خاصیت چربی سوزی سیر واقعیت دارد؟

سیر نقش بسیار مهمی در بسیاری از فرهنگ های غذایی از جمله شمال ایران دارد. علاوه بر این، طعم این غذا توسط هزاران پیتزا فروشی و رستوران ایتالیایی افزایش می یابد. یکی بخشی از زندگی بسیاری از ما شده است.

به گزارش  بازتاب آنلاین به نقل از سلامت نیوز، نکته دیگری درباره سیر که بسیاری از ما آن را بدیهی می دانیم، نقش مهم آن در سلامتی است. بنابراین، این فواید سلامتی که اغلب ذکر می شود دقیقاً چیست و آیا سیر واقعاً به همان اندازه که گفته می شود برای سلامتی مهم است؟

نیویورک پست در مقاله ای به فواید سیر پرداخته است که در ادامه به آن می پردازیم.

خواص سیر دقیقا برای سلامتی چیست؟

مقدار متوسط ​​مصرف سیر، یعنی حدود سه حبه تازه در روز، حاوی حدود 2.8 میلی گرم ویتامین C (از 90 میلی گرم توصیه شده روزانه برای بزرگسالان) و 36 میلی گرم پتاسیم (مقدار توصیه شده 4700 میلی گرم در روز است). . همچنین حاوی مقادیر کمی روی، آهن، منیزیم و ویتامین K است.

بسیاری از ما در طول روز به اندازه کافی سیر مصرف نمی کنیم تا مواد مغذی کافی دریافت کنیم، اما کسانی که زیاد مصرف می کنند می توانند انتظار داشته باشند که این غذا تفاوت قابل توجهی در رژیم غذایی آنها ایجاد کند.

سیر از سیستم ایمنی بدن حمایت می کند

تحقیقات نشان می دهد که سیر ممکن است به جلوگیری از التهاب کمک کند. آلیسین، ترکیبی که در گیاهانی مانند سیر، پیاز و پیازچه یافت می شود، یک اکسیر جادویی محسوب می شود. یک مطالعه در سال 2020 نشان داد که ترکیبات ارگانوسلفور سیر می تواند از بدن محافظت کند. کارشناسان استدلال کردند که سیر به عنوان یک مانع برای جلوگیری از ورود ویروس ها به سلول های ما عمل می کند.

سیر ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند

علم در مورد این موضوع محدود است، اما یک مطالعه در سال 2020 نشان داد که عصاره ها و سایر انواع سیر ممکن است به کاهش سطح کلسترول کمک کنند.

سیر ممکن است به کاهش فشار خون کمک کند

به گفته موسسه ملی قلب، ریه و خون، همان مطالعه قبلی نشان داد که افراد مبتلا به سندرم متابولیک، گروهی از شرایط که خطر بیماری قلبی، سکته و دیابت را افزایش می‌دهند، از مصرف 100 میلی‌گرم سیر خام کمتر سود می‌برند. دو بار در روز به مدت چهار هفته به ازای هر کیلوگرم وزن بدن مصرف شود. این مقدار برای یک فرد با وزن تقریبی 70 کیلوگرم کمی بیشتر از دو حبه سیر است.

سیر ممکن است برای سلامت روده مفید باشد

سیر یک منبع عالی از پری بیوتیک ها است که باکتری های مفید روده را تغذیه می کند. طبق مطالعه ای که در سال 2020 منتشر شد، شرکت کنندگان در مطالعه پس از مصرف مکمل های عصاره سیر به مدت سه ماه، طیف متنوع و سالم تری از میکروبیوم های روده داشتند.

سیر منبع آنتی اکسیدان است

یک مطالعه در سال 2020 نشان داد که سیر ممکن است منبع آنتی اکسیدان نیز باشد. تحقیقات نشان می دهد که مصرف عصاره سیر کهنه به عنوان مکمل ممکن است از عملکرد سالم تر مغز در افراد مسن حمایت کند. در همین حال، مطالعه‌ای که در سال 2019 در چین انجام شد، نشان داد که سالمندانی که سیر بیشتری می‌خوردند نسبت به کسانی که سیر نمی‌خوردند، عمر طولانی‌تری داشتند.

چگونه سیر را در رژیم غذایی بگنجانیم؟

اگر به بازارهای محلی دسترسی دارید، تازه نگه داشتن سیر در هر آشپزخانه ای ضروری است. همچنین می توانید از سیر پوست کنده کنسرو شده یا پوره سیر یخ زده استفاده کنید.

از سیر برای طعم دادن به سبزیجات استفاده کنید، همچنین می توانید آن را به غذاهای برنجی اضافه کنید یا در خورش ها با ادویه های دیگر استفاده کنید. همچنین با تهیه سالسا یا پستو خانگی از مزایای سیر بهره مند خواهید شد. علاوه بر همه اینها می توانید از حبه های سیر در غذاهای مرغ و گوشت گاو نیز استفاده کنید، به این ترتیب غذای خوشمزه تری خواهید داشت و از فواید این غذای فوق العاده بهره مند خواهید شد.

سالم ترین راه برای خوردن سیر

خوردن سیر خام بسیار مفید است زیرا بیشترین فواید را از آلیسین دریافت می کنید. مانند بسیاری از غذاها، هرچه سیر را بیشتر فرآوری کنید، سود کمتری خواهید داشت.

چرا وقتی سیر می خورم احساس نفخ یا گاز می کنم؟

اگرچه واکنش نامطلوب به سیر نادر است، افراد مبتلا به مشکلات سلامت روده، از جمله سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، ممکن است به دلیل سطوح بالای فروکتان سیر، گاز یا نفخ را تجربه کنند. کسانی که با بیماری ریفلاکس اسید (GERD) دست و پنجه نرم می کنند ممکن است با سیر راحت نباشند.

آیا سیر واقعا چربی می سوزاند؟

خواص ضد التهابی سیر برخی را به این باور رسانده است که در صورت مصرف به مقدار کافی می تواند چربی شکم را بسوزاند، اما این موضوع ثابت نشده است.