سیب میوه ای سالم و مغذی است و به دلیل تنوع ژنتیکی و انعطاف پذیری آن به راحتی رشد می کند. علاوه بر این، خواص آنتی اکسیدانی سیب به محافظت در برابر آسیب اکسیداتیو، که می تواند منجر به بیماری های مختلف شود، کمک می کند.
به گزارش بارنا، درون این میوه مشخص، دانه های سیاه تقریبا تلخی وجود دارد که با رایحه شیرین این میوه تناقض دارد. میوهحاوی آمیگدالین است. ماده سیانید موجود در هسته سیب هنگام تماس با آنزیم های گوارشی انسان دفع می شود. اگر به طور تصادفی برخی از دانه ها را بخورید، مسمومیت جدی به ندرت رخ می دهد.
سیانید یک ماده شیمیایی است که به عنوان کشنده ترین سم شناخته می شود. بسیاری از ترکیبات حاوی سیانید سیانوگلیکوزید نامیده می شوند که به طور طبیعی وجود دارند و اغلب در دانه های میوه ها یافت می شوند. یکی این یکی از آن مواد شیمیایی است که وقتی دانه های سیب جویده می شوند یا خرد می شوند، آمیگدالین به هیدروژن سیانید تبدیل می شود.
اسید هیدروسیانیک ماده ای سمی است که از استفاده مناسب از اکسیژن جلوگیری می کند و در صورت مصرف در سطوح بالا در عرض چند دقیقه باعث مرگ می شود.
طبق گفتههای مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریها، 0.2 تا 1.6 گرم در دوز خوراکی کشنده برای یک مرد 150 پوندی برای ایجاد مسمومیت شدید و حتی مرگ ناگهانی کافی است.
زیرا خوردن هسته سیب سیانید بسیار کمی تولید می کند که حتی انسان را بیمار نمی کند. با این حال، برای کشتن یک فرد با سیانور، باید 1 میلی گرم سیانید به ازای هر کیلوگرم از وزن او تجویز شود.
یک سیب حدود 5 دانه دارد اما این مقدار به سلامت گیاه بستگی دارد. در واقع، با خوردن حدود 200 دانه سیب، دوز کشنده ای را بلعیده اید و خوردن چند دانه سیب چیزی نیست که مستقیماً شما را در معرض سیانید هیدروژن قرار دهد. به همین دلیل دانه های سیب دارای پوشش محافظ بوده و در برابر هضم مقاوم هستند.
کودکان، زنان باردار، افراد با سیستم ایمنی ضعیف، بیماران سرطانی و سالمندان گروه هایی هستند که نباید دانه سیب مصرف کنند.
اگر تا به حال دانه های سیب را خورده اید، ممکن است متوجه شده باشید که آنها تقریباً بدون آسیب از بدن عبور می کنند. سیانید تنها زمانی تولید می شود که هسته آن خرد یا جویده شود، بنابراین قورت دادن چند هسته از یک سیب احتمالاً تأثیر زیادی نخواهد داشت.
آمیگدالین به مقدار زیاد در دانه های میوه های دیگر مانند سیب، بادام، زردآلو، هلو و گیلاس یافت می شود. هنگامی که دانه های این میوه ها خورده می شوند، جویده می شوند و بلعیده می شوند، آمیگدالین بی ضرر به هیدروژن سیانید تبدیل می شود. باش؛ زیرا به قلب و مغز آسیب می رساند و حتی منجر به کما و مرگ می شود.
علائم مسمومیت با سیانید شامل تنگی نفس و گیجی است که هر دو می توانند منجر به از دست دادن هوشیاری شوند.
مقادیر کم سیانید می تواند باعث انواع علائم خفیف مانند سردرد، تهوع، استفراغ، گرفتگی عضلات شکم، سرگیجه، ضعف و گیجی شود.
مقدار دقیق سیانید مورد نیاز برای بیمار کردن شما بستگی به وزن بدن شما دارد و کودکان در معرض خطر بیشتری هستند.
