برنج چه خواصی دارد و چه کسانی نباید برنج بخورند؟

برنج یکی یکی از قدیمی ترین غذاهای دنیاست که در کشورهای مختلف به روش های مختلفی تهیه می شود. امروزه بسیاری از افرادی که می خواهند تناسب اندام داشته باشند از خوردن برنج اجتناب می کنند. با این حال، اگر برنج را در حد اعتدال مصرف کنید، از فواید بی نظیر آن بهره مند خواهید شد.

به گزارش درمانکده، از مهمترین خواص برنج می توان به تامین انرژی، سلامت پوست، بهبود حرکات روده و تنظیم سطح قند خون اشاره کرد. علاوه بر این، برنج حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات مفیدی است که برای پیشگیری از بیماری های مختلف ضروری است.

ارزش غذایی برنج

برنج یکی این یک غذای اصلی در بسیاری از نقاط جهان است و ارزش غذایی آن بسته به نوع آن (سفید یا قهوه ای) می تواند متفاوت باشد. مصرف متعادل برنج، به ویژه هنگامی که با سبوس مصرف شود، به تامین ویتامین های B بدن کمک می کند و به سلامت کمک می کند. لایه سبوس در برنج سفید تصفیه می شود اما در برنج قهوه ای دست نخورده باقی می ماند. به همین دلیل برنج قهوه ای مغذی تر است.

قبل از اینکه در این قسمت به بررسی خواص برنج برای سلامت بدن بپردازیم، ارزش غذایی آن را بررسی می کنیم.

ارزش غذایی برنج مقدار در هر 100 گرم برنج پخته شده
انرژی 130 کیلو کالری
کربوهیدرات 28 گرم
پروتئین 2.7 گرم
چربی 0.3 گرم
فیبر 0.4 گرم
آب 70 گرم
پتاسیم 35 میلی گرم
هستند 0.2 میلی گرم
منیزیم 12 میلی گرم
کلسیم 10 میلی گرم

برنج چه خواصی دارد؟

برنج به عنوان یکی به عنوان یکی از مهم ترین منابع غذایی جهان، دارای خواص سلامتی بسیاری است. مزایای اصلی برنج عبارتند از:

1- خواص برنج برای پوست

مصرف متعادل برنج برای تامین انرژی روزانه مفید است.

برنج سرشار از ویتامین A است و می تواند به پیشگیری از بیماری های پوستی کمک کند. به علاوه، آنتی اکسیدان های موجود در برنج به پوست کمک می کند تا از آسیب رادیکال های آزاد جلوگیری کند. برخی تحقیقات نشان داده است که آب برنج خاصیت سفید کنندگی دارد و برای از بین بردن لکه های صورت مفید است.

2- کنترل برنج و قند خون

یکی یکی از خواص برنج قهوه ای کنترل سطح قند خون است. برنج قهوه ای شاخص گلیسمی کمتری نسبت به برنج سفید دارد و گزینه ای ایده آل برای بیماران دیابتی است. اگر علاقه مند به خوردن برنج سفید هستید حتما با متخصص تغذیه در مورد مصرف مشورت کنید; زیرا این نوع برنج می تواند خطر ابتلا به دیابت را افزایش دهد.

3- خواص برنج برای نوزادان

برنج یکی این یکی از اولین غذاهای کمکی برای نوزادان است که می توانید از ماه ششم در رژیم غذایی کودک خود بگنجانید. ابتدا می توانید شیر برنج و فرنی را از برنج یا آرد برنج تهیه کنید و هر روز چند قاشق از آن را به کودک بدهید. با بزرگتر شدن کودک، غذاهای دیگری مانند سوپ و سوپ را با برنج بپزید.

4- برنج و سلامت قلب

غلات کامل مانند برنج قهوه ای حاوی فیبر و آنتی اکسیدان های قوی هستند که نقش موثری در کاهش کلسترول، حفظ سلامت عروق و پیشگیری از بیماری های قلبی دارند. علاوه بر این، در مقایسه با برنج سفید، برنج قهوه ای برای سلامت قلب مفیدتر است زیرا حاوی چربی و سدیم کمتری است.

