سوپ مرغ یکی از سوپ های خوشمزه و مفیدی است که به عنوان پیش غذا و همچنین در درمان بیماران مورد استفاده قرار می گیرد. سوپ مرغ یک سوپ بسیار سالم و مقوی است و به همین دلیل برای تقویت بیماران مناسب است.
سوپ مرغ را می توانید با مواد مختلف تهیه کنید. در این مطلب یکی از رایج ترین دستور پخت سوپ مرغ را برای شما آماده کرده ایم که با موادی مانند گوشت مرغ، سیب زمینی، هویج، پیاز و سبزیجات معطر تهیه شده است.
با مواد این دستور می توانید سوپ مرغ برای 4 نفر تهیه کنید. اگر می خواهید کم و بیش سوپ مرغ درست کنید، مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. با ما همراه باشید تا طرز پخت سوپ مرغ را به شما آموزش دهیم.
مواد لازم سوپ مرغ 4 نفره
سینه مرغ 250 گرم
1 عدد پیاز بزرگ
1 حبه سیر
لیمو ترش 1 عدد
2 عدد هویج متوسط
مقدار روغن مورد نظر
2 عدد سیب زمینی متوسط
جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه سوپ مرغ برای سرماخوردگی
ابتدا 2 لیوان آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی آتش نگه دارید تا آب به جوش بیاید. سپس مرغ را با مقداری زردچوبه اضافه کنید، در قابلمه را ببندید و مرغ را به مدت 15 دقیقه در آب جوش بگذارید تا مرغ نرم شود و بوی زهمش خارج شود.
در مرحله بعد پیاز و سیر را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید سپس قابلمه ای را که قصد تهیه سوپ را در آن دارید روی اجاق بگذارید و مقداری روغن اضافه کنید. سپس سیر و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.
پس از نرم شدن سیر و پیاز، مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه جذب سیر و پیاز شود. حالا مرغ را به دلخواه (نگینی یا ریش ریش) خرد کنید و به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید سپس کمی تفت دهید.
در مرحله بعد 4 پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مرغ به مدت 20 دقیقه بپزد. بعد از این مدت هویج ها را به قطعات کوچک خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. 15 دقیقه دیگر صبر کنید تا هویج بپزد. سپس سیب زمینی ها را خرد کرده و اضافه کنید.
دلیل اینکه سیب زمینی ها را دیرتر از هویج اضافه می کنیم این است که اگر همزمان با هویج اضافه کنیم سیب زمینی ها زودتر پخته و له می شوند. حالا جعفری خرد شده را اضافه کنید و نمک و فلفل سوپ را اندازه کنید.
در نهایت بعد از پخت کامل سبزیجات، سوپ را از روی اجاق برداشته و روی آن را با جعفری خرد شده تزئین می کنیم. بعد از پختن سوپ می توانیم بعد از اضافه کردن جعفری آبلیمو اضافه کنیم یا در حین سرو اضافه کنیم.
لعاب سوپ
سوپ مرغ می تواند کمی آبکی باشد زیرا موادی برای براق شدن آن ندارد. برای جلوگیری از آبکی شدن سوپ مرغ می توانید مقدار کمی رشته سوپ به آن اضافه کنید. یک مشت رشته فرنگی را خیلی ریز خرد کنید و در نیمه پخت به سوپ اضافه کنید.
رنگ سوپ
از آنجایی که به غیر از زردچوبه رنگ دیگری اضافه نمی کنیم، رنگ سوپ مرغ زرد است. اگر می خواهید سوپ شما رنگ زیباتری داشته باشد، ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در روغن تفت دهید و در اواسط پخت به سوپ اضافه کنید.