سرکه انگبین که به نام سکانجبین نیز شناخته می شود، یک نوشیدنی سنتی و محبوب ایرانی است که به دلیل خواص منحصر به فردش مورد توجه قرار گرفته است. این نوشیدنی به دلیل استفاده در باغ ها «نوشیدنی سلطنتی» نامیده می شود و از زمان های قدیم توسط پزشکان توصیه می شده است. سرکه انجبین که از ترکیب سرکه و عسل تهیه می شود به دلیل طعم مطبوع و خواص سلامت بخش، همچنان طرفداران زیادی دارد.
به گزارش فرتاب، برای آشنایی بیشتر با این نوشیدنی فوق العاده و فواید آن با ما همراه باشید.
ورود به سیستم
سرکه انگبین یا سکنجبین یکی یکی از نوشیدنی های خاص و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل خواص منحصر به فردش از آن به عنوان نوشیدنی شاهانه یاد می شود. این نوشیدنی سنتی از قدیم الایام مورد توجه پزشکان بوده و به دلیل استفاده از مواد طبیعی مانند عسل و سرکه همچنان جایگاه ویژه ای در بین علاقه مندان به نوشیدنی های سالم و طبیعی دارد. برخی بر این باورند که سرکه انگبین و سکانجبین با هم فرق دارند و این تفاوت به دلیل منبع شیرین کننده شربت است.
در گذشته سرکه انگبین را همیشه با عسل تهیه می کردند، اما با گذشت زمان و افزایش قیمت عسل، در برخی ترکیبات از شکر به جای عسل استفاده می شد. این تغییر در مواد اولیه باعث تفاوت سرکه سنتی انگبین با سرکه سکانجبین امروزی شده است. با این حال شربت سرکه انگبین اصل که با عسل طبیعی تهیه می شود به دلیل طعم مطبوع و خواص فراوان همچنان محبوب است. برخی افراد نعنا و سایر مواد طبیعی را نیز به این شربت اضافه می کنند تا طعم و خواص آن را افزایش دهند.
در نهایت مهم نیست که این شربت چه نامی داشته باشد، نکته اصلی استفاده از مواد طبیعی و سالم در تهیه آن است. سرکه انگبین نه تنها به عنوان یک نوشیدنی خوشمزه بلکه به عنوان یک شربت غنی نیز شناخته می شود. اگر به دنبال اطلاعات بیشتر در مورد سرکه انگبین و خواص آن هستید، این مقاله می تواند راهنمای خوبی برای شما باشد و تمامی نکات مهم در تهیه و مصرف این نوشیدنی ارزشمند را بررسی کرده است.
چگونه سرکه انگبین خانگی با کیفیت بالا تهیه کنیم؟
ساخت سرکه انگبین با کیفیت بالا در خانه فرآیند پیچیده ای نیست. برای تهیه این نوشیدنی فقط به عسل طبیعی با کیفیت، سرکه خانگی و نعنا نیاز دارید. این اجزا با ترکیب مناسب، طعم و خواص فوق العاده ای به سرکه انگبین می دهند. سرکه سیب نیز در برخی از دستور پخت ها استفاده می شود، اما سرکه انگور در روش های سنتی ترجیح داده می شود.
مواد اولیه مورد نیاز سرکه عسل انگبین
برای تهیه سرکه عسل انگبین به موادی مانند سرکه انگور یا سیب، عسل طبیعی، عرق نعناع و آب نیاز دارید. این ترکیب از نسبت های دقیق شربتی قوی و خوشمزه تولید می کند که می توان از آن به عنوان یک نوشیدنی سالم استفاده کرد.
مراحل تهیه سرکه انگبین در خانه
برای تهیه سرکه انگبین ابتدا سرکه و نعناع را با هم مخلوط کرده و حرارت دهید تا به جوش آید. سپس حرارت را کم کرده و عسل را اضافه کنید. شربت را هم بزنید تا غلیظ شود سپس آن را در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید. استفاده از نوع مناسب سرکه برای افراد با مزاج های مختلف توصیه می شود.
