنابراین ، قبل از خوردن میوه میوه به چند مورد فکر کنید:
- شستشوی دقیق: برای تمیز کردن سموم و سموم دفع آفات ، میوه ها را کاملاً و با دقت بشویید. برای از بین بردن سموم روی پوست آنها می توانید از راه حل های طبیعی مانند سرکه و آب یا میوه های جوش استفاده کنید.
- انتخاب میوه های ارگانیک: اگر می خواهید میوه بخورید ، بهتر است از میوه های آلی با داروهای کمتری حشرات و مواد شیمیایی در کاشت استفاده کنید.
- محدودیت مصرف پوست برخی از میوه ها: برخی از میوه ها احتمالاً دارای داروهای حشرات هستند. بنابراین ، بهتر است پوست را به طور کامل از بین ببرید.