محققان دانمارکی می گویند که خوردن هویج برای سلامتی شما مفید است، به خصوص اگر دیابت نوع 2 دارید.
لارس پرسکار کریستنسن، استاد شیمی تحلیلی در دپارتمان فیزیک، شیمی و داروسازی در دانشگاه جنوب دانمارک می‌گوید: «ما هویج را به عنوان یک ماده بالقوه در توصیه‌های غذایی آینده برای دیابت نوع 2 می‌بینیم.
دانشمندانی که روی موش‌ها آزمایش کردند، دریافتند که اجزای فعال زیستی موجود در هویج می‌تواند توانایی بدن در تنظیم قند خون را افزایش دهد و بر ترکیب باکتری‌های روده تأثیر مثبت بگذارد.
تیم تحقیقاتی به دنبال کمک به تعیین اینکه چگونه مواد مغذی موجود در سبزیجات نشاسته ای اثرات متابولیکی ایجاد می کنند، بودند.
آنها اثرات هویج را با استفاده از موش های مبتلا به دیابت نوع 2 به مدت 16 هفته بررسی کردند.
برای تقلید از یک سبک زندگی عادی و ناسالم، موش ها با رژیم غذایی پرچرب تغذیه شدند و به دو گروه تقسیم شدند: یک گروه رژیم غذایی حاوی 10 درصد پودر هویج خشک دریافت کردند، در حالی که گروه دیگر رژیم غذایی بدون هویج دریافت کردند. تنها تفاوت بین این دو رژیم، ترکیب زیست فعال موجود در هویج بود.
یافته ها: محققان با استفاده از تست های تحمل گلوکز دریافتند که گروه پودر هویج بهبودهایی را در تنظیم قند خون نشان می دهد.
این یافته منطقی است زیرا ترکیبات زیست فعال موجود در هویج توانایی سلول ها را برای جذب قند افزایش می دهد و در نتیجه به تنظیم قند خون کمک می کند.
علاوه بر این، نویسندگان می‌گویند، مصرف هویج باکتری‌های روده را به سمت تعادل سالم‌تر سوق می‌دهد و به نفع موش‌های مبتلا به دیابت نوع 2 است.
کریستنسن با اشاره به میلیاردها میکروارگانیسمی که در روده زندگی می کنند و نقش مهمی در هضم و سلامت دارند، گفت: «مطالعه ما نشان داد که افزودن هویج به رژیم غذایی، ترکیب میکروبیوم روده را تغییر داد. او گفت.
بنابراین آیا هویج می تواند به مردم کمک کند؟ محققان در مورد اعمال مستقیم یافته های خود بر روی انسان محتاط هستند و بر تحقیقات بیشتر اصرار دارند.
اگر ترکیبات موجود در هویج بتواند نتایج مشابهی را در انسان ایجاد کند، به طور بالقوه می تواند برای میلیون ها نفر از مبتلایان به دیابت نوع 2 مفید باشد. امید است که این یافته ها به راهی برای بهبود داروهای دیابت موجود منجر شود.
نویسندگان پیشنهاد می کنند که هویج خام یا کم پخته بهترین گزینه برای حفظ ترکیبات مفید آن است.