نکات مهم در استفاده از سرکه انگبین
سرکه انجبین یک نوشیدنی بسیار خاص و مفید است که می توان آن را با مواد دیگر مصرف کرد. با این حال، برخی از افراد مانند زنان باردار، افراد مبتلا به زخم معده و افرادی که مشکلات مفصلی دارند، قبل از مصرف باید با پزشک مشورت کنند. همچنین در صورت سرماخوردگی یا اسهال استفاده از این شربت توصیه نمی شود.
عوارض مصرف زیاد سرکه انگبین
مصرف سرکه انگبین باید با دقت و متعادل انجام شود. استفاده بیش از حد می تواند مضر باشد، به خصوص برای افرادی که مشکلات معده و روده دارند. همچنین مقدار زیاد عسل در ترکیب می تواند شربت را داغتر کرده و برای برخی افراد مشکل ایجاد کند.
اصول نگهداری صحیح سرکه انگبین
برای حفظ بهترین حالت سرکه انگبین، آن را در شیشه های شفاف بریزید و در یخچال بگذارید. این شربت نباید در معرض نور مستقیم خورشید باشد. از ظروف پلاستیکی برای نگهداری استفاده نکنید زیرا ممکن است به کیفیت آن آسیب برساند.
خواص بی نظیر سرکه انگبین
سرکه انجبین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است. این نوشیدنی به دلیل خاصیت ضدالتهابی برای کبد بسیار مفید است و به جذب بهتر غذا کمک می کند. سرکه باقلا همچنین ممکن است در پاکسازی عروق خونی و معده نقش داشته باشد و خطر حمله قلبی و سکته را کاهش دهد.
اثرات درمانی سرکه انگبین بر مشکلات معده و پوست
سرکه انگبین در کاهش سوزش سر دل، رفلاکس معده و خلط سودا موثر است. همچنین به عنوان یک ضد عفونی کننده طبیعی برای بدن عمل می کند. این شربت نوشیدنی مناسب تابستان است و به رفع تشنگی کمک می کند. سرکه باقلا همچنین به درمان مشکلات پوستی مانند اگزما و کهیر کمک می کند.
ترکیبات مفید سرکه انگبین با گیاهان دارویی
ترکیب سرکه انگبین با گیاهان و ادویه های مختلف خواص درمانی متفاوتی به آن می دهد. به عنوان مثال، ترکیب آن با عصاره کاسنی می تواند به کاهش تب کمک کند یا ترکیب آن با عصاره ترب و کاسنی برای پاکسازی کبد مفید است.
مصرف کاهو با سرکه انگبین: تعادل در طبیعت
کاهو با ساختار خنک و مرطوب خود، هنگام مصرف با سرکه انگبین، طبیعت را متعادل می کند. این ترکیب به ویژه برای افراد مسن و مبتلایان به بلغم مفید است. مصرف این دو با هم می تواند به درمان بی خوابی و مشکلات عروقی کمک کند و اثرات منفی مصرف کاهو را به تنهایی کاهش دهد.
خلاصه
سرکه انگبین یک نوشیدنی سنتی ایرانی است که از ترکیب عسل طبیعی، سرکه (انگور یا سیب) و نعنا تهیه می شود. این نوشیدنی با خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی خود به بهبود عملکرد کبد و سیستم گوارشی کمک می کند. همچنین مشخص است که سرکه انجبین خطر حمله قلبی و مغزی را کاهش می دهد، تشنگی را برطرف می کند و مشکلات پوستی مانند اگزما و پسوریازیس را درمان می کند. به دلیل ملایم بودن این نوشیدنی، افراد با مزاج های مختلف می توانند از آن بهره مند شوند، اما زنان باردار و افرادی که مشکلات معده و مفاصل دارند باید با احتیاط از آن استفاده کنند. برای بهترین نتیجه، سرکه انگبین را تازه تهیه کرده و در یخچال نگهداری کنید.