یخ زدن مواد غذایی یک روش ساده و عملی برای استفاده از آن در هر زمان است. در حقیقت ، انجماد با عمر طولانی غذا ، این فرصت را به شما می دهد تا بعد از چند ماه غذای و غذاهای مورد نظر خود را حفظ کنید. اما آیا تا به حال فکر کرده اید که کدام غذا نباید یخ بزند؟ آیا چیزی در مورد انجماد غذا شنیدید؟
طبق گفته IRNA ، در این مقاله می توانید لیستی از غذاها و غذاهای انجماد را یاد بگیرید که هرگز نباید در فریزر باقی بمانند.
دلیل انجماد غذاها چیست؟
انجماد مواد غذایی یک روش عملی برای تازه نگه داشتن آنها است. غذاهای زیادی در لیست غذاهای انجماد وجود دارد و مشکلی برای انجماد وجود ندارد. کره ، پنیر ، بستنی ، کرم و غیره
با این حال ، برخی از غذاها وجود دارد که نباید منجمد شوند. به طور معمول ، این غذاها خواص خود را از دست می دهند و از هم پاشیده می شوند و حتی می توانند برای بدن مضر باشند.
لیست مواد غذایی که نباید در حال انجماد باشد
راه یخ زدن غذا متفاوت است. برخی از غذاها وجود دارد که هرگز نباید آنها را یخ بزنید. در این بخش می توانید در مورد لیست غذاهایی که نباید در حال انجماد باشند ، بیاموزید.
غذاهای کنسرو شده را یخ نکنید
شما هرگز نباید آنها را با جعبه های کنسرو در فریزر قرار دهید. برای انجام این کار ، می توانید مواد غذایی را از جعبه جدا کرده و آن را درون یک ظرف فریزر مناسب بریزید.
چگونه تخم مرغ ها را منجمد کنیم؟
اتصال تخم مرغ خام یکی از غذاهایی است که نمی توانید آن را یخ بزنید. قرار دادن تخم مرغ های خام در فریزر آن را شکسته است ، بنابراین یخ زدن تخم مرغ های خام امکان پذیر نیست. برای یخ زدن تخم مرغ ، ابتدا باید آن را در یک کاسه بشکنید. سپس کمی چنگال را بمالید و در آخر در قالب ها یا ظروف مناسب بریزید.
آیا میوه ها و سبزیجات آبدار را سرخ می کنید؟
میوه ها و سبزیجات آبکی در لیست سبزیجات که نباید منجمد شوند ، گنجانده شده است. هنگامی که این سبزیجات یخ را ذوب می کنند ، به دلیل از بین بردن آب یخ زده به شدت خرد می شوند.
بنابراین ، بهتر است چنین میوه و سبزیجات را تازه مصرف کنید. علاوه بر این ، میوه ها و سبزیجات یخ زده دیگر نمی توانند به عنوان یک میوه و سبزیجات معمولی خورده شوند و فقط می توانید از آن در غذا استفاده کنید.
2- نگه داشتن غذاهای پخته شده و سرخ شده در فریزر
غذاهای پخته شده به طور معمول نباید خیلی طولانی باشند. هنگامی که یک غذای سرخ شده منجمد را از فریزر خارج می کنید ، کیفیت غذا تا حد زیادی کم است. از طرف دیگر ، غذاهای انجماد و سرخ شده آنها را نرم می کند و دیگر خورده نمی شود.
به عنوان مثال ، پس از انجماد سبزیجات سبزیجات ، حتماً چند دقیقه گاز را قرار دهید و بگذارید دوباره سقوط کند. اطمینان حاصل کنید که Casserole Fusanjan را در فریزر قرار داده و غذا را برداشته و غذا را گرم کرده و سپس آن را روی شعله میانی قرار دهید.
2- سس های انجماد ساخته شده با آرد و نشاسته ذرت
مراقبت از مواد غذایی در فریزر برای هر غذایی مناسب نیست. به عنوان مثال ، خواهید دید که یک مایونز کارخانه در مایونز خانگی و فریزر خانگی بدون آرد یا سس های نشاسته یا تخم مرغ یا تخم مرغ کاملاً از هم جدا و شکسته می شود و دیگر مورد استفاده قرار نمی گیرد.
