به گزارش بازتاب آنلاین، داده های یک مطالعه دانشگاه میشیگان نشان داد که افراد می توانند علائم اعتیاد به غذاهای بسیار فرآوری شده مانند بستنی، چیپس سیب زمینی و سایر محصولات حاوی قند و کربوهیدرات بالا را نشان دهند.
کارشناسان 281 مطالعه از 36 کشور را تجزیه و تحلیل کردند و دریافتند که 14٪ از بزرگسالان و 12٪ از کودکان علائم اعتیاد به غذاهای بسیار فرآوری شده را نشان می دهند، همانطور که با مقیاس اعتیاد به مواد غذایی Yale اندازه گیری می شود.
داده های این مطالعه نشان داد که این اعتیادها در حد اعتیاد به الکل و دخانیات است.
اشلی گیرهارت، محقق ارشد و استاد روانشناسی در دانشگاه میشیگان، در یک بیانیه مطبوعاتی گفت: “با اذعان به اینکه انواع خاصی از غذاهای فرآوری شده وجود دارد، از اعتبار و ارتباط بالینی اعتیاد به مواد غذایی بسیار فرآوری شده حمایت می شود.” خواص اعتیاد آور، ممکن است بتوانیم به بهبود سلامت جهانی کمک کنیم.
بر این اساس یکی به گفته نویسندگان این مطالعه، بیشتر غذاهایی که ما آنها را طبیعی یا حداقل فرآوری شده در نظر می گیریم، انرژی را به شکل کربوهیدرات یا چربی تامین می کنند، اما نه هر دو.
به نظر او می توان سیگار، الکل و … را ترک کرد اما غذا نخورد.
در همین حال، ارین پالینسکی وید، متخصص تغذیه مستقر در نیوجرسی، به فاکس نیوز دیجیتال گفت که نسبت به نتایج مشکوک است.
او به فاکس نیوز گفت: اگرچه غذاهای حاوی قند افزوده بالا می توانند مواد شیمیایی حس خوب را در مغز تحریک کرده و عادت کنند، قند به تنهایی به اندازه کوکائین یا سایر مواد مخدر اعتیاد آور نیست.
وی ادامه داد: مصرف شکر و سپس کاهش یا حذف آن از رژیم غذایی مانند یک اعتیاد واقعی علائم ترک و عوارضی را در پی ندارد.
به گفته این متخصص تغذیه، هوس غذایی پیچیده است و نه تنها به مشخصات غذایی یک غذا، بلکه به احساسات و رفتارهای آموخته شده پیرامون غذا نیز مربوط می شود.
برخی از یافته های کلیدی این تحلیل عبارت بودند از:
* غذاهای بسیار فرآوری شده که سرشار از کربوهیدرات های تصفیه شده و چربی های اضافه شده هستند می توانند اعتیادآور باشند.
* رفتارهای مرتبط با غذاهای بسیار فرآوری شده ممکن است معیارهای تشخیص اختلال مصرف مواد را در برخی افراد برآورده کند.
* درک این احتمالات مربوط به غذاهای بسیار فرآوری شده ممکن است به رویکردهای جدید مراقبت بالینی و رویکردهای سیاستی منجر شود.
اشلی گیرهارت گفت: درک وابستگی جهانی به این غذاهای بسیار فرآوری شده، به ویژه در کشورهای با درآمد کم و متوسط ضروری است.
وی خاطرنشان کرد: قیمت پایین این غذاها و در دسترس بودن آنها منجر به افزایش مصرف آنها می شود.
وی در پایان خاطرنشان کرد: برای تغییر این عوامل و سایر عوامل اقتصادی و ساختاری که مردم را به سمت مصرف غذاهای فرآوری شده سوق می دهد، اقدامات جدی در حال انجام است.
در این میان متخصصان تغذیه خاطرنشان می کنند که رژیم غذایی سالم در حفظ سلامت جسمی و روحی بسیار موثر است.
به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم، می توانید بسیاری از غذاهای فرآوری شده، از جمله سبزیجات کنسرو شده، میوه های یخ زده و محصولات لبنی پاستوریزه را مصرف کنید. با این حال، برخی از محصولات بسیار فرآوری شده مملو از نمک، شکر، مواد افزودنی و نگهدارنده هستند که می تواند برای سلامتی شما مضر باشد.
مصرف غذاهای بسیار فرآوری شده را کاهش دهید یکی یکی از موثرترین راه ها برای بهبود سلامت و افزایش کیفیت رژیم غذایی است.
در زیر به چند توصیه ساده برای کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده به نقل از مجله پزشکی Healthline می پردازیم.
* میان وعده های سالم دم دست داشته باشید
وقتی وقتتان کم است، خوردن یک میان وعده از پیش بسته بندی شده در حال حرکت می تواند وسوسه انگیز باشد. با این حال، میان وعده های قابل حمل و مغذی می توانند انتخاب های غذایی سالم را آسان تر کنند. میان وعده های سالم شامل میوه های تازه، آجیل های مخلوط، سبزیجات و همچنین هوموس و تخم مرغ آب پز می شود.
غلات تصفیه شده را با غلات کامل جایگزین کنید
به طور خاص، می توانید غلات تصفیه شده مانند ماکارونی، برنج، نان و غیره را با غلات کامل مانند برنج قهوه ای و ماکارونی گندم کامل جایگزین کنید. غلات کامل نه تنها حاوی مواد مغذی مهمی مانند فیبر هستند، بلکه نشان داده شده است که از آنها در برابر بیماری هایی مانند بیماری قلبی، دیابت و انواع خاصی از سرطان محافظت می کنند.
* آب بیشتری بنوشید
نوشیدنی های قندی مانند نوشابه، چای شیرین، آبمیوه و نوشیدنی های ورزشی دارای قند و کالری بالایی هستند اما مواد مغذی ضروری کمی دارند. جایگزینی تدریجی این نوشیدنی ها با آب در طول روز می تواند به کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده و بهبود کیفیت کلی رژیم شما کمک کند. برای طعم بیشتر، می توانید آب را با میوه ها یا سبزیجات تازه مخلوط کنید.
* سبزیجات بیشتری بخورید
حداقل یک وعده سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانید تا مصرف غذاهای سالم و فرآوری نشده را افزایش دهید. این کار می تواند به سادگی اضافه کردن اسفناج به تخم مرغ های همزده، تفت دادن کلم بروکلی به عنوان غذای جانبی، یا مخلوط کردن هویج یا گل کلم در سوپ باشد. سبزیجات بسیار مغذی و منبع عالی فیبر هستند. خوردن آن باعث می شود حتی بین وعده های غذایی احساس سیری کنید.
* روال خرید خود را تغییر دهید
هنگامی که به فروشگاه مواد غذایی می روید، سبد خرید خود را با غذاهای سالم مانند میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و حبوبات پر کنید. هنگام خرید حتما برچسب غذاهای مورد علاقه خود را مطالعه کنید. از غذاهایی که حاوی سدیم، چربی های ترانس یا قند اضافه هستند خودداری کنید.
۲۳۳۲۱۷