پروتئین یک جزء مهم برای عملکرد سیستم ایمنی، ترمیم عضلات و سلامت کلی است. بسیاری از سبزیجات به طور شگفت انگیزی سرشار از پروتئین هستند و علاوه بر پروتئین، این غذاها حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی نیز هستند. و این فیبر است.
به گزارش بهداشت نیوز، در زیر تعدادی از سبزیجات حاوی پروتئین را بررسی خواهیم کرد:
کلم بروکسل
کلم بروکسل حاوی مقدار زیادی پروتئین است، بنابراین هر فنجان از این سبزی پخته شده حاوی حدود سه گرم پروتئین است و همچنین منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین های K و C است.
اسفناج
اسفناج حاوی مقدار زیادی آهن است و هر فنجان از این سبزی پخته شده حاوی حدود پنج گرم پروتئین و همچنین مقدار زیادی ویتامین A و K، فولات و آنتی اکسیدان است.
کلم بروکلی
هر فنجان بروکلی پخته شده حاوی حدود چهار گرم پروتئین و سرشار از کلسیم، ویتامین C و فیبر است، بنابراین مصرف آن توصیه می شود.
نخود
هر فنجان نخود پخته شده حاوی حدود 9 گرم پروتئین است و منبع خوبی از فیبر و ویتامین های A، C و K است.