به گزارش سلامت نیوز، احتمالاً می دانید که درست غذا خوردن یکی از بهترین کارهایی است که می توانید برای بدن خود انجام دهید؛ چرا که یک رژیم غذایی سالم خطر ابتلا به بیماری هایی مانند بیماری قلبی، دیابت نوع ۲ و برخی سرطان ها را کاهش می دهد.
اما تشخیص اینکه کدام غذاها را انتخاب کنید همیشه آسان نیست. برخی از محبوب‌ترین رژیم های غذایی از کتوی پرچرب و کم کربوهیدرات گرفته تا گیاه‌خواری، بسیار متفاوت از یکدیگر هستند. و یافته های تحقیقات در مورد رژیم غذایی می تواند گیج کننده باشد. خوشبختانه، اکثر متخصصان سلامت موافقند که انواع خاصی از مواد غذایی برای شما مفید هستند و در این گروه ها، ارزش غذایی برخی مواد غذایی بیشتر از سایرین است.
غذاهای پر فیبر
فیبر کربوهیدراتی است که بدن شما قادر به هضم آن نیست. به دو صورت محلول و نامحلول وجود دارد. فیبر محلول با عبور از روده به ژل تبدیل می شود و به کاهش قند و کلسترول خون کمک می کند. فیبر نامحلول حل نمی شود، بنابراین کمک می کند تا غذا از طریق سیستم گوارش شما عبور کند و به دفع مدفوع شما کمک می کند. ما روزانه به حداقل ۲۰ تا ۳۰ گرم فیبر نیاز داریم، اما اکثر ما فیبر کمتری دریافت می کنیم. میوه ها، سبزیجات و لوبیا منابع خوب فیبر هستند.
افزودن مواد غذایی زیر به رژیم غذایی به شما کمک می کند که به اندازه کافی فیبر مصرف کنید:
۱ گلابی متوسط: ۵.۵ گرم
۱ فنجان لوبیا چیتی: ۱۵.۴ گرم
۱ عدد سیب زمینی پخته با پوست: ۴ گرم
۱ فنجان غلات گندم خرد شده به اندازه قاشق: ۶ گرم
۱ فنجان کینوا: ۵ گرم
منابع غنی آنتی اکسیدانی
این مواد مغذی ممکن است در پیشگیری از برخی بیماری ها نقش داشته باشندو همچنین آنها به جلوگیری از آسیب سلولی مولکول هایی در بدن به نام رادیکال های آزاد کمک می کنند. آنتی اکسیدان های معروف شامل ویتامین C، ویتامین E و بتاکاروتن هستند. بهتر است آنها را از غذاها دریافت کنید، بیشتر به این دلیل که بسیاری از مواد مغذی دیگر را که به طور طبیعی در آن اقلام یافت می شوند نیز دریافت خواهید کرد. میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و آجیل منابع عالی آنتی اکسیدان هستند.
موارد زیر تنها تعدادی از غذاهایی هستند که حاوی انواع مختلفی از آنتی اکسیدان ها هستند:
فلفل دلمه ای
توت ها
کلم بروکلی
سبزی های برگ دار
بادام زمینی
گوجه فرنگی
پروتئین های سالم
رژیم های پر پروتئین برای کاهش وزن محبوب هستند زیرا پروتئین به شما کمک می کند احساس سیری کنید. اما اگر بیشتر پروتئین خود را از گوشت قرمز و لبنیات پرچرب دریافت کنید، می تواند خطر ابتلا به بیماری قلبی را افزایش دهد. پروتئین سالم‌تر از محصولات حیوانی بدون چربی، از جمله ماهی، مرغ و لبنیات کم‌چرب دریافت می شود. شاید بهترین انتخاب پروتئین گیاهی باشد که به شما کمک می کند احساس سیری کنید و سرشار از مواد مغذی از جمله فیبر و آنتی اکسیدان است.
منابع غنی پروتئین های گیاهی عبارتند از:
عدس
لوبیا ( از لوبیا سیاه گرفته تا نخود)
سویا و محصولات سویا (ادامام، توفو)
بادام و سایر مغزها
تخمه آفتابگردان
کینوا
غذاهای تقویت کننده سیستم ایمنی
سیستم ایمنی بدن به شما کمک می کند تا با عفونت ها از جمله ویروس های سرماخوردگی و آنفولانزا مبارزه کنید. تحقیقات نشان می‌دهد که یک رژیم غذایی بد باعث می شود که سیستم ایمنی بدن شما آنطورکه باید کار نکند.
مواد غذایی مفید برای تقویت سیستم ایمنی عبارتند از:
ویتامین های A، C، D و E
ویتامین های B۲، B۶، B۱۲ و B۹ (اسید فولیک)
آهن
سلنیوم
روی
برخی از افراد بیشتر از دیگران در دریافت این مواد مغذی دچار کمبود می شوند. افرادی که اغلب فست فود می خورند یا با کمبود مواد غذایی روبرو هستند و غذاهای سالم کمی در دسترس آنها است، ممکن است از آنها به اندازه کافی استفاده نکنند. گیاهخواران و وگان ها ممکن است برای دریافت ویتامین B۱۲ کافی به غذاهای غنی شده یا مکمل ها نیاز داشته باشند.
غذاهای زیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی تقویت کننده سیستم ایمنی هستند:
ویتامین A: هویج، سیب زمینی شیرین
ویتامین B۲: استیک دامن، توفو
ویتامین B۶: نخود، سالمون
ویتامین B۱۲: لبنیات، غلات غنی شده
اسید فولیک: آووکادو، اسفناج
ویتامین C: کلم بروکسل، آب گوجه فرنگی
ویتامین D: تخم مرغ، قارچ
ویتامین E: کره بادام زمینی، کلم بروکلی
آهن: لوبیا، مرغ
سلنیوم: ماکارونی و برنج غنی شده، غذاهای دریایی
روی: گوشت گاو، آجیل
منبع:عصرایران