الاهه عسکری گفت: چربی های ترانس در روغنهای هیدروژنه می توانند منجر به خطر ابتلا به بیماری جدی شوند و هرچه زولبیا و بامیه بیشتر باشد ، ترکیبات مضر تر.
به گفته ایسنا ، وی گفت: زولبیا و بامیه دسرهای محبوب به ویژه در ماه مقدس ماه رمضان هستند ، اما در فرآیند سرخ کردن این شیرینی ها ، به ویژه در دماهای بالا و چندین بار گرم شده ، ترکیبات سرطان زا مانند آکرامید و هیدروکربن ها تولید می شوند.
وی گفت: آکریلامید یک سرطان است که هنگام گرم کردن غذاهای نشاسته ای در دماهای بالا تولید می شود.
“درجه حرارت بالا هیدروکربنهای معطر متعدد را سرخ کرده و می تواند سرطان زا باشد.”
عسکری گفت: بسیاری از مرکز ناخودآگاه حاوی روغن های هیدروژنه و چربی های ترانس چندین بار.