خانواده خانواده با چیدن قارچ روی چمن ، صبحانه ای خوشمزه درست کردند ، اما در پایان او خاطره تلخی ایجاد کرد.
به گفته سخنگوی اضطراری ، مصرف قارچ های سمی سال گذشته پنج برابر در مقایسه با مدت مشابه 1402 بود. در دوره هشتم فروردین برای پنجمین دوره سال گذشته ، پنج نفر به دلیل مصرف قارچ های سمی یا قارچ های وحشی مسموم شدند و متأسفانه دو مصرف کننده در تهران جان خود را از دست دادند.
دکتر حسن نوری ساری ، معاون مدیر آموزش و پرورش سازمان اضطراری این کشور ، گفت که از دوازدهم فروردین امسال می گوید: “در چند روز گذشته ، 30 نفر مسموم شده اند که پنج بار در مقایسه با مدت مشابه سال قبل افزایش یافته است ، چه زنگ خطر است.” هر سال در بهار ، به خصوص در ماه ها فروردین، اردیبهشت ماه و زود خرداد به دلیل باران و رعد و برق بهاری ، قارچ های وحشی رشد می کنند و دقیقاً یک فصل هستند که در آن مردم می خواهند پیاده روی کنند. “متأسفانه ، مسمومیت های زیادی با قارچ های سمی وجود دارد ، افرادی که می خواهند این قارچ ها را بدون اطلاع از سمیت خود انتخاب و بخورند.”
وی در پاسخ به این سؤال که آیا قارچ به نظر می رسد یک قارچ سمی است ، توضیح می دهد: “شاید ظاهر قارچ های سمی روشن باشد ، اما نمی توانم بگویم که قارچ های دیگر سمی نیستند. این بدان معنی است که تشخیص دقیق بسیار دشوار است که برخی از افراد در طبیعت می بینند که در طبیعت می توان آن را دید.
مسمومیت پس از استفاده از قارچ های سمی علائم خاصی ندارد که قابل تشخیص باشد. آنچه دکتر نوری بر آن تأکید می کند: “بر اساس علائم ، قابل مشاهده نیست که آیا قارچ خطرناک است زیرا تنوع آن زیاد است. هنگام غذا خوردن ، قارچ موس از نیم ساعت تا دو ساعت بعد شروع به عرق کردن می کند ، و سپس علائمی مانند حالت تهوع و استفراغ و استفراغ را نشان می دهد و دفع مایع افزایش می یابد. بیمارستان و بعد از درمان معمولاً هیچ مشکلی وجود ندارد.
اگر کسی قارچ سمی بخورد ، چه باید کرد؟
معاون مدیر اورژانس این کشور می گوید: “بهترین کار این است که یک شخص را در نیمه اول شخصی که قارچ مسموم را مجبور به تحریک قارچ کرده است ، استفراغ کنید.” اما اگر نیم ساعت از شام گذشت ، به درمان نیاز دارد. قارچ معمولاً بعد از نیم ساعت از معده عبور می کند و در دستگاه معده رخ می دهد. حتی اگر علائمی ندارید ، باید به مراکز مسمومیت مراجعه کنید. “قارچ های بسیار خطرناک معمولاً توسط زغال چوب جذب می شوند ، بنابراین ما به ذغال فعال به بیمار می دهیم تا قارچ ها را جذب و اگزوز کنیم. این یک فرصت عالی برای از دست دادن افراد است.”
قاشق نقره معیار تشخیص سم نیست
تعداد بازدید کنندگان از بیمارستان های مبتنی بر مسمومیت با مسمومیت ، درصد بالای قربانیان و گسترش این مسمومیت در کشور را نشان می دهد. دکتر رویا رحیمی ، متخصص غذا و پزشکی گفت: “در بسیاری موارد ، مسمومیت های ناشی از قارچ های شفاهی و سمی منجر به مرگ ، نارسایی کبد و اقامت در بیمارستان شد.” شناسایی انواع خوراکی قارچ از انواع سمی دشوار است ، رنگ ، بو ، قوام و طعم و مزه و فقط از طریق قارچ های باتجربه و متخصصان گیاه شناسی امکان پذیر است. “بنابراین هنگام تشخیص انواع سمی قارچ های دهان به توصیه های برخی افراد عادی توجه نکنید.”
به گفته وی ، حتی مصرف برخی از قارچ ها توسط پرندگان و سایر حیوانات خانگی و وحشی این نیست که قارچ برای انسان لازم نیست.
دکتر رحیمی از برخی روشهای سنتی می گوید: “معیارهای سنتی مانند تغییر رنگ قاشق نقره به دلیل تماس با قارچ یا وجود حشرات در اطراف قارچ و محل رشد قارچ در همه موارد به دلیل تشخیص قارچ ، علمی نیستند.” به همین دلیل ، مردم باید توجه داشته باشند که هرگز نباید قارچ را در مقادیر خام و زیاد مصرف کنند. با این حال ، در بعضی موارد ، گرما می تواند مقداری سموم موجود در قارچ را از بین ببرد. با این حال ، برخی از سموم موجود در قارچ های مسموم دارای گرما هستند و به دلیل فرآیندهای تهیه مواد غذایی مانند “کباب ، پخته شده ، قرمز و بخارپز ، سموم موجود در قارچ نمی توانند کاملاً از بین بروند.”
23302