اگر به دنبال یک دسر جدید و متفاوت شب یلدا هستید، حتما به شما پیشنهاد می کنیم این ژله و پودینگ انار را امتحان کنید.
به گزارش بازتاب آنلاین، این دسر لایه لایه متشکل از ترکیب رنگ قرمز و سفید نه تنها جلوه زیبایی به سفره یلدای شما می بخشد، بلکه با ترکیب طعم شیرین وانیل و انار ترش، تجربه خوشایندی را برای مهمانان رقم می زند.
مواد مورد نیاز
2 لیوان شیر
شکر ⅓ فنجان
عصاره وانیل ½ قاشق چایخوری
نشاسته ذرت ¼ فنجان
یک بسته ژله انار
یک لیوان دانه انار
خامه فرم گرفته برای تزئین (اختیاری)
ژله انار مخصوص شب یلدا
دستورالعمل:
در مرحله اول باید پودینگ وانیلی را آماده کنید. برای تهیه پودینگ ابتدا یک و نیم پیمانه شیر، شکر و عصاره وانیل را در قابلمه ای روی حرارت متوسط مخلوط کرده و مرتب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
سپس مخلوط به دست آمده را به مدت 5 تا 7 دقیقه حرارت دهید تا حباب هایی در لبه های قابلمه ایجاد شود.
در مرحله سوم نشاسته ذرت را با شیر باقی مانده مخلوط کرده و به آرامی به مخلوط پودینگ پخته شده اضافه کنید.
به هم زدن مداوم ادامه دهید تا پودینگ غلیظ شود، حدود 1.5 دقیقه.
مخلوط پودینگ را در ظرف های دسر دلخواه تقسیم کرده و به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شود.
در همین حین درست کردن ژله را ادامه دهید. پودر ژله را در یک لیوان آب جوش حل کنید و سپس یک لیوان آب سرد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در پایان زمان مشخص شده ظروف حاوی پودینگ را از یخچال خارج کرده و روی هر کدام حدود 2 قاشق چایخوری دانه انار بریزید.
سپس مربای اناری را که آماده کردید به آرامی روی دانه های انار بریزید.
مجددا ظرف های دسر را به مدت 2 ساعت یا تا زمانی که ژله کاملا سفت شود در یخچال قرار دهید.
در نهایت می توانید از خامه فرم گرفته برای تزیین استفاده کنید.
مینی ژله انار مخصوص شب یلدا
این مینی ژله ها ساده ترین و راحت ترین ژله اناری هستند که می توانید برای شب یلدا در خانه درست کنید. مهمتر از آن، غذا خوردن برای مهمانان آسان است و توجه همه را به خود جلب می کند.
مواد مورد نیاز
آب انار طبیعی ۲۷۵ میلی لیتر
پودر ژلاتین 2 قاشق غذاخوری
روغن نارگیل (اختیاری) در مقادیر کم
مینی ژله – ژله شب یلدا با انار ساده
دستورالعمل:
آب انار طبیعی را در یک قابلمه متوسط بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود. مراقب باشید آب انار نجوشد.
بعد از گرم شدن آب انار، حرارت را خاموش کرده، یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین را اضافه کرده و خوب هم بزنید تا کاملا حل شود. سپس قاشق دوم ژلاتین را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
قالب های سیلیکونی را با اسپری روغن نارگیل چرب کنید. این باعث می شود ژله ها به راحتی از قالب خارج شوند.
مخلوط آب انار و ژلاتین را در یک لیوان بریزید و بگذارید خنک شود. سپس به آرامی و با احتیاط مخلوط را در قالب های سیلیکونی بریزید.
برای ایجاد تنوع در شکل و اندازه ژله ها می توانید از قالب های مختلف استفاده کنید.
قالب ها را در سینی بچینید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله ها کاملا سفت شوند.
بعد از مدت زمان مشخص شده، ژله ها را به آرامی از قالب خارج کنید.
