یک متخصص گیاهان دارویی اظهار داشت: زیتون یک ویتامین طبیعی و کامل است که در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مفید است.
به گزارش مشرق خبر، دکتر. هانیه ناصری با اشاره به اینکه زیتون منبع غنی از ویتامین ها و مواد معدنی است که برخی از آن ها در فرآیند فرآوری به آن اضافه می شود، گفت: زیتون نیز مانند بسیاری از غذاهای گیاهی پرچرب، منبعی غنی است. ویتامین E محسوب می شود و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی و مهم برای سلامتی است.
وی بیان کرد: زیتون سیاه منبع خوبی از آهن است که در تسهیل انتقال اکسیژن به گلبول های قرمز و در نتیجه بهبود جریان خون در بدن موثر است و زیتون حاوی مقدار قابل توجهی مس است که یک ماده معدنی مورد نیاز است. توسط بدن پذیرفته شده است. وجود مقادیر ناکافی مس در بدن می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد.
این گیاه شناس خاطرنشان کرد: زیتون همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی کلسیم است که برای رشد استخوان ها، عضلات و بهبود عملکرد اعصاب مفید است.
ناصری با اشاره به سدیم موجود در زیتون ادامه داد: بسیاری از زیتون ها به مدت طولانی در آب نمک نگهداری می شوند تا تلخی آن ها از بین برود و ماندگاری آن ها افزایش پیدا کند که باعث می شود مقدار قابل توجهی سدیم در آنها وجود داشته باشد.
علاوه بر این مواد معدنی می توان به وجود تعدادی ترکیبات گیاهی به ویژه آنتی اکسیدان های ضروری در زیتون اشاره کرد که از جمله این ترکیبات می توان به اولئوروپئین اشاره کرد. یکی یکی از فراوان ترین آنتی اکسیدان ها در زیتون تازه و سبز است و فواید زیادی برای سلامتی دارد.
ناصری خاطرنشان کرد: هیدروکسی تیروزول از دیگر موادی است که در زیتون وجود دارد و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی محسوب می شود. علاوه بر این، تریسول که بیشتر در روغن زیتون یافت می شود، یک آنتی اکسیدان بسیار مفید با پتانسیل ضد سرطان است.
این پزشک طبیعی با بیان اینکه اسید اولئانولیک موجود در زیتون یک آنتی اکسیدان مفید است که می تواند از آسیب کبدی جلوگیری کرده و التهاب را کاهش دهد، افزود: کورستین موجود در زیتون همچنین می تواند فشار خون را کاهش داده و سلامت قلب را بهبود بخشد.
ناصری با بیان اینکه زیتون را می توان به صورت های مختلف چه به عنوان غذا و چه به عنوان روغن زیتون استفاده کرد، گفت: زیتون را می توان با مخلوط کردن آن با آب انار یا رب انار، سبزیجاتی مانند نعناع، پیازچه، جعفری و ادویه هایی مانند گشنیز مصرف کرد. دانه ها و فلفل قرمز دارچینی درمانی و مناسب برای همراهی غذا است.