بورانی سیب زمینی یک میان وعده سیر کننده برای بچه ها + طرز تهیه آن

بورانی یکی از پیش غذا های خوشمزه و ساده در فرهنگ ایرانی است که با مواد مختلفی تهیه می شود. از گونه های بورانی می توان به بورانی سیب زمینی اشاره کرد یکی یکی از سیر کننده ترین و خوشمزه ترین هاست.

به گزارش ایرنا، این غذا را می توانید هم به عنوان ناهار و شام ارزان و هم به عنوان پیش غذا برای غذاهای اصلی تهیه و سرو کنید. تهیه بورانی سیب زمینی بسیار آسان است و زمان کمی می گیرد. در این مقاله طرز تهیه بورانی سیب زمینی و طرز تهیه بورانی سیب زمینی را به صورت خوشمزه یاد می گیرید.

مواد لازم برای تهیه بورانی سیب زمینی

سیب زمینی: 3 عدد متوسط

پیاز (برای پیاز تند): 1 عدد متوسط

سیر (برای سیر تند): 2 حبه

فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری

نمک: 1 قاشق غذاخوری

روغن مایع برای سرخ کردن: 3 قاشق غذاخوری

ماست (ترجیحا تغلیظ شده): 1 شیشه فرانسوی دسته دار

رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری (اختیاری)

جعفری تازه و ریز خرد شده: برای تزئین بورانی سیب زمینی

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه: 40 دقیقه
زمان پخت بورانی سیب زمینی: 10 دقیقه

مراحل تهیه بورانی سیب زمینی با ماست

می‌توانید بورانی سیب‌زمینی را به‌عنوان یک غذای نونی یا به‌عنوان میان‌وعده‌ای برای بچه‌ها درست کنید. مراحل تهیه بورانی سیب زمینی را به ترتیب زیر انجام دهید

مرحله اول: سیب زمینی را آب پز کنید

ابتدا سیب زمینی ها را بشویید تا روی پوست آن گل یا کثیفی نباشد. سپس سیب زمینی ها را در قابلمه ای بریزید و روی آن ها آب بریزید تا روی آن ها را بپوشاند. قابلمه را روی اجاق بگذارید و بگذارید آب بجوشد. در قابلمه را ببندید و صبر کنید تا سیب زمینی ها بپزند.

مرحله 2: ماست بورانی را آماده کنید

ماست را در ظرفی بریزید و فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید. پیاز و سیر را پوست بگیرید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، آن ها را از قابلمه خارج کرده و پوست آن ها را بگیرید. وقتی سرد شدند با چرخ گوشت بکوبید یا با رنده درشت رنده کنید.

مرحله 3: پیاز، سیر و رب گوجه فرنگی را تفت دهید

پیازها را به قطعات کوچک یا ورقه های نازک خرد کنید. سیر را خیلی ریز رنده یا خرد کنید. روغن سرخ کردنی را به تابه اضافه کنید و حرارت دهید تا داغ شود.

پیازها را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و شفاف شود. سپس سیر را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس رب گوجه فرنگی (رب گوجه فرنگی فوری) را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و طعم خامی خود را به خود بگیرد.

مرحله 4: سیب زمینی ها را سرخ کنید

پس از سرخ شدن پیاز، سیر و رب گوجه فرنگی، سیب زمینی رنده شده یا پوره شده را اضافه کنید. نمک اضافه کنید. مواد را سرخ کنید. سپس شعله را خاموش کنید.

مرحله آخر: بورانی سیب زمینی را سرو کنید

صبر کنید تا مواد خنک شوند. سپس سیب زمینی ها را در ظرف دیگری بریزید. مخلوط ماست را روی سیب زمینی ها بریزید و هم بزنید. در آخر روی بورانی سیب زمینی را با جعفری خرد شده تزئین کرده و سرو کنید.

طرز تهیه بورانی سیب زمینی با ماست (روش دوم)

سیب زمینی ها را همانطور که در بالا توضیح دادیم بجوشانید یا بخارپز کنید تا این غذای سه کباب سریع درست شود. سپس رنده یا پوره کنید. سیب زمینی های رنده شده را در پیاز داغ و سیر داغ با ادویه دلخواه سرخ کنید و شعله را خاموش کنید.

بعد از خنک شدن سیب زمینی ها، مقداری از مخلوط سیب زمینی را به اندازه گردو بردارید و آن را به صورت گلوله هایی بین دستان خود بغلتانید. همه پوره های سیب زمینی را به همین ترتیب فرم دهید و در ظرف سرو قرار دهید.

در آخر ماست تغلیظ شده و ادویه های مورد نظر را با هم مخلوط کرده و روی گلوله های سیب زمینی بریزید. همچنین می توانید ماست را جداگانه سرو کنید. این مدل بورانی برای فینگر فود ساده هم ایده خوبی است.

نکات مهم برای تهیه بورانی سیب زمینی

بهتر است سیب زمینی را به صورت خرد شده نپزید، زیرا سیب زمینی طعم قوی خود را در آب از دست می دهد.

می توانید سیب زمینی را بخارپز کنید. در این صورت زمان کمتری می گیرد و طعم آن خوشمزه تر است.

به جای استفاده از ماست غلیظ، می توانید ماست موسیر را نیز به بورانی سیب زمینی اضافه کنید. در این صورت می توانید سیر یا پودر سیر را از دستور بورانی سیب زمینی حذف کنید.

برای تهیه بورانی سیب زمینی با شیر ترجیحا به جای ماست از شیر پرچرب استفاده کنید. با این روش بهتر است رب گوجه فرنگی را نیز جدا کنید. شیر را حتما به پوره سیب زمینی به تدریج اضافه کنید تا آب گوشت خیلی رقیق نشود.

برای تهیه بورانی سیب زمینی آسان می توانید شیر و ماست را از دستور حذف کنید.

می توانید از نعنا خشک در مواد بورانی و هنگام سرخ کردن سیب زمینی با روغن استفاده کنید.

استفاده از زردچوبه هنگام سرخ کردن پیاز و اضافه کردن سیب زمینی می تواند رنگ سیب زمینی را زیباتر کند.

می توانید از ادویه های مورد علاقه خود مانند زیره سبز یا سیاه، پودر تخم گشنیز، پودر زنجبیل (روش تهیه پودر زنجبیل) و … برای تهیه بورانی سیب زمینی خوشمزه و معطر استفاده کنید.

طرز تهیه بورانی سیب زمینی افغانی یا بولانی سیب زمینی با بورانی سیب زمینی ایرانی بسیار متفاوت است و ظاهری شبیه به کوفته سیب زمینی دارد.

ترفندهایی برای خوشمزه کردن بورانی سیب زمینی

بهترین ماست برای تهیه بورانی سیب زمینی ماست ساده است. ماستی که انتخاب می کنید باید غلیظ باشد. می توانید از ماست یونانی نیز استفاده کنید. اگر می خواهید بورانی سیب زمینی طعم سیر قوی داشته باشد، ماست موسیر گزینه خوبی است.

استفاده از گیاهان تازه یا خشک شده در بورانی سیب زمینی اختیاری است. هم در مواد تشکیل دهنده بورانی و هم در هنگام سرو به عنوان تزیین بورانی می توانید از سبزیجات معطر استفاده کنید.

اخبار مرتبط

ارسال به دیگران :

آخرین اخبار

همکاران ما