حتی ورزش با غذاهای بسیار فرآوری شده ضعیف است/این غذاها باعث افسردگی زنان می شود

محققان دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو، اسکن MRI از ران های 666 شرکت کننده در ابتکار عمل آرتریت مؤسسه ملی سلامت را بررسی کردند و دریافتند افرادی که مقادیر بیشتری از غذاهای بسیار فرآوری شده – مانند نان، غلات، تولید انبوه، مصرف می کنند. وعده های غذایی غذاهای بسته بندی شده. و نوشیدنی های شیرین – احتمالاً چربی بیشتری در عضلات ران وجود دارد.

به گفته محققان، چربی عضلانی بیشتر در ران ها ممکن است خطر ابتلا به آرتروز زانو را افزایش دهد که یک خطر بزرگ برای سلامتی است.

به گزارش همشهری آنلاین، این بیماران هنوز به آرتروز یا آرتروز مبتلا نبودند، اما محققان دریافتند که هرچه افراد غذاهای فرآوری شده بیشتری مصرف کنند، بدون توجه به اینکه چه میزان کالری رژیم غذایی مصرف کرده اند، چه میزان چربی داخل عضلانی در عضلات ران خود دارند، چربی عضلانی بیشتری دارند. چربی گوساله های آنها بیشتر بود.

محققان آمریکایی در دانشگاه کالیفرنیا، سانفرانسیسکو (UCSF) که این مطالعه را انجام دادند، می گویند که در جمعیت بزرگسالی که در معرض خطر ابتلا به آرتریت زانو یا لگن هستند اما هنوز به این بیماری مبتلا نشده اند، مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده باعث افزایش چربی در ران می شود. نتایج این تحقیق در اوایل این ماه در نشست سالانه انجمن رادیولوژی آمریکای شمالی ارائه شد.

شرکت کنندگان در این مطالعه به طور متوسط ​​60 ساله و دارای اضافه وزن با شاخص توده بدنی (BMI) 27 بودند. حدود 40 درصد از غذاهایی که این افراد در سال گذشته مصرف کردند، غذاهای بسیار فرآوری شده بودند.

نتایج این مطالعه نشان می دهد که چگونه خوردن غذاهای بسیار فرآوری شده بر عضلات بدن تأثیر می گذارد. محققان دریافتند که غذاهای بسیار فرآوری شده بدون توجه به رژیم ورزشی یا کالری دریافتی فرد منجر به چربی بیشتر در ران ها می شود.

به گفته این محققان، نتایج آنها صرف نظر از محتوای انرژی رژیم غذایی، شاخص توده بدنی یا BMI، عوامل اجتماعی جمعیت شناختی، یا سطح فعالیت بدنی صادق است.

این مطالعه که توسط محققان UCSF انجام شده است، نسبتاً کوچک است، اما اولین مطالعه‌ای است که از تصویربرداری رزونانس مغناطیسی (MRI) برای بررسی رابطه بین وضعیت ماهیچه‌های اسکلتی و رژیم غذایی استفاده می‌کند.

اما مطالعات قبلی خطرات سلامتی غذاهای بسیار فرآوری شده را نیز نشان داده است. این مطالعه که نتایج آن در شماره ژوئن 2024 مجله Neurology منتشر شد، داده‌های سلامت بیش از 14000 شرکت‌کننده را مورد بررسی قرار داد و دریافت که تنها افزایش 10 درصدی در مصرف غذاهای بسیار فرآوری‌شده با خطر بالاتر اختلالات شناختی و سکته مغزی مرتبط است. .

مطالعه دیگری در سال 2023 نشان داد که زنانی که مقادیر زیادی غذاها و نوشیدنی های بسیار فرآوری شده مصرف می کنند، در معرض خطر ابتلا به افسردگی هستند.

غذاهای بسیار فرآوری شده چیست؟

غذاهای فوق فرآوری شده اغلب غذاهای آماده ای هستند که با استفاده از قالب گیری با فشار بالا یا اصلاح شیمیایی تولید می شوند تا شکل خاصی به آن ها بدهند یا ماندگاری طولانی تری را تضمین کنند. آنها فیبر، پروتئین و ویتامین کمی دارند، معمولاً قند، چربی و نمک بالایی دارند و اغلب حاوی رنگ های مصنوعی و افزودنی هستند.

نمونه هایی از غذاهای بسیار فرآوری شده عبارتند از غذاهای میان وعده مانند چیپس سیب زمینی، نان ها و شیرینی های صنعتی، شیرینی ها و آب نبات های بسته بندی شده، نوشابه های شیرین و رژیمی، غلات صبحانه، مارگارین و اسپرید، رشته فرنگی و سوپ فوری، پیتزای منجمد، وعده های غذایی آماده، و گوشت های فرآوری شده مانند به عنوان هات داگ

این غذاهای راحت دارای قند، چربی، نمک و کربوهیدرات بالایی هستند که سیستم پاداش مغز را مختل می کند و توقف غذا خوردن را دشوار می کند.

کاهش مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده می تواند به مبارزه با چاقی کمک کند، که به نوبه خود می تواند به پیشگیری از آرتروز زانو کمک کند.

استئوآرتریت یک مشکل سلامت جهانی به طور فزاینده ای رایج و پرهزینه است. در ایالات متحده، آرتریت بیشترین بخش هزینه های مراقبت های بهداشتی غیر سرطانی را به خود اختصاص می دهد.