حذف گوشت از رژیم غذایی بیماران مبتلا به سیروز کبدی مفید است

با توجه به سلامت دی جاسموهان باجاج، سرپرست تیم تحقیق از دانشگاه ویرجینیا، گفت: «با توجه به اینکه حتی تغییرات کوچک در رژیم غذایی، مانند خوردن هرازگاهی یک وعده غذایی بدون گوشت، می‌تواند به کاهش سطوح مضر آمونیاک در بیماران مبتلا به سیروز کبدی کمک کند.» برای کبد مفید باشد

چیزی را گزارش دهید مهر همانطور که تیم تحقیقاتی توضیح دادند، باکتری های روده به طور خودکار آمونیاک تولید می کنند و در عین حال به بدن در هضم غذا کمک می کنند. در افرادی که کبد سالمی دارند، این اندام آمونیاک را جذب کرده و به کلیه ها می رساند و در آنجا به طور بی ضرر از طریق ادرار دفع می شود.

با این حال، با سیروز کبد، توانایی بدن برای پردازش آمونیاک مختل می شود و باعث می شود که به روشی سمی تجمع پیدا کند.

محققان خاطرنشان کردند که آمونیاک حتی می تواند به مغز برسد و باعث سردرگمی یا هذیان شود. این بیماری آنسفالوپاتی کبدی نامیده می شود و بدون درمان می تواند منجر به کما و مرگ شود.

رژیم غذایی می تواند نقش مهمی در این فرآیندها داشته باشد، زیرا رژیم غذایی غربی کم فیبر، غنی از گوشت و کربوهیدرات، سطح آمونیاک روده را افزایش می دهد.

مطالعه جدید شامل 30 بزرگسال گوشت خوار بود که برای سیروز کبدی در مرکز پزشکی ریچموند تحت درمان بودند. از بیماران خواسته شد که یک وعده غذایی حاوی: یکی سه نوع همبرگر بخورید: یکی مخلوط گوشت گاو، دیگری با یک جایگزین گوشت گیاهی و دیگری با دستور برگر لوبیا گیاهی.

محتوای پروتئین سه برگر یکسان بود: حدود 20 گرم مردم همبرگرهای خود را با چیپس سیب زمینی کم چرب و یک نان گندم کامل می خوردند.

چند ساعت پس از صرف غذا، محققان از نشانگرهای اسید آمینه خاصی در خون برای اندازه گیری سطح آمونیاک خون استفاده کردند.

تیم تحقیقاتی دریافتند که بیمارانی که همبرگر گوشت خورده‌اند نسبت به افرادی که یکی از همبرگرهای گیاهی مصرف کرده‌اند، سطح آمونیاک خون بالاتری دارند.

باجاج اعتراف کرد: ایجاد تغییرات درازمدت رژیم غذایی و رفتاری می تواند بسیار دشوار باشد. بیماران کبدی مبتلا به سیروز باید بدانند که ایجاد تغییرات مثبت در رژیم غذایی نباید طاقت فرسا یا دشوار باشد.

با این حال، گروه مطالعه بسیار کوچک بود، به همین دلیل است که تیم ریچموند تاکید کرد که نتایج اولیه هستند. با این حال، آنها بر این باورند که اطلاع رسانی به بیماران مبتلا به سیروز از یافته های جدید و تشویق آنها به اجتناب از خوردن گوشت ضرری ندارد.