یک مطالعه جدید نشان می دهد که مصرف پروتئین بیشتر از منابع گیاهی و کمتر از گوشت در هر روز به حفظ سلامت قلب کمک می کند.
به گزارش همشهری آنلاین، محققان T.H دانشگاه هاروارد مصرف گوشت به ویژه گوشت قرمز و فرآوری شده را کاهش داده و حبوبات و آجیل بیشتری مصرف می کنند.
در این مطالعه 30 ساله، محققان رژیم غذایی، سبک زندگی و سلامت قلب را در حدود 200000 نفر مورد تجزیه و تحلیل قرار دادند.
نتایج نشان داد افرادی که بالاترین نسبت پروتئین گیاهی به پروتئین حیوانی را مصرف کردند، 19 درصد کمتر در معرض خطر بیماری قلبی و 27 درصد کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قرار داشتند.
آندریا گلن، رهبر این تحقیق می گوید: نتایج ما نشان می دهد که نسبت حداقل یک به دو هنگام مصرف پروتئین های گیاهی به پروتئین های حیوانی در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی و نسبت های بالاتر در محافظت در برابر بیماری های قلبی عروقی موثر است. بیماری های گردش خون. ممکن است بیماری قلبی لازم باشد. “
محققان می گویند این کاهش خطر احتمالاً به دلیل جایگزینی گوشت قرمز و فرآوری شده با پروتئین های گیاهی، به ویژه آجیل و حبوبات است که با بهبود چربی خون، فشار خون و نشانگرهای ضد التهابی مرتبط است.
تاثیر نوع پروتئین بر سلامت قلب
دلایل زیادی وجود دارد که ممکن است فرد به بیماری قلبی مبتلا شود، مانند ژنتیک، عادات غذایی نامناسب و عاداتی مانند سیگار کشیدن و نوشیدن الکل.
افرادی که در مورد خطر ابتلا به بیماری قلبی نگران هستند می توانند از طریق ورزش و رژیم غذایی بهتر آن را کاهش دهند. به عنوان مثال، انتخاب گوشت بدون چربی به جای گوشت قرمز چرب ممکن است خطر ابتلا به بیماری قلبی را کاهش دهد.
اگرچه پروتئین جزء اصلی رژیم غذایی است و تمرکز بر پروتئین بدون چربی برای قلب سالمتر است، برخی از محققان سعی کردهاند به این سوال پاسخ دهند که آیا افراد باید بیشتر روی پروتئینهای منابع غیر حیوانی تمرکز کنند؟
رژیم های غذایی که بر پروتئین های گیاهی تمرکز دارند در سال های اخیر با افزایش وگانیسم و گیاه خواری افزایش یافته است. کینوا، ادامام (لوبیای سبز سویا) و نخود نمونه هایی از پروتئین های گیاهی هستند که مردم استفاده می کنند.
با توجه به مزایای مصرف منابع پروتئینی غیر حیوانی، محققان در مطالعه حاضر داده های جمع آوری شده در یک مطالعه 30 ساله روی 200000 نفر را برای درک بهتر تاثیر سطوح بالاتر پروتئین های گیاهی بر قلب ارزیابی کردند.
شرکت کنندگانی که بالاترین نسبت مصرف پروتئین گیاهی به حیوانی را داشتند در مقایسه با افرادی که کمترین نسبت مصرف پروتئین گیاهی به حیوانی را داشتند، 19 درصد کاهش قابل توجهی در خطر بیماری قلبی داشتند حتی بیشتر و حدود 27٪ بود.
به گفته این محققان، برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی، نسبت پروتئین گیاهی به حیوانی باید یک به دو باشد و برای کاهش خطر ابتلا به بیماری های عروق کرونر قلب، این نسبت باید حداقل یک به یک و یک سیزدهم باشد.
شرکت کنندگان در این مطالعه 30 ساله که نسبت مصرف پروتئین گیاهی به حیوانی بالاتری داشتند، شاخص توده بدنی کمتری داشتند، سیگاری کمتری داشتند و از نظر بدنی فعال تر بودند.
در حالی که این محققان فواید مثبتی را برای نسبت بالاتر مصرف پروتئین گیاهی به حیوانی برای کاهش خطر بیماری قلبی و بیماری عروق کرونر دریافتند، اما هیچ مزیتی برای سکته مغزی پیدا نکردند.
این محققان خاطرنشان کردند که با وجود این یافتهها، هنوز نسبت بهینه پروتئین گیاهی به حیوانی را شناسایی نکردهاند و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است.
منبع: HealthDay
