آیا تا به حال بعد از خوردن غذاهای چرب مانند همبرگر و سیب زمینی سرخ شده احساس بیماری کرده اید؟ یا بعد از مصرف شکر بعد از مصرف قند مضطرب می شوید؟ علم شروع به حمایت از این احساس مغزی کرده است.
به گزارش گروه وبگردی باشگاه خبرنگاران جوان ؛ نتایج تحقیقات اخیر نشان می دهد که آنچه می خوریم می تواند به طور مستقیم بر شیمی و ساختار مغز ما تأثیر بگذارد و به طور بالقوه به مشکلات سلامت روانی مانند افسردگی و اضطراب کمک کند.
دانشمندان با مقایسه مغز افرادی که از رژیم مدیترانه ای پیروی می کنند با افرادی که از رژیم غذایی مملو از قند، چربی اشباع شده و غذاهای فرآوری شده پیروی می کنند، به ارتباط شگفت انگیزی بین رژیم غذایی و سلامت مغز پی بردند.
یافته‌ها معنی‌دار بود و تفاوت‌های بالقوه را در ساختار مغز و شیمی بین دو گروه نشان داد. به نظر می رسد که رژیم مدیترانه ای نه تنها کلید سلامت قلب، بلکه برای داشتن مغزی شادتر و سالم تر است.
رژیم غذایی ناسالم باعث عدم تعادل مغز می شود
اسکن مغز تفاوت معنی داری را نشان داد. در افرادی که رژیم غذایی ناسالم داشتند، محققان متوجه کاهش سطح GABA یا گاما آمینوبوتیریک اسید، یک انتقال دهنده عصبی ضروری برای حفظ آرامش و تعادل مغز شدند. سطوح ناکافی GABA با افزایش اضطراب و افزایش حساسیت به اختلالات خلقی مرتبط است.
برعکس، این افراد همچنین سطوح بالاتری از گلوتامات داشتند، یک انتقال دهنده عصبی که به عنوان شتاب دهنده مغز عمل می کند. گلوتامات بیش از حد می تواند باعث تحریک بیش از حد، بی قراری و مشکل در تمرکز شود.
علاوه بر این، اسکن مغز کاهش حجم ماده خاکستری را در لوب فرونتال نشان داد که مسئول عملکردهای شناختی پیچیده مانند تصمیم گیری، تنظیم هیجانی و کنترل تکانه است. این کاهش ماده خاکستری می تواند توانایی فرد را برای مقابله موثر با استرس مختل کند و به طور بالقوه به افزایش خطر مشکلات سلامت روان کمک کند.
در نهایت می بینیم که در افرادی که رژیم غذایی ناسالم دارند، انتقال عصبی تحریکی و مهاری نامتعادل است و حجم ماده خاکستری در لوب های فرونتال مغز کاهش می یابد. این قسمت از مغز درگیر مشکلات سلامت روانی مانند افسردگی و اضطراب است.
رژیم غذایی ما چگونه ذهن ما را گیج می کند؟
دانشمندان هنوز در تلاشند تا این پازل را کنار هم بگذارند، اما سرنخ در درون ما نهفته است. تریلیون ها باکتری که در روده ما زندگی می کنند (میکروبیوم) نقش مهمی در سلامت ما از جمله سلامت روان ما دارند.
یک رژیم غذایی ناسالم می تواند این اکوسیستم ظریف را مختل کند و به طور بالقوه باعث ایجاد یک آبشار از تغییراتی شود که بر مغز تأثیر می گذارد. به نظر می رسد سطوح بالای چربی اشباع شده و قند مشکل ساز باشد.
این نشان می دهد که تغذیه نامناسب نه تنها به مشکلات سلامت روان کمک می کند، بلکه شکستن الگوهای غذایی ناسالم را نیز دشوار می کند. اما خبر خوب این است که عکس آن نیز می تواند صادق باشد. نه تنها می‌توانیم سلامت روان خود را با انتخاب‌های غذایی سالم‌تر بهبود بخشیم، بلکه می‌توانیم به آن انتخاب‌های مغذی نیز پایبند باشیم.
ارتباط بین رژیم غذایی و سلامت روان پیچیده است و هنوز در حال تحقیق است، اما این مطالعه شواهد قانع کننده ای ارائه می دهد که آنچه می خوریم می تواند به طور قابل توجهی بر مغز و خلق و خوی ما تأثیر بگذارد.
بنابراین دفعه بعد که یک میان وعده شیرین یا غذای چرب می خورید، به یاد داشته باشید که ممکن است مغز شما هزینه آن را بپردازد. با انتخاب یک رژیم غذایی سرشار از غذاهای کامل، میوه ها، سبزیجات و چربی های سالم، نه تنها بدن خود را تغذیه می کنید، بلکه ذهن خود را نیز تغذیه می کنید.
نتایج این مطالعه در مجله Nutritional Neuroscience منتشر شد.