آیا برای ساختن عضلات قوی تر نیاز به خوردن گوشت دارید؟ یک مطالعه جدید از دانشگاه ایلینویز اربانا-شکل ، ایمان قدیمی را به چالش کشید و نشان داد که گیاهخواری نیز می تواند در تقویت عضلات مؤثر باشد.
به گفته ایزنا ؛ در این مطالعه ، 2 ورزشکار جوان (2 مرد و 2 زن) با رژیم غذایی کنترل شده بین 2 تا 5 سال کنترل شدند. اول ، آنها یک رژیم غذایی شش روزه برای آماده سازی بدن خود برای آزمایش داشتند. سپس آنها به طور تصادفی به دو گروه تقسیم شدند: گروهی با رژیم گیاهی و گروهی که همه کارها را انجام می دهند.
رژیم غذایی تکاملی حداقل 1 ٪ پروتئین حیوانی (گوشت گاو ، مرغ ، شیر و تخم مرغ) تشکیل شده بود و رژیم غذایی گیاهی با دقت ترتیب داده شد تا تمام اسیدهای آمینه اساسی برای عضله سازی داشته باشد. هر فرد حدود 0.5 تا 2.5 گرم پروتئین در هر کیلوگرم وزن بدن در روز مصرف می کرد.
در این مدت ، شرکت کنندگان آموزش مقاومت را انجام دادند و به آنها آب “دوتایی” دادند تا ماهیچه های خود را تماشا کنند. سرانجام ، نمونه ها از عضلات پا گرفته و با نمونه های اولیه مقایسه شدند.
نتیجه گیری؟ بین عملکرد پروتئین های گیاهی و حیوانی در عضله تفاوت معنی داری وجود نداشت. همچنین فرقی نمی کرد پروتئین در یک وعده غذایی مصرف و مصرف شود یا در چندین وعده غذایی در روز پخش شود.
محقق اصلی این پروژه. هیئت نیکلاس از این یافته ها شگفت زده شد و گفت: “ما فکر کردیم که پروتئین حیوانی بهتر و سریعتر جذب می شود.” با این حال ، این مطالعه نشان داد که بدن تا زمان مصرف پروتئین هیچ تفاوتی ایجاد نمی کند. “
حتی در مواردی که گیاهخواران مجبور به استفاده از مکمل ها هستند ، نتایج این مطالعه با تحقیقات قبلی در ساختمان عضلات همراه بوده است که این تفاوت معنی داری بین رژیم غذایی گیاه و حیوانات نیست.
این مطالعه جدید بر اهمیت پروتئین کامل (از جمله تمام اسیدهای آمینه ضروری) تأکید دارد و نشان می دهد که کیفیت مواد غذایی از اهمیت بیشتری برخوردار است. به عبارت دیگر ، اگر تعادل و کیفیت رعایت شود ، می تواند گوشتخوار و گیاهخواران باشد و می تواند ماهیچه های سالم و قوی باشد.
این مطالعه در مجله پزشکی و علم در ورزش و ورزش منتشر شد