ویتامین D را چگونه و چه زمانی باید مصرف کرد؟

ویتامین D با کنترل تعادل کلسیم و فسفر، افزایش جذب فسفر و کلسیم از روده ها و کاهش دفع آنها از کلیه ها از مشکلاتی مانند پوکی استخوان جلوگیری می کند.

به گزارش همشهری آنلاین، نقش مهم ویتامین D در تامین سلامت عمومی و تقویت سیستم ایمنی بدن برای همگان آشکارتر شده است. این مشکل اهمیت غنی سازی مواد غذایی با ویتامین D را در ایران بیش از گذشته آشکار می کند.

ویتامین دی یکی یکی از ویتامین های محلول در چربی است که بدن ما برای رشد و تقویت استخوان ها به آن نیاز دارد. این ویتامین که تعادل کلسیم و فسفر را کنترل می کند، جذب فسفر و کلسیم را از روده ها افزایش می دهد و دفع آنها از کلیه ها را کاهش می دهد و از مشکلاتی مانند پوکی استخوان جلوگیری می کند.

متخصص تغذیه دکتر. کوروش جعفریان دلایل اهمیت مصرف ویتامین D، نقش این ویتامین در بهبود سیستم ایمنی بدن و روند غنی سازی غذاها با این ویتامین در ایران و اروپا را بیان می کند. در واقع مردم رنج می برند. خطر مرگ، بیماری و بستری شدن در بخش مراقبت های ویژه به دلیل کمبود ویتامین D بیشتر بود. بدین ترتیب ویتامین D از شکل کلاسیک خود که در تراکم استخوان و جذب کلسیم نقش دارد حذف شد و محققان به اهمیت آن در تقویت سیستم ایمنی پی بردند.

ادامه می‌دهد: در همان زمان، مطالعات زیادی برای بررسی اینکه آیا مرگ ما ناشی از کمبود ویتامین D است یا خیر، در حال انجام بود. در طول این مطالعات، محققان متوجه شدند که عملکرد ورزشکاران با مصرف این ویتامین افزایش می‌یابد، در حالی که عملکرد ورزشکارانی که کمبود ویتامین D دارند ضعیف‌تر است.

این متخصص تغذیه نقش مهم ویتامین D و مکمل های غذایی را اینگونه توضیح می دهد: نکته مهم بعدی بحث ارتباط بین سیستم ایمنی و ویتامین D بود. بنابراین محققان دریافتند که نقش این ویتامین فراتر از یک ویتامین معمولی است.

با اصلاح کمبود این ویتامین، سیستم ایمنی تقویت شده و در نتیجه توانایی بدن در مبارزه با بیماری ها از جمله بیماری های عفونی از جمله کرونا افزایش می یابد. به همین دلیل در بسیاری از کشورها به دنبال راه حلی برای این مشکل بودند. در گذشته کشورهای اروپایی با غنی سازی شیر مشکل کمبود ویتامین D را حل می کردند، یعنی تمام لبنیات فروخته شده در بازار را با این ویتامین غنی می کردند.

جعفریان درباره وضعیت مصرف ویتامین D و مکمل های غذایی در ایران می گوید: به همین دلیل کمبود ویتامین D در کشورهای اروپایی دیده نمی شود، اما این مشکل در خاورمیانه ادامه دارد و این کمبود به ویژه در ایران محسوس است. تا همین اواخر، حدود 60 درصد از مردم کمبود ویتامین D داشتند، اما این تا حدودی بر اساس تبلیغات و مداخلاتی بود که مردم را به مصرف منظم ویتامین D تشویق می کرد، عمدتاً از طریق مکمل ها، نه مکمل های غذایی. حل شد.

البته به گفته این متخصص تغذیه، این راه حل اساسی برای رفع کمبود این ویتامین در کشور نیست و مردم نباید به مکمل ها وابسته باشند.

وی توضیح می دهد: ممکن است خیلی ها فراموش کنند، بعضی ها مصرف این ویتامین را باور نکرده یا اهمیتی نمی دهند، اما برای برخی اگر برنامه ای در کشور برای تهیه حداقل یک یا دو غذای غنی از ویتامین D وجود داشته باشد، می توان این مشکل را حل کرد. تا حدودی حل شد. مثلاً شاید روزی بتوانیم نان را به عنوان یک نیروی مسلط غنی کنیم. یا روغن ها یا لبنیات کشور را با ویتامین D غنی کنید تا مشکل حل شود. وزارت بهداشت برنامه ای برای غنی سازی محصولات غذایی دارد.

وی در خصوص غنی سازی برخی از شیرهای کشور با ویتامین D می گوید: در مورد شیرها باید این را بگویم: این شیرها به صورت انتخابی و اجباری غنی نمی شوند، به صورت اختیاری غنی می شوند. هیچ اجباری در این زمینه وجود ندارد و دوزی که در آن شیر غنی می شود استاندارد نیست. باید استانداردی وجود داشته باشد که پاسخگوی نیازهای مردم در این زمینه باشد. اینطور نیست که یک اپسیلون ویتامین D به شیر تزریق کنید و بگویید غنی شده است. غنی سازی شیر باید در حدی انجام شود که مشکل کمبود ویتامین حل شود.

این متخصص تغذیه روش صحیح مصرف ویتامین D را نیز بیان می کند: دوز بین المللی ویتامین D بین 1000 تا 4000 واحد در روز است. این دوزی است که هم کودکان و هم بزرگسالان می توانند از آن استفاده کنند. با این حال، کودکان می توانند دوزهای کمتر و بزرگسالان می توانند دوزهای بالاتر مصرف کنند. با افزایش سن، دوزهای بالاتر ویتامین D باید مصرف شود. ما بالاترین دوز را برای افراد مسن توصیه می کنیم. اما حقیقت این است که درخواست از مردم برای مصرف روزانه ویتامین D دشوار است. از آنجایی که این ویتامین محلول در چربی است و در بافت چربی ما ذخیره می شود، نیازی به مصرف روزانه آن نیست.

به گفته جعفریان، مصرف 50 هزار دوز ماهانه می تواند نیاز ما را در این زمینه برطرف کند، مگر اینکه کمبود جدی این ویتامین وجود داشته باشد که با تزریق بتوان آن را برطرف کرد و یا به دلیل کمبود زیاد این ویتامین ایجاد نشود. زمان مصرف ویتامین D کوتاه شد و هر دو هفته یکبار مصرف شد. نکته دیگر در مورد مصرف خوراکی ویتامین D این است که باید همراه غذا مصرف شود. زیرا این ویتامین محلول در چربی است و با غذا بهتر هضم می شود.