اخیراً مقاله‌ای در وب‌سایت اکونومیست منتشر شده است که نشان می‌دهد سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) آگاهی کمی از افزودنی‌های موجود در غذاهای ساخت ایالات متحده دارد و حتی از برچسب‌گذاری موثر روی پشت غذاها بی‌اطلاع است. به منظور حمایت از حقوق مصرف کننده و افزایش آگاهی، آنها در این مورد اعمال نمی شوند.
بر این اساس، گزارش‌های اخیر نشان می‌دهد که «نزدیک به 5000 نوع ماده شیمیایی ناشناخته توسط کارخانه‌های مواد غذایی در ایالات متحده بدون نظارت و اطلاع‌رسانی از سوی سازمان غذا و دارو به غذاها اضافه می‌شود».
به گزارش بازتاب آنلاین، استفاده و استفاده از این مواد به ویژه در صنایع غذایی و دارویی در اروپا ممنوع است. اما در آمریکا تشخیص سلامت این مواد به طور قانونی بر عهده خود تولیدکنندگان است، حتی اگر بسیاری از این ترکیبات سرطان زا هستند و باعث بیماری های مزمن می شوند.
در این مقاله به ترکیبات شیمیایی خاصی اشاره نشده است و به طور کلی در مورد 5000 ماده شیمیایی ناشناخته صحبت می شود، اما در برخی از پست های منتشر شده در شبکه اجتماعی X (توئیتر سابق) به ترکیبات خاصی اشاره شده است که می تواند متعلق به این مواد باشد:
– بوتیل هیدروکینون (TBHQ): برای نگهداری نودل فوری استفاده می شود و مصرف آن باعث بیماری، ضعیف شدن اندام ها و افزایش خطر تومورها و سرطان ها می شود.
– بنزوات سدیم، بنزوئیک اسید، نیتریت سدیم، دی اسید سولفوریک، سوربات سدیم و سوربات پتاسیم: آنها به عنوان نگهدارنده های شیمیایی در غذاها استفاده می شوند که برخی از آنها مضر هستند.
چرا FDA آیا او نظارت دقیقی در این زمینه انجام نمی دهد؟
بر اساس مطالعات انجام شده می توان گفت که در کشورهای آمریکایی این شرکت ها هستند که تصمیم می گیرند کدام افزودنی های غذایی بی خطر هستند و سازمان غذا و دارو عملا در این زمینه کار نمی کند. در واقع یکی بر اساس قوانین وضع شده در بخش های غذایی و پزشکی در دهه های اخیر، این امکان را به صنایع غذایی می دهد تا ایمنی و سلامت مواد افزودنی را تعیین کنند.
این قانون با عنوان «به طور کلی به عنوان ایمن شناخته می شود“و با نام اختصاری”چمن» شناخته شده، به تولیدکنندگان مواد غذایی اجازه می دهد تا مواد جدید و حتی ناشناخته را به غذاها اضافه کنند بدون اینکه اطلاعات بهداشتی و ایمنی خود را با سازمان غذا و دارو به اشتراک بگذارند.
اصطلاح فوق به معنای “به طور کلی ایمن شناخته می شود”. این قانون توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) به رسمیت شناخته شده است و در مورد موادی اعمال می شود که بر اساس تجربه علمی معتبر یا سابقه طولانی استفاده، ایمن در نظر گرفته می شوند.
اما چرا این مهم است؟ بدون نظارت FDA، مواد شیمیایی مضر را می توان به غذاهای روزمره اضافه کرد و سلامت عمومی را به خطر انداخت. بنابراین برای اطمینان از ایمنی و سلامت این افزودنی‌ها، به‌ویژه برای گروه‌های آسیب‌پذیر و حساس مانند کودکان و زنان باردار، مقررات روشنی لازم است.
همچنین در آگوست 2024 مقاله ای در وب سایت اخبار ایمنی مواد غذایی منتشر شده که به موضوع نظارت بر مواد افزودنی غذایی و مواد شیمیایی مورد استفاده در غذاها در ایالات متحده می پردازد. این مقاله عملکرد سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) را در شناسایی و نظارت بر این مواد شیمیایی مورد انتقاد قرار می دهد.
مهمترین نکات ذکر شده در مقاله عبارتند از:
– نگرانی در مورد افزودنی های ناشناخته و گاهی شیمیایی: ایالت هایی مانند کالیفرنیا، ایلینوی و نیویورک نگرانی هایی را در مورد ایمنی برخی از افزودنی های شیمیایی در غذاها ایجاد کرده اند.
– عدم شفافیت و نظارت: در مقاله اشاره شده است که FDA اطلاعات کامل و دقیقی در مورد مواد شیمیایی اضافه شده به غذاها ندارد. این مشکل منجر به بروز مشکلاتی در حوزه نظارت و تضمین ایمنی مواد غذایی شده است.
– نقش قوای مقننه ایالتی: به دلیل اقدامات ناکافی FDA، قانونگذاران ایالتی در تلاش هستند تا قوانین و مقررات سخت گیرانه تری برای استفاده از افزودنی ها و مواد شیمیایی در غذاها وضع کنند.
– ارزیابی خطر و سلامت عمومی: این مقاله بر اهمیت ارزیابی خطر و تأثیر این مواد بر سلامت عمومی تاکید می کند و اینکه چگونه نظارت ناقص و دانش ناکافی در این زمینه می تواند منجر به خطرات سلامتی شود.
– فراخوان اصلاح: بر اساس این مقاله، سیستم نظارتی FDA برای اطمینان از ایمنی مواد غذایی و اطلاعات شفاف در مورد مواد شیمیایی مصرفی نیاز به اصلاح دارد.
منابع:
