جوانه گندم یک فیبر ، ویتامین ها و منابع معدنی عالی است و اغلب به مواد مغذی در خواص سالم نسبت داده می شود. این ماده حاوی آنتی اکسیدان هایی است که به جلوگیری از بسیاری از بیماری ها کمک می کند.
جوانه گندم چیست؟
گزارش مهر شامل سه قسمت از جمله شوره سر ، آندوسپرم و جوانه است. در گذشته ، این خمیر آندوسپرم بود که معمولاً در نتیجه آرد سفید با تنها رژیم غذایی بدست می آمد.
میکروب های گندم و سبوس سرشار از مواد مغذی هستند. بنابراین ، هنگامی که دانه های گندم به عنوان جوانه به عنوان گرد و غبار یا روغن به طور کامل مورد استفاده قرار می گیرند ، مقادیر زیادی ویتامین ها و مواد معدنی به بدن ارائه می شوند.
ارزش تغذیه جوانه گندم
اگرچه میکروب های گندم اندک هستند ، اما مواد مغذی زیادی وجود دارد. پوسته بیرونی گندم برای سلامتی نیز مفید است ، اما جوانه حاوی مواد مغذی بیشتری است. جوانه ها همه منبع خوبی از انرژی ، فیبر ، پروتئین و کربوهیدرات پیچیده هستند که از بسیاری جهات با سیستم های داخلی بدن تعامل دارند.
ویتامین های مهم مانند تیامین (ویتامین B3) ، نیاسین (ویتامین B2) ، فولات (ویتامین B2) و ویتامین E در میکروب ها در سطح بالایی یافت می شوند. از نظر مواد معدنی ، جوانه می تواند بدن پتاسیم ، فسفر ، آهن ، روی ، کلسیم و سلنیوم را فراهم کند. سرشار از آنتی اکسیدان ها است.
ارزش تغذیه جوانه گندم
چربی موجود در جوانه گندم سرشار از ویتامین E است ، به نام توکوفرول ، که به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کند. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که به محافظت از بدن در برابر رادیکال های آزاد کمک می کنند. رادیکال های آزاد به سلول ها آسیب می رسانند و باعث بیماری های مزمن می شوند.
مصرف کافی آنتی اکسیدان از طریق مصرف مواد غذایی بسیار مهم است. از آنجا که آنتی اکسیدان ها با پیشگیری از بیماری های مزمن مانند سرطان ، دیابت و بیماری های قلبی همراه است. در یک مطالعه ، محققان موشهایی را با میکروب های گندم 5 ٪ تغذیه کردند و دریافتند که سطح ویتامین E را به میزان قابل توجهی افزایش داده و وضعیت آنتی اکسیدانی بدن را بهبود می بخشد.
با داشتن یک رژیم غذایی سالم سرشار از میوه ها و سبزیجات سرشار از آنتی اکسیدان ها ، می تواند به خوردن میکروب های گندم ، محافظت از سلامتی بدن و جلوگیری از بیماری های مزمن کمک کند.
سلامت قلب را بهبود می بخشد
ریزگردهای گندم سرشار از ترکیباتی به نام فیتواسترول با آنتی اکسیدان ها و خصوصیات ضد التهابی هستند. بدن ما نمی تواند فیتواسترول تولید کند و باید با رژیم غذایی بدست آید. این مواد مغذی گیاهی به کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی کمک می کند.
مطالعه ای که توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد (دانشکده بهداشت عمومی هاروارد) انجام شده است نشان داده است که مصرف غلات کامل (از جمله سبوس و جوانه) خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب (تغذیه قلب) را کاهش می دهد.
علاوه بر این ، مشخص شد که اكتاكوزانول موجود در میکروب های گندم در كنترل كلسترول بد (LDL) نقش دارد. جوانه همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا -3 است که خطر مرگ ناگهانی در اثر بیماری قلبی را کاهش می دهد.
غذاهای مفید برای دیابت
مصرف غذاهای فیبر -زنگین به تنظیم سطح قند خون کمک می کند. یک مطالعه توسط دانشگاه لوند سوئد (لوند) نشان داد که فیبر موجود در مواد غذایی می تواند قند خون گرسنگی و کلسترول بد را کاهش دهد. علاوه بر این ، میکروب گندم اسید لینولنیک آلفا مقاومت به انسولین را کاهش می دهد. همه این عوامل ممکن است در پیشگیری از دیابت نوع 2 نقش داشته باشند.
