برای فرار شب یلدا یکی از سنت های منحصر به فرد ایرانیان است. در این شب خانواده ها دور هم جمع می شوند و شب را با خوردن انار، هندوانه، فندق و غذاهای مخصوص یلدا و خواندن اشعار حافظ سپری می کنند. یکی یکی از دغدغه های تفریحی خانم های شیک پوش در این شب، تهیه غذاهای لذیذ و زیبای یلدا است. چغندر یکی یکی از غذاهای اصلی شب است که به صورت پخته مصرف می شود. اما لیپو را می توانید با روش خاصی درست کنید که هم زیباست و هم خوشمزه. لب شیرین یکی یکی از دسرهای خوشمزه و خوش رنگ است که برای شب یلدا انتخاب بسیار خوبی است. اگر طعم لبو را دوست دارید می توانید این دسر را در خانه با دستور پختی آسان تهیه کنید و از خوردن آن در کنار خانواده لذت ببرید. اگر می خواهید این دسر لبو زیبا را برای شب یلدا درست کنید، در ادامه مطلب با ما همراه باشید.
مواد مورد نیاز
لبو متوسط پخته: 3 عدد
ماست شیرین: 2 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه: 2 قاشق غذاخوری
شکر: 6 قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین: 2 قاشق غذاخوری
آبگوشت لبو آب پز: نصف لیوان
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این دسر زیبا و خوشمزه ابتدا پودر ژلاتین را با لیپوآب مخلوط کرده و در بخار جوش قوری یا سماور قرار دهید تا ژلاتین آب شود و شفاف شود. حالا لیپو پخته شده را به همراه ماست، خامه و شکر در مخلوط کن یا غذاساز بریزید و پودر ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید. حالا یک دقیقه دستگاه را روشن کنید تا مواد کاملا مخلوط شده و یکدست شود. قالب مورد نظر خود را آماده کنید. می توانید از قالب های تک گل یا قالب های بزرگ استفاده کنید. پایه و اطراف قالب را با اسپری روغن چرب کنید و دسر را داخل قالب بریزید. حالا قالب را در یخچال قرار دهید و حدود 3 تا 4 ساعت صبر کنید تا دسر بسته شود و سفت شود. سپس دسر را از قالب خارج کرده و در ظرف سرو قرار دهید و نوش جان کنید.
نکات برجسته
– لبو یا چغندر قرمز ریشه اصلی گیاه چغندر است. این ماده غذایی سرشار از فیبر، ید، کلسیم، ویتامین C، نیترات، بتائین و آنتی اکسیدان های قوی مانند بتاکاروتن، کاروتنوئیدها و فلاونوئیدها است. لبو همچنین خلق و خوی ملایمی دارد. هنگام خرید لب دقت کنید که یک لب با کیفیت کوچک و سفت باشد و رنگ آن نارنجی باشد. اگر لب خیلی بزرگ است و ریشه های موی زیادی دارد هرگز خرید نکنید. چون لب پیری را نشان می دهد. لب خیلی بزرگ معمولا وسط سفت است و مغز پخته نمی شود. به طور کلی، همیشه سعی کنید لبوهایی با اندازه کوچک یا متوسط بخرید که طبخ آنها راحت تر است.
– ژلاتین ماده ای بی رنگ و بی مزه است و از کلاژن موجود در برخی از قسمت های بدن حیوان به دست می آید. همیشه از روش بن ماری برای حل کردن پودر ژلاتین استفاده کنید. به این ترتیب ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب در حال جوش قرار دهید. توجه داشته باشید که وقتی ژلاتین را در دمای خیلی بالا ذوب کنید، بوی بدی ایجاد می شود. علاوه بر این، یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 4 ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. پس از بازکردن بسته حاوی پودر ژلاتین تا 6 ماه دوره مصرف دارید و در پایان این مدت خاصیت خود را از دست می دهد.
میزان شکر این دسر به شیرینی لب ها بستگی دارد. اگر لب های شما به اندازه کافی شیرین است، می توانید مقدار شکر را تا 8 قاشق غذاخوری افزایش دهید. قبل از ریختن دسر در قالب حتما شکر را بچشید.