وقتی به مرغ خوشمزه فکر می کنید، به احتمال زیاد به سینه ها، ران ها، بال ها یا پاها فکر می کنید، اما سنگدان چطور؟ احتمالاً از خود می پرسید: “سنگ چیست؟” قطعا خوراکی و خوشمزه است!
به گزارش نمناک، سنگدان واقعا آنجاست یکی این یکی از مواد مغذی ترین قسمت های بدن مرغ است، حاوی پروتئین زیادی است و در واقع یک فنجان گوشت سنگدان می تواند 88 درصد پروتئین توصیه شده در روز را برای شما تامین کند. هنگامی که بدن شما پروتئین ها را تجزیه می کند، این اسیدهای آمینه هستند که برای رشد ماهیچه ها و بافت ها مهم هستند.
سنگریزه ها هم کم چرب هستند و هم ویتامین بالایی دارند. عقیق حاوی چندین ویتامین است ویتامین B12 برای عملکرد مغز و تشکیل گلبول های سفید مهم است، نیاسین برای گردش خون و تولید هورمون مفید است و ریبوفلاوین پوست و موهای شما را سالم نگه می دارد.
مصرف شن باعث افزایش مصرف آهن، فسفر و روی می شود. آهن به بدن شما در ساخت گلبول های قرمز کمک می کند. فسفر که مسئول عملکرد عضلات است. روی، که عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد، مفید است.
بررسی ترکیبات موجود در معده مرغ
چربی و کلسترول:
100 گرم ناگت مرغ، یعنی 3.5 اونس، حاوی 3 گرم چربی و کمتر از 1 گرم چربی اشباع است. اگر به دنبال افزودن پروتئین به رژیم غذایی خود به روشی کم چرب هستید، ناگت مرغ یک انتخاب سالم است. همین مقدار سنگدان مرغ همچنین حاوی 370 میلی گرم کلسترول است که به طور قابل توجهی بیشتر از 300 میلی گرم یا کمتر است که باید در روز به آن محدود کنید. رژیم غذایی با چربی اشباع شده و کلسترول کم می تواند خطر بیماری قلبی، سکته مغزی و برخی سرطان ها را کاهش دهد.
پروتئین سنگدان مرغ:
معده مرغ حاوی مقدار زیادی پروتئین است که از جمله ماده مغذی برای تولید انرژی لازم است. پروتئین به بازسازی سلول‌هایی که ماهیچه‌ها و بافت‌های شما را می‌سازند، کمک می‌کند. به ازای هر 9 کیلوگرم وزن بدن، باید 8 گرم پروتئین مصرف کنید که برای این منظور به 30 گرم در هر 100 گرم سنگدان مرغ می رسد.
مواد مغذی موجود در معده مرغ:
به ازای هر 100 گرم معده مرغ، 3.2 میلی گرم آهن و 4.4 میلی گرم روی دریافت می کنید. زنان به 18 میلی گرم آهن و 8 میلی گرم روی در روز، مردان به 8 میلی گرم آهن و 11 میلی گرم روی در روز نیاز دارند.
این مواد مغذی از یک سیستم ایمنی سالم حمایت می کنند، باعث بهبود زخم و پشتیبانی از تقسیم سلولی می شوند. شما همچنین 1.04 میکروگرم از 2.4 میکروگرم ویتامین B12 مورد نیاز روزانه خود را دریافت خواهید کرد. ویتامین B12 برای سیستم ایمنی سالم و عملکرد عصبی مناسب ضروری است.
پیشگیری از انواع سرطان
سنگدانه ها سرشار از پروتئین و مواد معدنی هستند و می توانند مکملی سالم باشند. به عنوان مثال، سلنیوم در مقابل سرطان پستانمثانه، ریه ها، پروستات و سرطان پوست از خود محافظت کن
تاثیر بر باروری و تیروئید:
مواد معدنی موجود در معده مرغ به تولید هورمون های تیروئید کمک می کند. خارج از استرس اکسیداتیو از فرد محافظت می کند و از باروری حمایت می کند.
شن مرغ برای کاهش وزن و لاغری:
اگر می خواهید وزن کم کنید، ناگت مرغ گزینه خوبی است. به دلیل محتوای پروتئین بالا، گرسنگی را مهار می کند و به شما کمک می کند کالری بیشتری در طول روز بسوزانید. نتایج پنج مطالعه نشان داد که پروتئین بالا در افراد احساس سیری را افزایش می دهد و این ماده غذایی می تواند به پیشگیری از چاقی و کاهش چربی احشایی کمک کند.