روش درست انجماد ماکارونی پخته شده
ماکارونی پخته شده در لیست غذاهایی قرار دارد که نباید در حال انجماد باشد ، زیرا این غذا را نرم و خیس می کند. بهتر است ماکارونی را در فریزر قرار دهید تا آن را در فریزر نگه دارید.
مضرات دسرهای یخ زده و ماست
اگر دسرهای خامه ای را در فریزر قرار دهید که بعداً می توانید دوباره از آنها استفاده کنید ، اشتباه می کنید. معمولاً پس از انجماد این دسرهای خامه ای ، متوجه می شود که یک لایه آب روی آنها تشکیل می شود و ظاهری و طعم کاملاً متفاوتی دارد. یکی از مضرات غذاهای خامه ای یخ زده ، ذوب برش و خامه ای است که طعم و ظاهر بسیار بدی به شما می بخشد.
2. آیا این پودر قهوه را قاب می کند یا نه؟
قرار دادن پودر قهوه در فریزر تا حد زیادی بر کیفیت تأثیر می گذارد. در مقابل ، بسیاری از غذاهایی که برای حفظ کیفیت باید در فریزر نگهداری شوند ، لذت و بوی نگه داشتن گرد و غبار قهوه را در فریزر تغییر می دهند ، بنابراین به هیچ وجه توصیه نمی شود.
2- نحوه یخ زدن قارچ
قارچ رطوبت زیادی دارد و بنابراین برای نگه داشتن قارچ در خانه باید یک سری جزئیات را نگه دارید. در اولین روش انجماد قارچ ، باید آنها را کاملاً بشویید و آنها را به خوبی خشک کنید. سپس ، برای جلوگیری از قارچ در فریزر ، می توانید قارچ ها را قبل از قرار دادن آنها در فریزر خرد کرده و آنها را در کمی روغن سرخ کنید. سپس بگذارید خنک شود. سرانجام قارچ ها را درون یک کیسه مناسب بریزید و در را فشار داده و آن را در فریزر قرار دهید. این قارچ از ریزش آب و آسیب دیدن یخ جلوگیری می کند.
شما می توانید قارچ ها را به روش دیگری مخلوط کنید تا قارچ ها را منجمد کنید. برای انجام این کار ، قارچ های خرد شده را درون آب جوش بچسبانید و پس از نرم شدن به آرامی به سینی پخش کنید. سپس قارچ ها را بسته بندی کرده و آنها را در فریزر قرار دهید.
2. سیب زمینی فریزر؟
سیب زمینی آب زیادی دارد و اگر یخ زده باشد ، بافت و طعم خود را از دست می دهد. اگرچه توصیه نمی شود سیب زمینی های پخته شده را منجمد کنید ، می توانید سیب زمینی ها را بپزید و آنها را برای چند روز در فریزر قرار دهید.
آیا پنیر صبحانه می تواند منجمد شود؟
به طور کلی ، پنیر صبحانه دوام بالایی دارد و می توانید آن را در یخچال نگه دارید. صرف صبحانه در فریزر باعث تغییر بافت می شود. اگر از پنیر صبحانه برای پخت مانند پنیر استفاده می کنید ، می توانید پنیر سرخ شده را در فریزر محدود کنید.
شیر ، شما نباید در لیست غذاها فریزر درست کنید
“شیر” یخ زده باعث از بین رفتن و برش شفافیت می شود. اگر قصد دارید از شیر برای تهیه غذا استفاده کنید ، می توانید آن را برای مدت زمان محدود در فریزر قرار دهید. برای مصرف شیر یخ زده ، ابتدا باید آن را در یخچال قرار دهید تا یخ به آرامی باز شود.
آیا می توانیم ماست را یخ بزنیم؟
“ماست” در دمای پایین فریزر بریده شده و بافت خود را از دست می دهد. ماست یخ زده برای مصرف روزانه مناسب نیست و می توانید از آن برای تهیه دسر یا کیک استفاده کنید.
آیا نوشیدنی های گازدار می توانند منجمد شوند؟
یخ زدگی نوشیدنی های گازدار باعث افزایش گاز و حتی انفجار بطری می شود. اگر قصد بستنی را دارید ، باید فقط یک سوم از حجم یک بطری را با سودا پر کنید ، تا کاپیتان پس از افزایش حجم سقوط نکند.
