کدو سبز یکی یکی از پرطرفدارترین و مغذی ترین محصولات فصل پاییز است که به دلیل طعم شیرین و بافت نرمش در بین خانواده ها محبوبیت خاصی دارد.
این محصول پاییزی سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان هایی است که می توانند نقش مهمی در سلامت ما ایفا کنند.
ارزش غذایی کدو سبز
طبق مطالعات منتشر شده در دانشگاه هاروارد، کدو تنبل منبع غنی از موارد زیر است:
ویتامین A و بتاکاروتن
ویتامین C
فیبر رژیمی
پتاسیم
آنتی اکسیدان ها
انتخاب و خرید کدو تنبل مناسب
نشانه های کدو تنبل با کیفیت
برای انتخاب بهترین کدو تنبل به نکات زیر توجه کنید:
پوست سالم بدون خراش
رنگ نارنجی یکنواخت
به نسبت اندازه اش سنگین است
صدای توخالی هنگام لمس
روش های نگهداری کدو تنبل
ذخیره سازی کدو تنبل تازه
برای نگهداری کدو تنبل برای مدت طولانی:
دمای مناسب: 10 تا 15 درجه سانتیگراد
محیط خشک و خنک
دور از نور مستقیم خورشید
روی سطح خشک و تمیز
انجماد کدو تنبل
برای منجمد کردن کدو تنبل:
شستشو و لایه برداری
به قطعات مناسب برش دهید
به مدت 3 دقیقه سفید کنید
در آب یخ خنک کنید
بسته بندی در کیسه های فریزر
روش های مختلف پخت کدو حلوایی
1. در فر بپزید
یکی یکی از بهترین راه ها برای حفظ طعم و مواد مغذی:
دمای فر: 180 درجه سانتیگراد
زمان پخت: 30-45 دقیقه
برش های متوسط با روغن زیتون و ادویه جات ترشی جات
2. بخارپز کردن
یک راه سالم برای حفظ مواد مغذی:
زمان پخت: 15-20 دقیقه
قطعات کوچک و یکسان
بدون نیاز به روغن
3. سرخ کردن
برای طعمی متفاوت و بافت ترد:
برش های نازک
کم چرب
حرارت متوسط
دستور العمل های محبوب با کدو تنبل
سوپ کدو تنبل
این دستور طبق مجله بی بی سی Good Food یکی یکی از محبوب ترین غذاهای پاییزی است:
مواد مورد نیاز:
کدو سبز: 500 گرم
پیاز: 1 عدد
سیر: 2 حبه
خامه: 100 میلی لیتر
آب مرغ: 500 میلی لیتر
نمک و فلفل به میزان لازم
خورش کدو حلوایی
مواد مورد نیاز:
کدو سبز: 700 گرم
گوشت: 300 گرم
پیاز: ۲ عدد
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
ادویه های معطر
نکات تغذیه و سلامتی
فواید کدو حلوایی
تقویت سیستم ایمنی بدن
بهبود سلامت چشم
به کنترل وزن کمک کنید
تنظیم قند خون
خواص ضد التهابی
گروه های خصوصی
کدو تنبل برای گروه های زیر بسیار مفید است:
افراد دیابتی
افرادی که رژیم های کم کالری دارند
افراد مسن
بچه ها در حال بزرگ شدن
حل مشکلات رایج در پخت کدو حلوایی
مشکل: بافت آبکی
راه حل ها:
پخت و پز در دمای بالاتر
زمان پخت را کاهش دهید
استفاده از روش های خشک مانند پخت
مشکل: طعم ملایم
راه حل ها:
استفاده از ادویه جات مناسب
سرخ کردن قبل از پخت اصلی
ترکیب با سبزیجات معطر
راه حل
کدو سبز یکی یکی از غذاهای با ارزش فصل پاییز است که با روش های صحیح نگهداری و پخت تا مدت ها در سبد غذایی خانواده ها قرار می گیرد. با رعایت نکات ذکر شده در این راهنما می توانید از این ماده غذایی مقوی بهترین استفاده را ببرید و از ویژگی های متعدد آن بهره مند شوید.
منبع: عصر ترکی