شن مرغ برای تقویت مغز و اجتناب کنید افسردگی
سنگدان همچنین حاوی ویتامین B12 است که نقش کلیدی در عملکرد مغز ایفا می کند و از تولید گلبول های قرمز خون پشتیبانی می کند. همانطور که موسسه ملی بهداشت اشاره می کند، کمبود ویتامین B12 در گیاهخواران، افراد مسن و افراد مبتلا به کم خونی و اختلالات گوارشی شایع تر است. که در صورت عدم درمان می تواند منجر به مشکلات حافظه، زوال عقل، افسردگی و خستگی شود.
ترمیم عضلات با استخوان مرغ:
برای بهره مندی از این مزایا، لازم نیست ورزشکار باشید. پروتئین از اسیدهای آمینه تشکیل شده است که برای رشد و ترمیم عضلات مورد نیاز است.
معده مرغ برای تقویت متابولیسم:
لوسین، والین، آرژنین، گلیسین، آلانین و ایزولوسین تنها چند نمونه هستند. همچنین به حفظ توده عضلانی در رژیم غذایی کمک می کند که به نوبه خود به حفظ متابولیسم شما کمک می کند. در مطالعه ای که در Nutrition منتشر شد، افرادی که مصرف پروتئین خود را دو برابر کردند، نسبت به افرادی که رژیم غذایی متوسط داشتند، کمبود کالری، کاهش چربی و رشد عضلانی بیشتری داشتند. هر دو گروه شش روز در هفته ورزش می کردند، اما گروه پروتئین نتایج بهتری به دست آوردند.
تقویت انرژی و حل مشکلات فقیر هستند طبیعتا:
اگر احساس خستگی می کنید، امکان پذیر است کمبود آهن دلیل باشد این ماده معدنی از سلامت سلولی پشتیبانی می کند، عملکرد سیستم ایمنی را تقویت می کند و به اکسیژن رسانی به عضلات شما کمک می کند.
رژیم غذایی کم آهن می تواند منجر به کم خونی شود که باعث ضعف و خستگی، شکنندگی ناخن ها و … سردردآریتمی، تمرکز ذهنی ضعیف، درد قفسه سینه و ضربان قلب در میان علائم دیگر نامنظم می شود. حتی مقادیر زیاد منیزیمویتامین های B کمپلکس و دیگران مواد غذایی که تضمین می کند که بدن شما بهینه عمل می کند. به عنوان مثال، سطوح پایین ویتامین B12 می تواند منجر به کم خونی و خستگی شود. برای جلوگیری از کمبود مواد مغذی و تامین انرژی، خوردن گوشت را در نظر بگیرید.
شن مرغ برای جلوگیری از ریزش مو:
معده مرغ حاوی مقدار قابل توجهی ویتامین B3 و نیاسین است که هر دو در درمان استرس، تنظیم هورمون های جنسی در غده فوق کلیوی، بهبود گردش خون، سلامت مو، جلوگیری از ریزش مو و بهبود بینایی نقش دارند.
عوارض جانبی سنگدان مرغ
مطالعات کمی وجود دارد که نشان می دهد در صورت داشتن کلسترول بالا باید این غذاها را در حد اعتدال مصرف کنید. سنگدان مرغ حاوی کمتر از یک گرم چربی اشباع شده است، بنابراین هیچ احتمالی وجود ندارد که بر سطح کلسترول خون یا سلامت قلب و عروق تأثیر بگذارد.
محققان همچنین خاطرنشان می کنند که معده مرغ حاوی چربی است و افراد مبتلا به نقرس باید از مصرف آن اجتناب کنند. این ترکیبات آلی سطح اسید اوریک را افزایش می دهند و می توانند باعث تشنج شوند نقرس اما به طور کلی در صورت مصرف متعادل، عارضه خاصی ایجاد نمی شود.
کشاورزان اغلب بیرون می روند آنتی بیوتیک ها آنها برای جلوگیری از بیماری در جوجه ها استفاده می شوند. به گزارش گاردین، رژیم غذایی سرشار از طیور می تواند رشد باکتری های مقاوم به دارو را افزایش دهد. تنها راه کاهش این خطرات استفاده از مواد آلی است.
توصیه هایی برای مصرف بلغور مرغ:
سنگدان مرغ را به رژیم غذایی خود اضافه کنید زیرا حاوی کلسترول زیادی است. مرغ پخته شده را در ظرفی بریزید سوپ سبزیجات را اضافه کنید. می توانید از آن برای تهیه بلغور مرغ استفاده کنید روغن زیتون و پیاز ماکارونی پخته شده را برای یک وعده غذایی سریع و پر پروتئین بپزید و اضافه کنید.
ناگت مرغ کبابی با سبزیجات تازه، غذای غنی از مواد مغذی و فیبر. پتاسیم و ویتامین A است
توجه: خواص داده شده فقط برای سنگدان مرغی که به صورت ارگانیک و با استفاده از روش های طبیعی پرورش یافته اند صدق می کند.