5- خواص برنج برای مو

می توانید از آب برنج به عنوان یک ماسک طبیعی برای جلوگیری از ریزش مو استفاده کنید. در حال حاضر بسیاری از شرکت های آرایشی و بهداشتی در دنیا شامپو و محصولات مراقبت از مو را با استفاده از آب برنج تولید می کنند. همچنین ویتامین گروه B یکی از ویتامین های مفید موجود در برنج سفید است که به تقویت ریشه مو و کاهش ریزش مو کمک می کند. شما می توانید از مزایای برنج قهوه ای بهره ببرید زیرا حاوی اینوزیتول است تا موهای آسیب دیده خود را بازسازی کند.

6- برنج و کاهش وزن

نخوردن برنج زیاد به روند کاهش وزن شما کمک می کند. برای این منظور می توانید برنج قهوه ای را در رژیم غذایی خود بگنجانید. برنج قهوه ای سرشار از فیبر است و شما را برای مدت طولانی تری سیر نگه می دارد.

اما اگر به خوردن برنج سفید علاقه دارید، بهتر است آن را با زیره ترکیب کنید. یکی از مهمترین خواص برنج با زیره، تحریک متابولیسم بدن و حمایت از کاهش وزن است. علاوه بر این، این ترکیب اثر ضد نفخ دارد و به هضم بهتر غذا کمک می کند. این کار باعث کاهش تورم شکم و شکم شما می شود.

7- خواص برنج برای دستگاه گوارش

برنج حاوی فیبر نامحلول است که به راحتی هضم می شود و برای افرادی که مشکلات گوارشی دارند گزینه ایده آلی است. حتی افرادی که به گلوتن آلرژی دارند می توانند با خیال راحت برنج قهوه ای بخورند. این نوع برنج گلوتن ندارد.

ترکیب برنج با ماست به هضم آن کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند. در واقع می توانید سلامت معده و روده را بهبود ببخشید یکی از خواص برنج با ماست خبر داشت. به دلیل وجود پروبیوتیک های ماست و فیبر برنج، این ترکیب به کاهش التهاب معده و حرکات منظم روده کمک می کند.

8- برنج و تقویت سیستم ایمنی بدن

برنج دارای مواد مغذی بسیاری است. به همین دلیل بهتر است به جای حذف کامل آن در حد اعتدال مصرف شود.

تقویت سیستم ایمنی بدن امکان پذیر است یکی از خواص برنج با زردچوبه خبر داشت. زیرا زردچوبه حاوی کورکومین است و خاصیت ضدالتهابی دارد. از سوی دیگر، برنج حاوی ویتامین های مفید و مواد معدنی غنی از مواد مغذی است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می کند. با ترکیب این دو غذا، بدن بهتر می تواند با عوامل بیماری زا مبارزه کند.

9- خواص برنج در بدنسازی

اگر برنج در حد اعتدال مصرف شود، یکی یکی از منابع اصلی انرژی برای ورزشکاران و بدنسازان است. کربوهیدرات پیچیده موجود در برنج به ذخیره گلیکوژن در عضلات کمک می کند و انرژی مورد نیاز برای تمرینات سخت را تامین می کند. علاوه بر این، ورزشکاران می توانند از خواص برنج همراه با تخم مرغ برای تامین پروتئین مورد نیاز بدن خود بهره ببرند. از آنجایی که برنج حاوی مقدار مشخصی پروتئین است، ترکیب آن با یک منبع پروتئین غنی تر مانند تخم مرغ به توده عضلانی ورزشکاران کمک می کند.

شاید شنیده باشید که برخی از ورزشکاران به طور کامل برنج را از برنامه غذایی خود حذف می کنند. حذف کامل برنج راه درستی نیست. بدن ورزشکاران برای حمایت از جلسات تمرینی فشرده و پر کردن ذخایر گلیکوژن به مواد مغذی برنج نیاز دارد.

