محققان در حال بررسی رابطه بین رژیم غذایی و رشد سرطان هستند ، به ویژه اینکه برخی از چربی ها می توانند باعث شکل گیری سرطان پستان تهاجمی شوند. مطالعه جدید منتشر شده در علم نشان داده است که اسید لینولئیک ، که معمولاً در تخم ها و سویا و رژیم های غذایی غربی یافت می شود ، می تواند یک مسیر رشد قابل توجهی در سرطان پستان را فعال کند.
رشد سرطان با مواد مغذی چگونه است؟
به گفته همشاهری ؛ تمام سلولها ، از جمله سلولهای سرطانی ، باید رشد خود را با توجه به مواد مغذی موجود تنظیم کنند. یک بازیگر اصلی در این فرآیند یک شبکه سیگنال سلولی به نام mTORC2 ، یک سنسور و تنظیم کننده برای افزایش رشد سلول در طول مواد مغذی است. این مسیر به ویژه در زیست شناسی سرطان که در آن رشد غیر طبیعی یک ویژگی تعیین کننده است ، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. در سرطان پستان ، سیگنال mTORC2 تقریباً در نیمی از موارد مختل می شود.
در حالی که محققان عمدتاً بر چگونگی تمرکز اسیدهای آمینه و گلوکز در این مسیر متمرکز بودند ، سایر مواد مغذی مانند اسیدهای چرب ضروری مورد بررسی قرار نگرفتند.
دو اسید چرب قابل توجه وجود دارد: اسید امگا -3 لینولئیک (LA) و اسید آلفا -امگا -3 آلفا (ALA). بدن نمی تواند این اسیدهای چرب را به تنهایی تولید کند ، بنابراین باید از طریق رژیم غذایی حاصل شود. در حالی که چربی های امگا -3 تمایل به تحریک التهاب دارند ، امگا -3 ها معمولاً اثرات آرامش بخش و ضد التهابی دارند. با این حال ، در نتیجه مطالعات تاکنون ، محققان مشخص نکرده اند که چگونه روغن های امگا -3 می توانند باعث رشد سرطان در سطح مولکولی شوند.
این اسید نوع خاصی از سرطان را فراهم می کند
آخرین مطالعه نشان می دهد که اسید لینولئیک موجود در روغنهای بذر مانند روغن آسپیر و سویا و محصولات حیوانی مانند تخم مرغ می تواند مسیر mTORC1 را فعال کند ، اما فقط در سلولهای سه گانه منفی. این حاوی پروتئینی به نام FABP3 است.
FABP2 به عنوان یک اسید روغنی عمل می کند و در تومورهای سه گانه منفی ، سلولها مقادیر زیادی از این پروتئین را تولید می کنند. محققان دریافتند که اسید لینولئیک به FABP2 متصل است و در نهایت یک واکنش زنجیره ای ایجاد می کند که مسیر mTORC1 را فعال می کند. در نتیجه ، سلولهای تومور به سرعت رشد می کنند.
وی گفت: “اکنون می دانیم که اسید لینولئیک رشد سلولهای سرطانی را به طور خاص پرورش می دهد.” این کشف رابطه بین روغن مواد غذایی و سرطان را روشن می کند و به شناسایی بیمارانی که می توانند از توصیه های خاص تغذیه ای به روشی شخصی استفاده کنند ، کمک می کند.
چرا این اسید برای بیماران مهم است؟
اسید لینولئیک شایع ترین روغن در رژیم های غذایی در بسیاری از کشورها به ویژه با مصرف زیاد غذاهای فرآوری شده و سرخ شده است. از دهه 1980 ، با افزایش استفاده از روغن بذر ، مصرف اسید لینولئیک افزایش یافته است. برخی از کارشناسان این سؤال را مطرح می کنند که آیا این روند با افزایش میزان سرطان همراه است یا خیر.
این مطالعه جدید با تعریف مکانیسم مستقیم که به طور خاص برای یک زیر گروه خاص سرطان اعمال می شود ، وضوح بیشتری نسبت به تحقیقات قبلی ارائه می دهد. این نشان می دهد که رابطه بین رژیم و بیماری ممکن است عمیق تر از آنچه قبلاً درک شده بود باشد.
