کدو حلوایی شکم پر پنیر و گوشت چرخ کرده یکی از انواع غذاهای با گوشت چرخ کرده برای شام و ناهار است.
به گزارش ایرنا طرز تهیه کدو حلوایی شکم پر پنیر پیتزا که کدو شکم پر نیز نامیده می شود را در ادامه بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کدو حلوایی پر شده با پنیر پیتزا و گوشت چرخ کرده (برای 10 عدد)
کدو سبز: 10 تکه بزرگ
پیاز: 1 عدد بزرگ
قارچ: 250 گرم
پنیر موزارلا یا پارمزان رنده شده: 2 فنجان فرانسوی
سیر خرد شده: 5 حبه
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
روغن یا روغن زیتون: 5 قاشق غذاخوری
ذرت پخته شده: 10 قاشق غذاخوری
گوشت چرخ کرده: 300 گرم
پونه کوهی، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و پاپریکا: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس از جمله کدو حلوایی شکم پر
کره: 50 گرم
آرد: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: 1 لیوان فرانسوی دسته دار
نمک و فلفل: به میزان لازم
زمان لازم برای آماده سازی مواد: 40 دقیقه
زمان لازم برای پخت کدو حلوایی شکم پر: 20 دقیقه
کدو حلوایی پر شده با پنیر پیتزا و گوشت چرخ کرده غذای فوق العاده و خوشمزه ای است که می توانید در کمتر از 30 دقیقه آن را در فر تهیه کنید.
مرحله اول؛ فر و سینی فر را آماده کنید
اولین مرحله برای تهیه کدو حلوایی شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا این است که فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. بعد از آماده شدن فر، نوبت به آماده سازی سینی فر برای پخت کدو حلوایی شکم پر با مخلوط گوشت و سبزیجات است. کف سینی فر را با مخلوط آرد و شورتینگ خوب چرب کنید. می توانید از کاغذ روغنی نیز استفاده کنید.
آرد و شورتی را می توانید از فروشگاه های افق کروش به صورت حضوری و تلفنی خریداری کنید.
مرحله دوم؛ کدو تنبل را آماده کنید
کدوها را بشویید و از وسط (از طول) برش دهید. مقداری نمک روی کدو سبز بپاشید تا مزه دار شود. بعد از 20 دقیقه شکم کدو سبزهایی را که شستید و نمک زدید خالی کنید. می توانید از هر وسیله ای که می خواهید برای تخلیه معده کدو استفاده کنید. یک قاشق پیشنهاد خوبی است. مراقب باشید کدو تنبل را سوراخ نکنید.
مرحله سوم؛ کدو تنبل آب پز
یک ظرف مناسب روی شعله گاز قرار دهید، ترجیحا یک قابلمه بزرگ پر از آب. وقتی آب به جوش آمد کدوها را با استفاده از صافی یا توری در قابلمه قرار دهید و از تماس مستقیم با آب خودداری کنید (روش بن ماری) تا کاملا بخار شوند. بعد از حدود 5 دقیقه کدو سبز آماده است.
مرحله چهارم؛ سس کدو حلوایی پر شده را آماده کنید
در این مرحله سس کدو حلوایی پر شده را مانند سس پاستا آماده کنید. برای این کار ابتدا باید پیاز را ریز خرد کنید. پیاز را با روغن زیتون یا روغن سرخ کنید. سیر خرد شده را اضافه کنید و کمی تفت دهید. وقتی بوی سیر از بین رفت، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. وقتی گوشت چرخ کرده کمی قهوه ای شد و تغییر رنگ داد، نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه و آویشن را اضافه کنید و ادویه ها را با گوشت تفت دهید.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با گوشت تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی به دست آید. قارچ های خرد شده را اضافه کرده و با این مواد تفت دهید. سپس ذرت را اضافه کنید. آبگوشت را روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب شود.
در صورت تمایل می توانید پیاز داغ منجمد، آویشن، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک، روغن زیتون، روغن، رب گوجه فرنگی، گوشت چرخ کرده، قارچ، سیر داغ و ذرت کنسرو شده را به صورت حضوری یا تلفنی خریداری کنید. فروشگاه های کوروش افق را دریافت کنید.
مرحله پنجم؛ سس را آماده کنید
در این مرحله سس بشامل را آماده کنید. برای تهیه سس بشامل کره را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم آب کنید. آرد را اضافه کرده و با کره تفت دهید. طعم خام آرد را به تدریج اضافه کنید و مرتباً هم بزنید. در آخر نمک و فلفل را اضافه کنید. برای مطالعه طرز تهیه سس بشامل به روشی دیگر روی لینک مقاله کلیک کنید.
مرحله نهایی؛ کدوها را پر کرده و در فر بپزید
طرز تهیه کدو حلوایی در این مرحله باید کدوهای دم کرده و نرم شده را روی سینی فر که از قبل چرب کرده اید قرار دهید. با یک برس کاملا تمیز، شکم خالی کدوها را با مقداری روغن یا روغن زیتون چرب کنید و مقداری آویشن روی آن بریزید. سس گوشتی آماده شده را در دل کدوها بریزید.
سپس روی آب گوشت را با سس بشامل بپوشانید و سپس موزارلا و پنیر پارمزان را روی سس بشامل بریزید. 20 دقیقه زمان کافی برای پخت کدوها در طبقه وسط فر است. در 5 دقیقه آخر پخت، کدوها را در طبقه اول فر قرار دهید تا پنیر طلایی شود.
نکات و ترفندهای تهیه کدو حلوایی شکم پر
با اضافه کردن مقداری جعفری، گشنیز یا ریحان خرد شده می توانید کدو سبز شکم پر با گوشت چرخ کرده را خوشمزه تر کنید.
استفاده از پنیر پیتزا در دستور پخت کدو سبز اختیاری است و می توانید آن را حذف کنید.
ساده ترین راه برای بیرون آوردن داخل کدو سبز، استفاده از قاشق است. برای این کار باید داخل کدوها را با قاشق بتراشید و خالی کنید.
برای تهیه این غذا می توانید پوست کدو را جدا کنید یا از پوست کدو استفاده کنید.
در دستور پخت کدو حلوایی شکم پر می توانید به جای ذرت از نخود یا حبوبات پخته مانند نخود استفاده کنید.
کدو حلوایی شکم پر بدون گوشت را چگونه تهیه کنیم؟
برای تهیه کدو حلوایی شکم پر می توانید از سبزیجات مختلفی مانند قارچ، فلفل دلمه ای، سویا، هویج، کینوا، جعفری و سایر سبزیجاتی که دوست دارید برای پر کردن دلمه کدو سبز استفاده کنید.
چگونه کدو حلوایی شکم پر در قابلمه درست کنیم؟
در طرز تهیه کدو حلوایی شکم پر در قابلمه باید کدوی شکم پر را آماده کرده و کنار بگذارید. سپس با پوره گوجه فرنگی، رب گوجه فرنگی، پیاز تند، نمک و فلفل سس ساده درست کنید. پس از آماده شدن سس، کدو سبز را در قابلمه روی سس قرار دهید. درب قابلمه را ببندید تا کدوها بخارپز شوند. در 10 دقیقه آخر پخت، پنیر را روی کدوها بریزید و دوباره در تابه را بپوشانید تا پنیر آب شود.