به گزارش بازتاب آنلاین از سلامت نیوز، در ادامه این مطلب به معرفی چهار مورد از بهترین سبزیجات برای کبد می پردازیم:
1. چغندر
عده ای با طعم «خاکی» چغندر مشکل دارند و می توان گفت که خوردن چغندر به مذاق همه خوش نمی آید، اما چغندر به عنوان طعم دهنده است. یکی غذاهای غنی از مواد مغذی به تقویت سلامت کبد کمک می کنند. مطالعات همچنین نشان داده اند که آب چغندر خانگی ممکن است برای حفظ سلامت کبد و پیشگیری از بیماری مفیدتر از خود این سبزی باشد.
برخی از آنتی اکسیدان های موجود در چغندر یا چغندر به نام بتالین دارای خواص ضد التهابی و ضد سرطان هستند. توجه داشته باشید که این مزیت مهم فقط در چغندر قرمز یافت می شود و سایر انواع چغندر مانند چغندر سفید حاوی این میزان آنتی اکسیدان نیستند.
2. کلم بروکلی
همه سبزیجات برای سلامتی مفید هستند، اما برخی از ترکیبات غذایی که در سبزیجات چلیپایی مانند کلم بروکلی یافت می‌شوند، فواید بیشتری برای حفظ سلامت کبد دارند. مطالعات اولیه محققان نشان می دهد که خوردن کلم بروکلی شاخص های مثبت کبد را بهبود می بخشد و خطر ابتلا به بیماری کبد چرب را کاهش می دهد. البته هنوز مکانیسم دقیق این تاثیر توسط محققان تایید نشده است، اما ترکیبات موجود در بروکلی نقش مهمی در این تاثیر دارند.
3. کلم بروکسل
یکی یکی دیگر از سبزیجات چلیپایی، کلم بروکسل است که در سال های اخیر محبوبیت فزاینده ای پیدا کرده است. در حالی که کلم بروکسل می تواند سیستم گوارشی را تقویت کند و مقادیر زیادی ویتامین و مواد معدنی را در اختیار بدن قرار دهد، همچنین حاوی ترکیبات گیاهی خاصی است که عملکرد کبد را بهبود می بخشد.
یکی مطالعات در این زمینه نشان می دهد که مصرف خام کلم بروکسل به افزایش سطح آنزیم های سم زدایی در کبد و ریه ها کمک می کند. البته کلم بروکسل پخته هم چنین تاثیری دارد اما با تاثیر کلم بروکسل خام قابل مقایسه نیست. گلوکوزینولات ها ترکیبات خاصی هستند که در سبزیجات چلیپایی یافت می شوند که در واکنش های آنزیمی نقش دارند و می توانند ترکیبات سرطان زا را از بدن حذف کنند.
4. سبزی های برگ دار
کلم پیچ و اسفناج که جزو گروه سبزیجات برگ دار هستند در بهبود سلامت کلی بدن از جمله سلامت کبد بسیار موثر هستند. سبزیجات برگ دار سرشار از آنتی اکسیدان هستند و از بدن در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کنند.
مطالعات اخیر همچنین نشان داده است که خوردن اسفناج خام به کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب کمک می کند. هرچه اسفناج بیشتر به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی معمولی مصرف شود، این خطر کمتر خواهد بود. با این حال، محققان می گویند هنوز شواهدی پیدا نکرده اند که اسفناج پخته شده در کاهش خطر ابتلا به بیماری کبد چرب موثر باشد.
۲۳۳۲۳۳