ژله شب یلدا با انار و میوه های پاییزی
اگر به دنبال روشی متفاوت برای تهیه ژله انار برای شب یلدا هستید، این ژله رنگارنگ را که از ترکیب ژله، دانه های انار و میوه های رنگارنگ پاییزی مانند خرما و سیب تهیه شده است را به شما معرفی می کنیم.
مواد مورد نیاز
4 بسته ژلاتین بدون طعم
4 لیوان آب سیب طبیعی
شکر یا عسل به میزان لازم برای تنظیم شیرینی ژله
دانه های انار ۲ پیمانه
450 گرم خرمای رسیده
680 گرم گلابی یا سیب (یا ترکیبی از هر دو)
680 گرم انگور قرمز یا زغال اخته
ژله شب یلدا با انار و میوه های پاییزی
دستورالعمل:
ژلاتین بدون طعم را با 1 فنجان آب سیب مخلوط کنید و بگذارید چند دقیقه بماند تا نرم شود.
3 فنجان آب سیب باقیمانده را در یک قابلمه کوچک بجوشانید.
ژلاتین نرم شده را به آب سیب جوشانده اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود. در صورت نیاز شکر یا عسل را اضافه کنید تا ژله شیرین شود و اجازه دهید مخلوط ژله کمی خنک شود.
میوه ها را بشویید و به قطعات کوچک و مساوی برش دهید.
میوه های خرد شده را به همراه انار دانه ای در صورت تمایل به صورت لایه لایه در قالب قرار دهید. سپس ژله ای که آماده کرده اید را روی آنها بریزید.
قالب ژله را حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا ژله کاملا سفت شود یا یک شب تا صبح.
روش جدا کردن ژله از قالب:
یک کاسه بزرگ را تا لبه با آب گرم پر کنید. قالب ژله را به مدت 15 ثانیه در آب داغ قرار دهید و سپس آن را بردارید.
ژله را با نوک انگشت خیس یا نوک چاقو از اطراف قالب بردارید.
یک بشقاب روی قالب قرار دهید و قالب را زیر و رو کنید.
به آرامی روی قالب بزنید تا ژله از قالب خارج شود.
ژله انار با موس شکلاتی
آیا به دنبال یک ژله انار خاص و متفاوت برای شب یلدا هستید؟ ژله انار و موس شکلاتی را امتحان کنید. با ما همراه باشید تا طرز تهیه این دسر خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم برای موس شکلاتی
100 گرم شکلات تلخ خرد شده
¼ فنجان شیر نارگیل
شکر 2 قاشق چایخوری
پودر آگار آگار یک قاشق چایخوری
آب پرتقال ¼ قاشق چایخوری
مواد لازم برای تهیه ژله انار
½ فنجان آب انار
شکر ½ قاشق چایخوری
پودر آگار آگار ¾ قاشق چایخوری
مواد برای دکوراسیون
شکلات تلخ رنده شده به میزان دلخواه
دانه های انار به میزان دلخواه
ژله انار با موس شکلاتی برای شب یلدا
دستورالعمل:
شکلات خرد شده، شیر نارگیل، شکر، پودر آگار و آب پرتقال را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مدام هم بزنید تا شکلات کاملا آب شود.
وقتی مخلوط موس به نقطه جوش رسید ظرف را از روی حرارت بردارید.
چند دقیقه صبر کنید تا مخلوط موس خنک شود سپس آن را به طور مساوی در لیوان های دلخواه تقسیم کنید.
لیوان ها را به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار دهید تا موس سفت شود.
برای تهیه ژله انار، آب انار، شکر ارگانیک و پودر آگار را در یک قابلمه کوچک مخلوط کنید. وقتی مخلوط ژله به جوش آمد، حرارت را کم کنید.
به هم زدن ادامه دهید تا شکر و پودر آگار کاملا حل شود.
اجازه دهید مخلوط ژله به مدت 5 دقیقه خنک شود.
سپس ژله آماده شده را روی لایه موس شکلاتی سفت شده در لیوان ها بریزید.
لیوان ها را داخل یخچال برگردانید تا ژله سفت شود.
در نهایت بعد از درست کردن دسر روی آن را با شکلات تلخ رنده شده و دانه های انار تزئین کنید.
