سرکه سیب از آب سیب تخمیر شده به دست می آید و برای طعم دادن به غذاها و همچنین به عنوان نگهدارنده در صنایع غذایی استفاده می شود. این سرکه نیز مانند هر غذایی فواید و مضرات خود را دارد.
به گزارش بازتاب آنلاین، سرکه سیب از تبدیل شکر موجود در سیب به اسید استیک تولید می شود. این سرکه دارای مزایا و معایبی است که در اینجا به آنها اشاره کردیم:
فواید سرکه سیب
1. در کاهش وزن موثر است
سرکه سیب اشتها را کاهش می دهد و کاهش وزن را تسریع می کند. علاوه بر این، اسید استیک با کاهش رسوبات چربی و بهبود متابولیسم بدن به کاهش وزن کمک می کند.
2. تنظیم قند خون
سرکه سیب به افزایش حساسیت به انسولین و کاهش قند خون کمک می کند و از نوسانات قند خون جلوگیری می کند.
3. سلامت قلب و عروق
تحقیقات نشان می دهد که سرکه سیب با کاهش کلسترول بد و فشار خون بالا از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری می کند.
از دیگر فواید سرکه سیب می توان به بهبود هضم غذا، کاهش چربی شکم، رفع گلودرد و بهبود مشکلات پوستی مانند آکنه و جوش اشاره کرد. علاوه بر این، این نوع سرکه ضد باکتری و ضد قارچ است.
مضرات سرکه سیب
1. آسیب به دندان ها
اسید موجود در سرکه سیب مینای دندان را از بین می برد و باعث پوسیدگی دندان می شود. پس از مصرف سرکه سیب، دهان باید بلافاصله با آب شسته شود.
2. مشکلات گوارشی
مصرف زیاد سرکه سیب باعث مشکلات گوارشی مانند سوزش سر دل و رفلاکس و همچنین تشدید زخم معده می شود.
3. کاهش پتاسیم در بدن
اگر مصرف سرکه بیش از حد مجاز باشد، میزان پتاسیم بدن را کاهش می دهد و باعث ایجاد مشکلاتی در سیستم قلبی عروقی می شود. همچنین خطر ابتلا به پوکی استخوان را افزایش می دهد.
4. تداخل با داروها
سرکه سیب ممکن است با برخی داروها مانند دیابت، ادرار آور و داروهای قلبی تداخل داشته باشد. بنابراین در استفاده از این سرکه باید مراقب باشید.
یکی دیگر از مضرات سرکه سیب سوزش در گلو (مری) است و برای جلوگیری از این مشکل بهتر است سرکه را رقیق کرده و مصرف کنید.
برخی افراد به سرکه سیب واکنش های آلرژیک دارند و باید از مصرف این نوع سرکه خودداری کنند.