کف در دنیای پزشکی ، رژیم همیشه است یکی یکی از مهمترین عوامل جلوگیری از بیماریهای مزمن ، از جمله سرطان ، مورد توجه قرار گرفته است.
به گفته نیوز بریتنس ، کانال هنوز مشخص نیست که کدام غذاها نقش قوی تری در کاهش خطر ابتلا به سرطان دارند ، اما برخی از الگوهای تغذیه ای مانند رژیم غذایی مدیترانه ای و رژیم های غذایی گیاهی به طور گسترده مورد بررسی قرار گرفته و اثرات محافظتی آنها اثبات شده است. یکی گروه های رژیم غذایی که بارها و بارها نگرانی در مورد سلامت افراد را افزایش داده اند ، گوشت فرآوری شده هستند. رابطه بین سرطان روده بزرگ بین این غذاها منجر به به حداقل رساندن مصرف این محصولات شده است. او متخصص انکولوژی است. Tivotan توضیح می دهد که گوشت مانند بیکن ، ژامبون ، سوسیس و سوسیس ممکن است اثرات سلامتی مضر داشته باشد.
دودی ، نمک ، مواد شیمیایی و مراقبت طولانی مدت باعث پردازش گوشت می شود که باعث سرطان زا می شود. در طی این فرآیندها ، دو ترکیب شیمیایی خطرناک به نام NOC و PAH وجود دارد که در طی فرآیند پردازش گوشت با سرطان همراه هستند. یک مطالعه علمی نشان داده است که مصرف روزانه 2 گرم گوشت فرآوری شده خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 5 ٪ افزایش می دهد. دکتری Tivotan همچنان توضیح می دهد که رابطه بین چنین گوشتی محدود به سرطان روده بزرگ نیست ، بلکه خطر ابتلا به پستان ، ریه ، مری ، معده و مثانه را نیز افزایش می دهد: “من گیاهخواری نیستم ، اما تصمیم می گیرم مصرف گوشت فرآوری شده را کاهش دهم.
نیترات و نیتریت: مواد شیمیایی مشکل ساز
یکی یکی از جنبه های خطرناک گوشت فرآوری شده ، مواد افزودنی مانند نیترات و نیتریت برای حفظ رنگ و دوام محصول اضافه شده است. این مواد شیمیایی هنگام قرار گرفتن در معرض دمای زیاد یا واکنش به سایر غذاهای معروف به سرطان زا می توانند به نیتروسامین ها تبدیل شوند. یک متخصص گوارش و دکتر لنز Oradomo تأکید کرد که اخیراً مصرف گوشت فرآوری شده را کاهش داده است. یکی این یکی از اقدامات مهم برای جلوگیری از سرطان است. کارشناسان تغذیه توصیه می کنند از منابع پروتئین سالم تری مانند گوشت سفید ، ماهی ، حبوبات و فندق به جای گوشت فرآوری شده استفاده کنید. علاوه بر این ، گنجاندن میوه ، سبزیجات و دانه های گندم کامل در رژیم غذایی روزانه می تواند اثرات منفی این غذاها را کاهش دهد. اگرچه تحقیقات هنوز در حال بررسی رابطه بین رژیم غذایی و سرطان است ، اما شواهد موجود نشان می دهد که محدود کردن مصرف گوشت فرآوری شده و یک تغذیه سالم می تواند نقش مهمی در کاهش خطر ابتلا به سرطان داشته باشد.