فلاپی خجالتی یکی این یکی از محبوب ترین و خوشمزه ترین غذاهای است که می تواند با ماهی های مختلف مانند ماهی جنوبی یا ماهی های شمالی تهیه شود. سبزیجات معطر پر از گردو ، زرشک و آلو هستند و طعم منحصر به فرد و خوشمزه ای دارند. علاوه بر این ، ماهی های بالای شکم منبع بزرگی از کلسیم ، پروتئین و ویتامین ها است که برای سلامت بدن بسیار مفید هستند.
مواد اولیه برای تهیه ماهی شکم
- ماهی سفید ، ماهی قزل آلا یا کپور
- پیاز میانی 2 قطعه
- پودر گردو
- خمیر انار ؛
- آلو
- آب لیمو ؛
- زرشک ؛
- زعفران غلیظ ؛
- کره
- سبزیجات معطر (گشنیز ، جعفری ، برگ سیر ، نعناع)
- گشنیز پودر ؛
- در صورت لزوم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه
- روغن
نکات مهم در انتخاب مواد اولیه ماهی شکم
-
انتخاب ماهی مناسب:
ماهی منبع غنی پروتئین و اسیدهای چرب امگا -3 است. برای ساختن شکم می توانید از ماهی سفید ، ماهی قزل آلا یا کپور استفاده کنید. همچنین به یاد داشته باشید که ماهی های تازه بوی دلپذیر دارند و چشمان شما شفاف و روشن است. -
نکاتی درباره زعفران:
زعفران رنگ و عطر خاصی برای غذا می دهد. برای درست کردن زعفران ، پودر و با آب جوش و یخ ترکیب کنید تا رنگ بهتر از بین برود. -
نکات زوربری:
برای شستن زرشک ، باید ماسه های اضافی را در زیر آب خارج کنید و غذا را طعم ندهید.
چگونه می توان یک ماهی Velton درست کرد
مرحله اول:
ابتدا ماهی را بشویید و خالی کنید. ماهی ها را با نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و پودر دانه گشنیز خیس کنید و بگذارید لذت ها بخورد.
مرحله دوم:
سبزیجات را خرد کرده و گردو را با زرشک و خمیر انار در معده ماهی بریزید. اگر می خواهید ، می توانید آلوهای غرق شده را اضافه کنید. شکم ماهی را با نخ پخت و پز ببندید تا مواد تشکیل دهنده آن ریخته نشود.
مرحله سوم:
ماهی های شکمی را می توان از دو طریق در فر یا تابه تهیه کرد. برای پختن در فر ، ماهی را روی سینی پخت قرار داده و با فویل بپوشانید. سپس به مدت 5 دقیقه در دمای 2 درجه سانتیگراد بپزید. اگر می خواهید ماهی را در یک تابه سرخ کنید ، ابتدا ماهی را در روغن داغ سرخ کرده و لبه ها را به خوبی بپزید.
نکات ویژه ای برای طعم بهتر ماهی های شکم:
- برای جلوگیری از بوی بد ماهی می توانید مقداری دانه گشنیز را روی سینی پخت بریزید.
- برای سرو ، با برنج زعفران یا سبزیجات برنج سرو کنید تا طعم بیشتری پیدا کنید.