برای فرار شیرینی ها یکی این یکی از محبوب ترین و متنوع ترین غذاها در سراسر جهان است. با نزدیک شدن به شب یلدا، خانم های کدبانو و بسلیگه عاشق این هستند که برای پذیرایی این شب دسرهای زیبا و رنگارنگ درست کنند. کدو سبز یکی یکی از نمادهای شب یلدا است که معمولا در این شب پخته یا به عنوان دسر سرو می شود و بسیار مقوی و پرخاصیت است.
به گزارش قسمت آشپزی فرارو، می توانید انواع دسرها و غذاهای خوشمزه را با کدو حلوایی تهیه کنید. دسری که در این درس می خواهیم با شما به اشتراک بگذاریم دسر قالب کدو دو رنگ با طعمی بی نظیر، بسیار خوشمزه و جشن می باشد. این دسر با ظاهر شیک و زیبایی که دارد گزینه مناسبی برای سرو در شب یلدا است. اگر می خواهید به راحتی یک دسر کدو دو رنگ خوشمزه و خاص را در خانه تهیه کنید، این مطلب را با توضیح دسر کدو دو رنگ دنبال کنید.
مواد مورد نیاز
کدو سبز سایز متوسط: 1 عدد
خامه صبحانه: 1 بسته
شکر: یک چهارم لیوان
پودر ژلاتین: 3 قاشق غذاخوری
آب سرد: یک چهارم لیوان
گردوی خرد شده: یک چهارم پیمانه
چوب دارچین: 1 عدد
این: 4 عدد؟
چگونه تهیه می شود
برای تهیه این دسر خوشمزه دورنگ ابتدا کدو را پوست گرفته و خرد کنید. کدوهای خرد شده را با هل، چوب دارچین، شکر و نصف لیوان آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا کدوها کاملا پخته و له شوند. در همین حین پودر ژلاتین را با یک چهارم پیمانه آب سرد مخلوط کنید و کنار بگذارید تا به حالت اسفنجی درآید. بعد از پخته شدن کدو، چوب دارچین و هل را از قابلمه خارج کرده و کدو حلوایی پخته شده را با رنده برقی بزنید تا کاملا پوره شود. حالا پودر ژلاتین را به کدو حلوایی اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. در آخر گردوی خرد شده را اضافه کنید.
مواد را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. نیمی از مواد را در قالبی که می خواهید بریزید و قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید تا نیمه دسر بسته شود و شکل خودش را بگیرد. بقیه دسر را با خامه ای که به دمای محیط رسیده مخلوط کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. حالا بقیه مخلوط دسر را داخل قالب و روی لایه قبلی بریزید و دوباره قالب را به مدت 4 تا 5 ساعت در یخچال بپوشانید و بگذارید خنک شود. بعد از این مدت می توانید دسر را دوباره در بشقاب مخصوص سرو قرار دهید و نوش جان کنید.
نکات برجسته
می توانید قالب را در فریزر قرار دهید تا لایه اول دسر زودتر بسته شود. بقیه دسر را اگر روی حرارت ملایم یا در بخار آب در حال جوش نگه دارید، بسته نمی شود و شل می ماند. اگر رنگ کدو تنبل شما خیلی قرمز است، از یک پاکت کامل خامه صبحانه استفاده کنید، اگر رنگ کدو تنبل شما نارنجی کم رنگ است، 100 گرم خامه صبحانه کافی است.
کدو سبز یکی گونه ای گیاهی با طعم شیرین و بافت نرم است. کدو تنبل همچنین کالری بسیار کمی دارد. کدو تنبل پر از ریز مغزهایی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. همچنین حاوی مقادیر زیادی کاروتنوئید است.
هنگام خرید کدو تنبل به نکات زیر توجه کنید:
1- به رنگ کدو تنبل دقت کنید. اگر کدو سبز رنگ دارد؛ یعنی بی مزه و نابالغ. کدو حلوایی شیرین و خوشمزه به رنگ نارنجی است.
2- دو نوع کدو حلوایی در بازار موجود است: گرد و گلدانی. اما کدوهای گرد خوشمزه تر هستند.
3- هنگام خرید حتما سطح کدو را با دست کمی فشار دهید. اگر نشانه‌ای از شلی یا له شدن داخل آن مشاهده کردید، آن کدو تنبل را خریداری کنید.
4- کدو تنبل هایی با پوست سفت، صاف و بدون چین و چروک انتخاب کنید.
5- کدو تنبل هایی را انتخاب کنید که لکه های کمتری روی پوست داشته باشند.
6- کدو حلوایی شیرین سنگین است.
– ژلاتین ماده ای بی رنگ و بی مزه است و از کلاژن موجود در برخی از قسمت های بدن حیوان به دست می آید. همیشه از روش بن ماری برای حل کردن پودر ژلاتین استفاده کنید. به این ترتیب ظرف حاوی پودر ژلاتین و آب را روی بخار آب در حال جوش قرار دهید. توجه داشته باشید که وقتی ژلاتین را در دمای خیلی بالا ذوب کنید، بوی بدی ایجاد می شود. علاوه بر این، یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین معادل 4 ورق ژلاتین است. پودر ژلاتین را باید در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید. پس از بازکردن بسته حاوی پودر ژلاتین تا 6 ماه دوره مصرف دارید و در پایان این مدت خاصیت خود را از دست می دهد.