گران ترین قهوه های جهان به دلیل طعم های منحصر به فرد و کمیاب که دارد مورد توجه علاقه مندان و علاقه مندان به قهوه در سراسر جهان قرار گرفته است. زیر برخی از گران ترین قهوه های جهان معرفی می کنیم:
Black Ivory، کمیاب ترین و گران ترین قهوه جهان
گران ترین قهوه جهان معروف به عاج سیاه، یکی این قهوه یکی از کمیاب ترین و مجلل ترین قهوه های جهان است که قیمت هر کیلوگرم آن به حدود 3000 دلار می رسد. این قهوه در مزارع عاج سیاه در شمال تایلند، جایی که گونه های تایلندی عربیکا در شرایط آب و هوایی گرم و مرطوب رشد می کنند، تولید می شود و محیطی ایده آل برای رسیدن میوه های قهوه فراهم می کند.
تولید این قهوه به دلیل فرآیند خاص و منحصربفرد آن کاملاً جالب و بحث برانگیز است. در این فرآیند، دانه‌های قهوه به فیل‌ها خورده و در دستگاه گوارش آنها تخمیر می‌شود. در طی این تخمیر، آنزیم‌های موجود در معده فیل‌ها به تجزیه پروتئین‌های موجود در دانه‌های قهوه کمک می‌کنند که باعث کاهش تلخی قهوه و بهبود طعم آن می‌شود. در نهایت، دانه‌های قهوه به طور طبیعی از طریق مدفوع فیل‌ها دفع می‌شوند، از این رو این اصطلاح را به خود اختصاص می‌دهد. گران ترین قهوه جهان که از مدفوع تهیه می شود مورد بحث قرار خواهد گرفت.
پس از اینکه دانه های قهوه از مدفوع فیل ها جمع آوری شد، با دقت شسته و تمیز می شوند، سپس در آفتاب خشک می شوند و پوسته بیرونی آن ها جدا می شود. فقط دانه های بزرگ و سالم برای تولید نهایی قهوه انتخاب می شوند. این فرآیند طولانی و پیچیده به این معنی است که از 33 کیلوگرم میوه قهوه ای که به فیل ها داده می شود، تنها 1 کیلوگرم قهوه ممتاز Black Ivory به دست می آید.
این روش تولید خاص و کمیاب در کنار طعم بی نظیر و ملایم قهوه بلک ایوری دلیل اصلی قیمت بالای این قهوه در بازار جهانی است.
Kopi Luak دومین قهوه گران قیمت جهان است
دومین قهوه گران دنیا معروف به Kopi Luwak، یکی یکی از کمیاب ترین و منحصربفردترین انواع قهوه است که به دلیل فرآیند تولید خاص و طعم بی نظیرش شهرت جهانی پیدا کرده است. این نوع قهوه از دانه های قهوه ای رنگی تهیه می شود که توسط حیوانات کوچکی به نام نخل آسیایی که شباهت زیادی به روباه دارند می خورند. گربه های سیوت توت های قهوه را جمع آوری کرده و می خورند، اما فقط گوشت میوه را هضم کرده و دانه های قهوه را در دستگاه گوارش خود تخمیر می کنند. این فرآیند تخمیر باعث می شود که پروتئین های موجود در دانه قهوه تجزیه شوند و در نتیجه تلخی قهوه کاهش یافته و طعم ملایم تری با نت های شکلات و پسته ایجاد شود.
قهوه کپی لواک به دو روش تولید می شود:
تولید در مزرعه: در این روش گربه سیوت در مزارع نگهداری می شود و میوه های قهوه به صورت کنترل شده در اختیار آنها قرار می گیرد. این روش تولید به دلیل سهولت در جمع آوری دانه های قهوه ارزان تر است، اما کیفیت آن از تولید طبیعی پایین تر است.
تولید طبیعی: در این روش گربه های سیوت در محیط طبیعی خود زندگی می کنند و آزادانه میوه های قهوه را از درختان جمع آوری می کنند. دانه های قهوه پس از تخمیر طبیعی در دستگاه گوارش زابادها به صورت دستی جمع آوری می شود. این شکل از تولید به دلیل کنترل کمتر بر فرآیند و سختی چیدن قهوه با کیفیت بالاتر و گرانتر تولید می کند. قهوه ای که به این روش توسط عشایر اندونزی تولید می شود به عنوان منحصر به فرد ترین و گران ترین نوع کپی لواک شناخته می شود.
قهوه کپی لواک به دلیل فرآیند تخمیر طبیعی و منحصر به فرد خود طعمی خاص و متفاوت با انواع دیگر قهوه دارد. این قهوه تلخ نیست و حاوی نت های شکلات و پسته است. این ویژگی ها لواک را کپی می کنند یکی این قهوه به یکی از محبوب ترین و محبوب ترین قهوه ها در بین دوستداران قهوه تبدیل شده است. اما به دلیل تقاضای بالا و زمان بر بودن و فرآیند تولید پیچیده، قیمت کپی لواک بسیار بالا بوده و به عنوان دومین قهوه گران دنیا شناخته می شود. این قهوه یک گزینه ایده آل به خصوص برای کسانی است که به دنبال تجربه های خاص و طعم های منحصر به فرد در دنیای قهوه هستند.
فینکا ال اینجرتو، سومین قهوه گران دنیا
قهوه فینکا ال اینجرتو (Finca El Injerto) سومین قهوه گران دنیا با توجه به ویژگی های شناخته شده و منحصر به فرد آن یکی این قهوه به یکی از لوکس ترین و محبوب ترین قهوه های جهان تبدیل شده است. این قهوه از مزارع خاصی در گواتمالا به دست می آید که قبلا برای کشت نیشکر شناخته شده بودند، اما اکنون به دلیل تولید قهوه با کیفیت بالا شناخته شده اند. قهوه Finca El Injerto در ارتفاع بسیار بالای 5500 فوت (حدود 1676 متر) از سطح دریا کشت می شود. این ارتفاعات از نظر دما و رطوبت شرایط خاصی دارند که در نتیجه دانه های قهوه با طعم و عطر پیچیده و منحصر به فرد تولید می شود. این دانه ها تحت تأثیر خاک حاصلخیز و آب و هوای معتدل منطقه قرار دارند. یکی آنها به یکی از بهترین قهوه های جهان تبدیل می شوند.
این قهوه دارای طعمی غنی با نت های میوه ای و گلی همراه با اسیدیته متعادل است. چنین ویژگی هایی تضمین می کند که قهوه Finca El Injerto تجربه نوشیدن قهوه منحصر به فردی را ارائه می دهد و توجه بسیاری از دوستداران قهوه را به خود جلب می کند. قهوه فینکا ال اینجرتو به دلیل تولید محدود و فرآیندهای ظریف و حرفه ای به کار رفته در تولید آن از قیمت بالایی برخوردار است. این قهوه اغلب در حراجی ها فروخته می شود و قیمت هر کیلوگرم آن می تواند به 1100 دلار و حتی بیشتر برسد. این قیمت بالا نه تنها به دلیل کیفیت منحصر به فرد دانه های قهوه، بلکه به دلیل تقاضای زیاد و کمیاب بودن آنها است.