دارای ویژگی های ضد سرطان است
شواهد نشان می دهد که عصاره میکروب گندم دارای فعالیت ضد سرطان است ، و سلولهای هسته ای طبیعی (NK) و آپوپتوز (مرگ برنامه ریزی شده سلولهای تومور) ممکن است یک ترکیب مفید برای درمان سرطان باشد.
مشخص شد که عصاره میکروب گندم سلولهای سرطانی را از قند مورد نیاز برای زنده ماندن محروم می کند. علاوه بر این ، در معالجه بیماران مبتلا به فعالیت ضد کولوسر مؤثر ، سرطان روده بزرگ مؤثر است. با این حال ، مطالعات بیشتر نیاز به درک بهتر این مزیت دارد.
در تقویت عضلات نقش دارد
جوانه گندم یکی این یکی از بهترین منابع پروتئین گیاهی است. پروتئین جوانه در ترمیم و ترمیم عضلات با ویتامین B و ویتامین E کمک می کند. تحقیقات نشان داده است که رژیم غذایی ویتامین E غنی از رژیم غذایی باعث افزایش توده عضلانی و کاهش سایر صدمات سنی می شود.
دارای ویژگی های ضد Gear است
Ferulat یک ترکیب فعال و فنلی است که می تواند با سرکوب ژن های پیری در میکروب های گندم و مقاومت در برابر استرس اکسیداتیو ، پیری را کاهش دهد. علاوه بر این ، ویتامین E در Sprout از پوست شما در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کند.
از یبوست جلوگیری می کند
این یک روش عالی برای اضافه کردن میکروب های گندم به رژیم غذایی ، افزایش مصرف فیبر و تنظیم حرکات روده است. حجم مدفوع فیبر را افزایش می دهد و به تسهیل دفع کمک می کند.
توصیه می شود زن و مرد هر روز 1 تا 2 و 2 تا 5 گرم فیبر دریافت کنند. استفاده از جوانه های گندم با سایر غذاهای پر آب مانند میوه ، سبزیجات و غلات گندم کامل به شما کمک می کند تا الیاف را برای جلوگیری از یبوست بدست آورید.
به افزایش وزن کمک می کند. وزن بدن تقویت کننده غذاها
اگر لاغر هستید و می خواهید وزن خود را افزایش دهید ، اضافه کردن میکروب های گندم به یک رژیم غذایی روزانه می تواند به این هدف کمک کند. حدود 2 کالری انرژی در 2 گرم پودر جوانه گندم وجود دارد. بنابراین ، مصرف آن باعث افزایش کالری شما و افزایش وزن شما می شود.
اگر به دنبال کاهش وزن هستید یا می خواهید وزن فعلی خود را حفظ کنید ، می توانید این غذاهای غذایی را در رژیم غذایی خود قرار دهید. صرف نظر از وزن شما ، جوانه گزینه ای سالم برای اکثر افراد است.
عملکرد ورزشی را بهبود می بخشد
مطالعات نشان داده است که میکروب های گندم دارای مقادیر زیادی از iacosanol با خواص ارگوژنیک هستند ، یعنی ، هنگامی که به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی منظم مصرف می شوند ، آنها نشان دادند که می توانند با تنظیم مسیرهای بیوشیمیایی ، دوام و عملکرد را بهبود بخشند. اگرچه این تأثیرات چندین بار از نظر علمی اثبات شده است ، اما باید توجه داشت که حمایت علمی آنها به دلیل متغیرهای زیادی که در این زمینه درگیر هستند ضعیف است.
از یک بارداری سالم پشتیبانی می کند
گندم پر از فولات است که این یک عامل مهم در تأمین سلامت جنین است. زنانی که فولات کافی را دریافت می کنند ، احتمالاً لوله عصبی فرزندان خود و سایر عوارض را بهبود می بخشند. با توجه به ارزش غذایی جوانه زنی ، افزودن به رژیم غذایی زنان باردار ممکن است از بسیاری جهات مفید باشد ، اما سطح بالای فولات یک ویژگی منحصر به فرد را نشان می دهد.
گندم حاوی بیشتر غذاهای موجود در گندم است ، بنابراین جای تعجب ندارد که سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی باشد و فواید سلامتی زیادی دارد. اگر در رژیم غذایی خود به اندازه کافی دانه نخورید ، مصرف چند قاشق غذاخوری جوانه در طول روز می تواند به بهبود رژیم غذایی شما کمک کند. فقط مراقب باشید که بیش از حد از آن استفاده نکنید. جوانه های کالری زیاد است و مصرف زیاد باعث افزایش وزن می شود.