بوک چوی (Brassica rapa) یک سبزی چلیپایی است که با نام بوک چوی نیز شناخته می شود. فواید بوک چوی بسیار زیاد است، به همین دلیل است که این سبزی این روزها به طور فزاینده ای محبوب شده است و مردم در سراسر جهان شروع به مصرف آن کرده اند.
به گزارش نمانک، گیاه بوک چوی غنی از مواد مغذی در غذاهای چینی محبوبیت پیدا کرده است زیرا مصرف منظم آن برای بهبود سلامت استخوان ها، کاهش خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی عروقی، بهبود بینایی و غیره شناخته شده است.
در برابر سرطان
سبزیجات چلیپایی مانند بوک چوی حاوی ترکیبات ضد سرطانی هستند که خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهند. مطالعات نشان داده است که مصرف زیاد سبزیجات چلیپایی خطر ابتلا به بیماری را کاهش می دهد سرطان روده بزرگ روده بزرگ و ریه ها به هم متصل هستند و خوردن سبزیجات چلیپایی حداقل یک بار در هفته می تواند خطر ابتلا به سرطان پروستات، پانکراس، تخمدان، کبد و معده را کاهش دهد.
بهبود سلامت استخوان
مطالعه ای که بر روی زنان یائسه انجام شد نشان داد که افزایش مصرف سبزیجات چلیپایی مانند بوک چوی می تواند ضعف استخوان ها و سطح کلسیم ادرار را کاهش دهد. بوک چوی حاوی ویتامین K، کلسیم، منیزیم، آهن، روی و فسفر است. تقویت استخوان آنها به حفظ ساختار استخوان و جلوگیری از شکستگی کمک می کنند.
خطر بیماری قلبی را کاهش دهید
در مطالعات، مصرف سبزیجات برگ سبز و چلیپایی اثر مثبت 15.8 درصدی را در کاهش بروز بیماری های قلبی عروقی نشان داد. ویتامین B6 و اسید فولیک موجود در بوک چوی از تجمع هموسیستئین و تصلب شرایین یا تجمع پلاک در رگ ها جلوگیری می کند.
تقویت بینایی و بهبود سلامت چشم
بوک چوی حاوی کاروتنوئیدهای ضروری مانند لوتئین و زآگزانتین است که به سلامت چشم کمک می کند. بوک چوی نیز غنی است ویتامین A یک ویتامین مسئول سلامت چشم است.
در برابر التهاب
این سبزی چینی حاوی کولین است که نقش کلیدی در رشد اولیه مغز، کنترل عضلات، حافظه و سیگنال دهی غشای سلولی دارد و همچنین به کاهش التهاب کمک می کند. به طور کلی مصرف سبزیجات چلیپایی صدق می کند استرس اکسیداسیون و التهاب را کاهش می دهد.
تقویت سیستم ایمنی بدن
بوک چوی دارد ویتامین C ویتامینی است که به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی به بدن کمک می کند، گلبول های سفید خون (WBC) را تحریک می کند و در برابر عفونت ها مقاومت می کند.
کمک کنید یکی داشته باشیم بارداری سالم
بوک چوی منبع غنی اسید فولیک است در دوران بارداری این بسیار مهم است زیرا کمبود فولات با ناهنجاری های مادر مرتبط است جنین متصل است. مطالعه ای که توسط دانشگاه آلاباما در بیرمنگام انجام شد نشان داد که غذاهای غنی از اسید فولیک ممکن است به جلوگیری از خطر نقایص مادرزادی مانند آنسفالی و اسپینا بیفیدا کمک کند.
برای پوست مفید است
بوک چوی حاوی ویتامین C است، آنتی اکسیدانی که به دلیل نقش آن در تولید شناخته شده است کلاژن و برای مبارزه با رادیکال های آزاد شناخته شده است. خوردن بوک چوی کافی می تواند به مبارزه با علائم پیری مانند خطوط ریز و چین و چروک کمک کند.
کمک به درمان کم خونی
بوک چوی می تواند برای افراد مبتلا به کم خونی مفید باشد. این سبزی برگ سبز سرشار از مواد مغذی است و منبع خوبی از آهن است. همان ماده معدنی حیاتی که در تولید گلبول های قرمز و پیشگیری از فشار خون بالا استفاده می شود کم خونی نقش بوک چوی همچنین حاوی ویتامین C است که باعث افزایش جذب آهن در بدن می شود.
مواد معدنی و ویتامین ها در بوک چوی
یک فنجان بوک چوی خرد شده حاوی:
- کالری: 9.1 کیلو کالری
- پروتئین: 1.05 گرم
- چربی: 0.14 گرم
- کربوهیدرات: 1.53 گرم
- فیبر: 0.7 گرم
- کلسیم: 73.5 میلی گرم
- پتاسیم: 176 میلی گرم
- سدیم: 45.5 میلی گرم
- سلنیوم: 0.35 میکروگرم
- فولات: 46.2 میکروگرم
بوک چوی عوارض و خطراتی نیز دارد
به طور کلی مصرف بوک چوی بی خطر تلقی می شود اما مصرف بیش از حد آن ممکن است عوارضی ایجاد کند که در ادامه به آن اشاره کرده ایم.
شکایات گوارشی
خوردن مقادیر زیاد بوک چوی، به خصوص اگر به رژیم غذایی پرفیبر عادت ندارید، می تواند باعث این مشکل شود. گرفتگی عضلات و نفخ شکم بودن
اختلال در عملکرد تیروئید
بوک چوی حاوی میروزیناز است که می تواند با جذب ید تداخل کند و ممکن است موثر باشد تیروئید پختن این ترکیب را غیرفعال می کند، بنابراین مصرف متوسط بوک چوی پخته شده به طور کلی مشکلی ندارد.
واکنش های آلرژیک
برخی از افراد ممکن است واکنش های آلرژیک به بوک چوی تجربه کنند زیرا این نوع کلم حاوی پروتئین هایی است که می تواند به عنوان آلرژن غذایی عمل کند.
تداخل با داروها
بوک چوی پر از آن است ویتامین K بنابراین، افرادی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند باید قبل از وارد کردن آنها به رژیم غذایی خود با پزشک خود مشورت کنند.
آیا بوک چوی خام یا پخته سالم تر است؟
برای دریافت حداکثر مواد مغذی، بهتر است بوک چوی خام مصرف شود. فرآیند پخت و پز می تواند محتوای ویتامین در پاک چوی را کاهش دهد.
