حیرت انگیز نیست که گردو یک غذای مفید برای مغز است ، اما یک مطالعه جدید که در مجله غذا و عملکرد منتشر شده است ، دلیل جدی برای افزودن آجیل عالی به صبحانه به عملکرد شناختی در طول روز برای بهبود است. مطالعه دو جوان سالم 2 تا 5 ساله دو صبحانه متفاوت داشت: یکی گردو غنی و دیگری با همان مقدار کالری ، اما بدون آجیل.
دستور العمل گردو برای تقویت مغز
این گروه که گردو می خوردند ، همان دستور العمل را با سه عمل مصرف کردند: 1 گرم گردو ، مخلوط با MASCA (جو با Muesli و یک سری میوه ها) و ماست ، در گزارشی نوشت.
براساس این مطالعه ، شرکت کنندگان در معرض آزمایش های شناختی قرار گرفتند و فعالیت مغز آنها مورد بررسی قرار گرفت.
گردو امتیازات بهتری نسبت به کسانی که صبحانه گردو نداشتند ، جمع می کردند. مشخص شد که کسانی که در پایان روز زمان پاسخگویی سریعتر و عملکرد بهتر حافظه داشتند ، زمان واکنش سریعتر و عملکرد حافظه بهتری داشتند.
محققان می گویند: تعداد انگشت شماری از گردو با صبحانه می تواند در صورت نیاز به عملکرد عالی ، به جوانان مزیت ذهنی دهد. به ویژه هیجان انگیز است که چنین افزودنی ساده مواد غذایی می تواند تفاوت های قابل اندازه گیری در عملکرد شناختی ایجاد کند. گردو حاوی امگا آلفا -لینل ، پروتئین و پلی فنول است که می تواند به بهبود عملکرد شناختی کمک کند. اسید آلفا لینولنیک یک اسید چرب امگا -3 است که می تواند به طور موثری استرس اکسیداتیو و التهاب را همراه با ترکیبات پلی فنول کاهش دهد ، دو عامل باعث خراب شدن می شود.
استرس اکسیداتیو و التهاب عصبی بخشی از روند پیری و بیماریهای شناختی جزئی ، بیماری آلزایمر و سایر اختلالات مغزی است. آماده سازی گردو می تواند ادراک را بهبود بخشد و خطر یا پیشرفت اختلالات شناختی و آلزایمر را کاهش دهد. نمونه خون شرکت کنندگان که با صبحانه خود گردو خورده بودند نیز تغییرات مثبتی در آینه گلوکز و اسیدهای چرب نشان داد که این عوامل مهم برای حمایت از عملکرد مغز است.
خواص گردو برای کل بدن
علاوه بر سلامت مغز ، گردوهای غنی از مواد مغذی می توانند کل بدن را تغذیه کنند. گردو همچنین آجیل سالم برای قلب در نظر گرفته می شود و توسط انجمن قلبی آمریکا به شدت توصیه می شود ، زیرا به کاهش کلسترول بد و بهبود سایر عوامل خطر قلبی عروقی کمک می کند.
گردو همچنین یک میان وعده عالی برای افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است. پلی فنول های گردو می توانند به کاهش استرس و التهاب اکسیداتیو کمک کنند ، که بیانگر علت اصلی بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی ، آلزایمر و حتی برخی از سرطان است. همچنین برای سلامتی دستگاه گوارش سودمند است. گردو همچنین با کاهش وزن ، سلامت روان و بهبود کیفیت پوست همراه است.
۲۳۳۲۳۶