نظر متخصص چه می گوید؟
مصرف تخم مرغ به دلیل خاصیت و طعم دهنده های آن در بین افراد رایج است ، بنابراین به نظر می رسد که نمی تواند با مقاله یا پیامدهای یک مطالعه تصمیم کلی بگیرد. برای بررسی نتایج تحقیقات بیشتر ، دکتر ما با Mansour Rezai در مورد صحت سرطان زایی یا آزمایش صحبت کردیم.
“این مطالعات در سطح مطالعات سلولی و آزمایشگاهی است و آزمایش های بالینی هنوز انجام نشده است.” گفت ما به راحتی نمی توانیم نتایج مطالعات آزمایشگاهی را مشخص کنیم. این مطالعات را نمی توان در کل بدن تعمیم داد. من مثالی آورده ام که نیترات سالها سرطان زا بوده است ، اما اخیراً نیترات ثابت شده است که برای شریان ها و عضلات ما بسیار مفید است. در مقابل ، نیتروسامین برای سلامتی خطرناک و خطرناک است. صحبت با دنیای علم در مورد غذا یا یک عنصر آسان نیست.
بعداً ، وی با اشاره به سایر مراحل آزمایشات و تفاوت بین آزمایشات حیوانات و انسانی موارد زیر را اضافه کرد و افزود: “ما باید بدانیم که این کار برای اثبات یک حیوان و سپس اثبات کار انسان انجام شده است و کار حیوانات متفاوت است.” به عنوان مثال ، دوز سمی که به موش های آزمایشگاهی تزریق می شود ممکن است یک خطر تهدید کننده زندگی باشد و فرد مناسب برای جلوگیری از خطر مسموم شود. بنابراین ، ما می گوییم که آزمایش های حیوانات با آزمایش های انسانی متفاوت است و پیامدهای آنها متفاوت است.
نمونه دیگر این شیرین کننده ساکارین است که گفته می شود سرطان زا است. اگر مصرف انسان از گلدوزی ماوس استفراغ کند. بنابراین ، نتایج آزمایش حیوانات نباید برای انسان تعمیم یابد. ساکارین که شما مصرف می کنید سر سوزن است که با یک چای می خورید ، اما دوز ساکارین که به موش داده می شود بدن دوزی است که بدن شما به دلیل انرژی زیاد آن نمی تواند پردازش کند.
دکتر منصور رزای با اهمیت و اهمیت مطالعات علمی در برابر نظریه های محبوب پزشکی و تغذیه ای سروکار دارد و می گوید: در تغذیه گفته می شود که سمیت به میزان مصرف ما بستگی دارد و چه موقع و چه مقدار غذا برای یادگیری نیاز داریم. بنابراین ، فکر کردن در مورد سلامت سرطان یا خطر مواد مغذی آسان نیست. با این حال ، می توان علم را در دنیای جمعیت با دو استدلال ساده مورد سؤال قرار داد. بحث و سند در علم وجود دارد. اسناد باید گرد هم بیایند. مطالعه ای در مورد موش ها این است که قابیل به مردم اشاره نمی کند. در لوله آزمایشگاهی ، مطالعه ای در مورد سلول مشخص نمی شود. اینها فقط یک سری کار اول هستند. فقط با یک استدلال و یک مقاله تحقیق ، شما نمی توانید نوعی غذا بخورید.
او می گوید: از نظر مسائل مربوط به امگا -3 و امگا -3 ، علوم پزشکی استناد شده است که امگا -3 و امگا -3 در بدن ممکن است ماندااز باشد. اگرچه امگا -3 ها ضروری هستند ، بیش از حد ، به ویژه در برابر امگا ، می تواند باعث افزایش فشار التهاب شود ، که همانطور که گفته شد نقطه شروع داستان بیماری های مزمن است.
متخصص تغذیه به دلیل چنین عوارضی که در یک مقاله تحقیقاتی نوشته شده و در یک مقاله تحقیقاتی نوشته شده است ، تخم هایی را که اشرف گوشت است ممنوع نمی کند. در حقیقت ، کل مشکل برای کل مورد سؤال قرار نگرفته است.