فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی

مطالعات مصرف تخمه آفتابگردان را با تعدادی از فواید سلامتی، از جمله کاهش خطر بیماری هایی مانند فشار خون بالا یا بیماری قلبی مرتبط دانسته اند.

به گزارش سلامت نیوز، تخمه آفتابگردان از سر گل گیاه آفتابگردان برداشت می شود. تخمه آفتابگردان سفید و بافت نرمی دارد، در حالی که خود دانه با پوسته راه راه سیاه و سفید پوشیده شده است. به دلیل طعم آجیلی منحصر به فرد و ارزش غذایی بالا، می توانید دانه ها را به صورت خام، بو داده یا در سایر غذاها مصرف کنید.

مطالعات مصرف تخمه آفتابگردان را با تعدادی از فواید سلامتی، از جمله کاهش خطر بیماری هایی مانند فشار خون بالا یا بیماری قلبی مرتبط دانسته اند. آنها همچنین حاوی مواد مغذی هستند که ممکن است از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کرده و سطح انرژی شما را افزایش دهند.

برخی از فواید تخمه آفتابگردان برای سلامتی:

کاهش التهاب

برای کسانی که التهاب کوتاه مدت یا مزمن دارند، تخمه آفتابگردان ممکن است فواید ضد التهابی داشته باشد. تخمه آفتابگردان حاوی ویتامین E، فلاونوئیدها و سایر ترکیبات گیاهی است که ممکن است التهاب را کاهش دهد. یک مطالعه نشان داد که مصرف تخمه آفتابگردان و سایر دانه ها پنج بار یا بیشتر در هفته منجر به کاهش سطح التهاب می شود که به نوبه خود عوامل خطر بسیاری از بیماری های مزمن را کاهش می دهد.

بهبود سلامت قلب

دانه‌های آفتابگردان سرشار از چربی‌های «سالم» از جمله چربی‌های چند غیراشباع و چربی‌های تک غیراشباع هستند. یک وعده سه چهارم فنجان تخمه آفتابگردان حاوی 14 گرم چربی است. مطالعات نشان داده است که مصرف دانه ها، از جمله تخمه آفتابگردان، با کاهش نرخ بیماری های قلبی عروقی، کلسترول بالا و فشار خون بالا مرتبط است.

از سیستم ایمنی حمایت کنید

تخمه آفتابگردان منبع بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی است که می تواند از سیستم ایمنی بدن شما حمایت کرده و توانایی شما را برای مبارزه با ویروس ها افزایش دهد. اینها شامل روی و سلنیوم است. روی نقش حیاتی در سیستم ایمنی دارد و به محافظت و توسعه سلول های ایمنی کمک می کند. سلنیوم همچنین در کاهش التهاب، مبارزه با عفونت و تقویت ایمنی نقش دارد.

سطح انرژی را افزایش دهید

در حالی که سطوح بالای پروتئین در تخمه آفتابگردان می تواند به افزایش سطح انرژی شما کمک کند، سایر مواد مغذی مانند ویتامین های B و سلنیوم نیز می توانند به شما در حفظ انرژی کمک کنند. ویتامین B1 (همچنین به عنوان تیامین شناخته می شود) در تخمه آفتابگردان می تواند به شما کمک کند غذا را به انرژی تبدیل کنید تا در طول روز فعال باشید و سلنیوم می تواند جریان خون را افزایش دهد و اکسیژن بیشتری را به بدن شما برساند.

ارزش غذایی

تخمه آفتابگردان سرشار از پروتئین و چربی های سالم و همچنین آنتی اکسیدان هایی است که ممکن است خطر ابتلا به بیماری های جدی را کاهش دهد. همچنین یک منبع عالی برای:

ویتامین E

ویتامین B6

ویتامین B1

مانند آن

فلز مس

سلنیوم

منگنز

فلز روی

پتاسیم

مواد مغذی در هر وعده

طبق گزارش USDA، ¼ فنجان دانه آفتابگردان خشک بو داده شده بدون نمک حاوی:

کالری: 207

پروتئین: 5.8 گرم

چربی: 19 گرم

کربوهیدرات: 7 گرم

فیبر: 3.9 گرم

اگرچه تخمه آفتابگردان سرشار از مواد مغذی است، اما کالری نسبتاً بالایی نیز دارد. مهم است که هر بار بخش ها را تا یک چهارم فنجان نگه دارید. برای کاهش کالری دریافتی هنگام میان وعده، اکثر مردم دانه های موجود در پوسته را می خورند زیرا باز کردن پوسته و ریختن هر پوسته زمان می برد. با این حال، به خاطر داشته باشید که لایه برداری اغلب با نمک بارگیری می شود. این نمک حدود 70 میلی گرم در هر 1 اونس تخمه آفتابگردان است. اگر مراقب مصرف نمک خود هستید، به دنبال تخمه آفتابگردان بدون نمک باشید و سهم خود را متعادل کنید.

نحوه خوردن تخمه آفتابگردان

تخمه آفتابگردان معمولاً پوسته شده فروخته می شود و به صورت بو داده یا خام مصرف می شود. خوردن تخمه آفتابگردان پوسته دار شامل ترکیدن آنها با دندان و بیرون ریختن پوسته است. که نباید شکست بخورد.

با استفاده از زبان، پوسته را بین دندان های آسیاب خود به صورت عمودی یا افقی قرار دهید. پوسته را با دندان بشکنید و دانه را از پوسته جدا کنید. سپس پوسته را تف کنید و دانه را بخورید. همچنین می توانید تخمه آفتابگردان را در غذاهای مختلف مصرف کنید. در اینجا چند راه برای گنجاندن آنها در وعده های غذایی خود آورده شده است:

روی سالاد بپاشید

به مخلوط جاده اضافه کنید

بلغور جو دوسر را مخلوط کنید

روی سبزیجات سرخ شده یا مخلوط بپاشید

به همبرگرهای گیاهی اضافه کنید

با محصولات پخته مخلوط کنید

به جای کره بادام زمینی از روغن آفتابگردان استفاده کنید

به جای روغن های دیگر با روغن آفتابگردان بپزید