آیا امکان محافظت از کبد در فریزر وجود دارد؟
“کبد” یکی از بهترین غذاها برای مصرف تازه است. البته برای محافظت از کبد می توانید تا 6 ماه بسته بندی کنید.
این غذاها را در فریزر نگه ندارید
برخی از غذاها به خوبی یخ زده نیستند ، بنابراین در فریزر قرار می گیرند و مختل و خراب می شوند. ملاقات با لیستی از غذاهای انجماد و غیر فریزر به شما کمک می کند تا فقط از غذاهای انجماد استفاده کنید. یخ زدن مواد غذایی یک اشتباه است و کیفیت آنها را از بین می برد:
تخم مرغ پخته شده
سوپ و سس های ساخته شده از خامه
خیار
دسرهای تخم مرغ
غذاهای سرخ شده
مراقبت از برنج پخته شده در فریزر
ژلاتین
تخم مرغ آب پز
سالاد
کرم ترش
کاهو
پیاز
نارنجی ، لیمو ، گریپ فروت
هندوانه
انواع سس سالاد
آسیب نگه داشتن غذا در فریزر
اولین و مهمترین مضرات یخ زدگی غذاهای انجماد شامل کاهش ویتامین ها و کاهش کیفیت مواد غذایی و سبزیجات است. همانطور که گفته شد ، روی سبزیجات که نباید منجمد شوند ، سبزیجات نرم و تازه هستند. این باعث خرد و آسیب رساندن به بافت این سبزیجات می شود. علاوه بر این ، برخی از غذاها مانند سیب زمینی خام یخ زده و به سرعت خراب می شوند. بنابراین بهتر است مراقب باشید.
علاوه بر این ، به یاد داشته باشید که غذاهای پخته شده باعث کاهش زمان ذخیره می شوند. به عنوان مثال ، اگر می خواهید 6 ماه یک وعده غذایی خام را در فریزر نگه دارید ، فقط 6 ماه فرصت دارید تا غذای پخته شده را یخ بزنید. بنابراین همیشه بهتر است غذا را یخ بزنید.
یکی یکی از مهمترین مضرات غذاهای انجماد ، غذاهایی است که از نیترات استفاده می کنند. بهتر است چنین غذاهایی را منجمد نکنید. از آنجا که نیترات نیتریت می شود و برای بدن بسیار مضر است. به طور کلی ، غذاهایی مانند سوسیس و سوسیس حاوی مواد نگهدارنده حاوی نیترات هستند.
سایر مضرات بستنی غذا و سبزیجات طعم و رنگ آنها است. بهتر است چند ثانیه آنها را به مدت چند ثانیه به آب جوش بریزید تا کیفیت سبزیجات موجود در فریزر بهبود یابد. این مانع از رنگ سبزیجات می شود. علاوه بر این ، قرار دادن سبزیجات در آب جوش ، حجم را کاهش می دهد و باعث می شود سبزیجات فضای کمتری در فریزر به خود اختصاص دهند.
به یاد داشته باشید که درب پلاستیکی را محکم کنید یا از پلاستیک زیپ برای ذخیره مواد غذایی در فریزر استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که بهترین راه برای نگه داشتن مرغ در فریزر ریش و سپس استفاده از آن در غذاهایی مانند سالاد است.
سوالات متداول
مدت زمان ذخیره نان چه مدت طول می کشد؟
نان در لیست مواد انجماد قرار دارد و می توانید آن را بین 1 تا 6 ماه در فریزر قرار دهید.
آیا میوه می تواند منجمد شود؟
برای یخ زدن میوه ، باید آن را خرد کرده و آن را درون درب بریزید و آن را در فریزر قرار دهید. از آنجا که این میوه بعد از انجماد بافت و رنگ آن را تغییر می دهد ، برای مصرف خام مناسب نیست و می توانید از یخ زده برای تهیه غذا ، مربا و دسر استفاده کنید.
آیا می توان چشمه را در فریزر ذخیره کرد؟
می توانید آن را به مدت 1 تا 2 روز در فریزر قرار دهید تا بتوانید مواد غذایی را ذخیره کنید. برای انجام این کار ، بهتر است مواد را در قالب های مناسب بریزید و بلافاصله پس از انجماد فریزر موجود در روغن ، خرد را سرخ کنید.