پروتئین یک جزء ضروری برای عملکرد سیستم ایمنی، ترمیم عضلات و سلامت کلی است. بسیاری از سبزیجات به طور شگفت انگیزی سرشار از پروتئین هستند و به راحتی می توان آنها را در وعده های غذایی گنجاند. این غذاها علاوه بر پروتئین، حاوی مقدار زیادی ویتامین، مواد معدنی و سایر مواد مغذی هستند. و فیبر است.
به گزارش ایمنا به بررسی تعدادی از سبزیجات سرشار از پروتئین می پردازیم:
کلم بروکسل
کلم بروکسل سرشار از پروتئین است، بنابراین هر فنجان از این سبزی پخته شده حاوی حدود سه گرم پروتئین است، به علاوه منبع خوبی از آنتی اکسیدان ها و ویتامین های K و C است.
اسفناج
اسفناج سرشار از آهن است و هر فنجان از این سبزی پخته شده حاوی حدود پنج گرم پروتئین و همچنین مقدار زیادی ویتامین A و K، فولات و آنتی اکسیدان است.
کلم بروکلی
هر فنجان بروکلی پخته شده حاوی حدود چهار گرم پروتئین و سرشار از کلسیم، ویتامین C و فیبر است، به همین دلیل مصرف آن توصیه می شود.
نخود فرنگی
هر فنجان نخود پخته شده حاوی حدود 9 گرم پروتئین است و منبع خوبی از فیبر و ویتامین های A، C و K است.