10- تامین برنج و انرژی

برنج منبع غنی کربوهیدرات است که پس از متابولیسم در بدن به انرژی تبدیل می شود. علاوه بر این ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آن به افزایش عملکرد و فعالیت متابولیک اندام های مختلف بدن کمک می کند و در نهایت انرژی مورد نیاز را تامین می کند. ترکیب برنج با یک پروتئین گیاهی سالم مانند عدس ایده خوبی است. برای تامین انرژی لازم برای کودکان و ورزشکاران می توانید از خواص برنج با عدس استفاده کنید.

11- خواص برنج در کاهش خطر ابتلا به سرطان

یکی یکی از خواص برنج قهوه ای به خصوص اگر برنج قهوه ای باشد این است که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. این برنج حاوی آنتی اکسیدان های مهمی است که ممکن است با جلوگیری از اثرات مضر استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد، خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد. این آنتی اکسیدان ها، فنول های موجود در لایه سبوس برنج نامیده می شوند. بنابراین بهتر است برنج قهوه ای را در برنامه غذایی خود قرار دهید.

12- برنج و پیشگیری از آلزایمر

از بیماری آلزایمر جلوگیری کنید یکی یکی از مهمترین خصوصیات برنج شمال است. زیرا این نوع برنج حاوی نسبت بالایی از مواد مغذی انتقال دهنده عصبی است. وجود این مواد مغذی به جلوگیری از ضعف در سیستم عصبی بدن و بیماری آلزایمر کمک می کند.

چه کسانی نباید برنج بخورند؟

اگر یک بیماری زمینه ای دارید، با یک متخصص تغذیه در مورد میزان مصرف برنج مشورت کنید.

با وجود فواید برنج برای سلامتی، برخی از افراد با شرایط پزشکی خاص باید در مصرف آن محتاط باشند. در زیر به معرفی گروه هایی می پردازیم که طبق توصیه پزشک بهتر است برنج بخورند:

  • افراد مبتلا به دیابت کنترل نشده
  • بیماران مبتلا به مشکلات گوارشی خاص مانند سندرم روده تحریک پذیر
  • افراد مبتلا به بیماری کلیوی
  • افراد مبتلا به آلرژی
  • افرادی که به آرسنیک حساسیت دارند
  • کودکان زیر 2 سال
  • افراد بسیار چاق

نگاهی گذرا به خواص برنج

برنج به عنوان مهم ترین غله جهان، نقش مهمی در تغذیه و سلامت انسان ایفا می کند. برنج قهوه ای و سفید هر کدام فواید منحصر به فرد خود را دارند اما مهمترین خاصیت آنها تامین انرژی مورد نیاز بدن است. برنج به دلیل داشتن فیبر، آنتی اکسیدان های قوی و ویتامین های ضروری به پیشگیری از برخی بیماری ها و سلامت کلی بدن کمک می کند. برای این منظور باید در انتخاب بهترین نوع برنج دقت کرده و آن را در حد اعتدال مصرف کنید.

سوالات متداول

برنج سیاه چه خواصی دارد؟

برنج سیاه علاوه بر ویتامین B، حاوی آنتی اکسیدان است و به سلامت قلب، پیشگیری از سرطان و کاهش وزن کمک می کند.

برنج با ماش چه خواصی دارد؟

ماش حاوی پروتئین گیاهی مفیدی است و وقتی با برنج ترکیب شود به یک غذای مقوی و سالم تبدیل می شود. علاوه بر این، مواد معدنی و آنتی اکسیدان های برنج و ماش برای تقویت سیستم ایمنی بدن و کنترل قند خون مفید است.

برنج با سبوس چه خواصی دارد؟

لایه سبوس موجود در برنج قهوه ای برای پیشگیری از سرطان، کاهش وزن، کنترل قند خون، بهبود سیستم گوارش، کاهش کلسترول و سلامت قلب مفید است.

منابع: webmd | Medicalnewstoday

اخبار مرتبط

ارسال به دیگران :

آخرین اخبار

همکاران ما