جگر مرغ سرشار از آهن است که نقش مهمی در خون سازی دارد و بسیاری از بیماری ها را درمان می کند. اما این خوراک سنتی به دلیل تزریق هورمون به جوجه هاست یکی تبدیل به غذایی مضر برای بدن شده و مصرف آن برای انسان مضر است.
جگر مرغ برای مبارزه مفید است استرس
به گزارش نمناک، خوردن جگر مرغ برای کسانی که خیلی سخت کار می کنند و استرس دارند مفید است. مواد مغذی موجود در جگر مرغ با استرس مقابله کرده و خواب را بهبود می بخشد.
تقویت ذهن، انرژی و سیستم ایمنی بدن
جگر مرغ سرشار از آهن است. فلز رویفسفر و منیزیم ذخیره گلبول های قرمز خون را افزایش می دهد و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
دندان ها و استخوان های سالم با جگر مرغ
فسفر موجود در جگر مرغ دارای فواید عالی برای سلامتی دندان و استخوان است و از رشد استخوان و دندان در کودکان حمایت می کند.
جگر مرغ برای حفظ سلامت پوست، مو و ناخن
جگر مرغ حاوی پروتئین است که به حفظ سلامت پوست، مو و ناخن کمک می کند.
رفتار کم خونی با جگر مرغ
جگر مرغ سرشار از آهن است ویتامین B12 نقش مهمی در روند خون سازی دارد. ویتامین B12 می تواند از تولید گلبول های قرمز خون حمایت کرده و عملکرد سلول ها را افزایش دهد. همچنین در تولید گلبول های قرمز خون و جلوگیری از کم خونی نقش دارد.
بهبود دید با خوردن جگر مرغ
جگر مرغ سرشار از ویتامین A به شکل رتینول، آلفاکاروتن، بتاکاروتن و لیکوپن است که برای بهبود بینایی مفید است.
جلوگیری آلزایمر با جگر مرغ
جگر مرغ در مبارزه با بیماری آلزایمر موثر است و حاوی ویتامین B12 است بهبود حافظه آن کمک می کند.
خواص جگر مرغ برای سلامت بافت های بدن
جگر مرغ حاوی 2.3 میلی گرم ریبوفلاوین است که از ترک خوردن یا پوسته پوسته شدن گوشه های دهان جلوگیری می کند. ریبوفلاوین برای تولید مثل، رشد و ترمیم بافت های بدن از جمله پوست ضروری است.
درمان پلاژر با جگر مرغ
جگر مرغ منبع عالی نیاسین است و کمبود آن در بدن به صورت طاعون خود را نشان می دهد و باعث هذیان، اسهال، التهاب مخاط و لایه برداری پوست می شود.
جگر مرغ موثر برای حمایت از باروری
جگر مرغ حاوی فولات است و برای زنان باردار و زنانی که سقط جنین کرده اند مناسب است بارداری آنها مفید هستند و به نقایص باروری و لوله عصبی کمک می کنند جنین جلوگیری می کند
ارزش غذایی جگر مرغ
مواد و محتویات 100 گرم جگر مرغ
- کالری 156 کیلو کالری
- پروتئین 22.9 گرم
- ویتامین B12 45 میکروگرم
- نیاسین 0.16 میلی گرم
- پتاسیم 300 میلی گرم
- منیزیم 23 میلی گرم
- آهن 11.3 میلی گرم
- مس 3.8 میلی گرم
- چربی 7.1 گرم
- کلسترول 390 میلی گرم
- ویتامین B6 0.549 میلی گرم
چرا نباید جگر مرغ بخورید؟
با وجود تمام فواید جگر مرغ که در بالا ذکر شد، خوردن این غذای خوشمزه توصیه نمی شود زیرا:
هنگام پرورش جوجه ها باید از مواد هورمونی استفاده شود. اگر به جوجه ها آنتی بیوتیک تزریق شود، باید به مدت 5 تا 14 روز از کشتن آنها خودداری کنند. اما این مشکل مشاهده نمی شود و در بسیاری از مرغداری ها چند ساعت قبل از کشتار آنتی بیوتیک داده می شود. آنتی بیوتیک ها می دهند.
بنابراین مقدار زیادی از این داروها در جگر مرغ باقی می ماند، زیرا کبد محل سم زدایی است و بسیاری از داروها در کبد قبل از دفع از بدن با روش های مختلف آنزیمی خنثی می شوند.
به همین دلیل، بسیاری از جگر مرغ به شدت آلوده به آنتی بیوتیک ها هستند. اما گوشت مرغ کمتر تحت تاثیر آنتی بیوتیک ها قرار می گیرد و این داروها بیشتر در کبد و کلیه مرغ تجمع می یابند.
چرا جگر مرغ نخوریم؟
آنتی بیوتیک ها، فلزات سنگین و سموم عمدتاً در بافت نرم انباشته می شوند و از آنجایی که کبد نیز یک بافت نرم است، این مواد در این بافت رسوب کرده و با مصرف کبد، آنتی بیوتیک ها وارد بدن انسان شده و سلامتی را به خطر می اندازند. بنابراین اگر نمی دانید چگونه مرغ پرورش دهید، از آن استفاده نکنید.
متأسفانه برخی از آنتی بیوتیک ها گاهی در مزارع مرغ استفاده می شود. بنابراین باید مرغ های بسته بندی شده را از فروشگاه های معتبر زیر نظر سازمان دامپزشکی خریداری کنید و قبل از مصرف مرغ را با دقت بپزید، زیرا فرآیند پخت باعث از بین رفتن برخی از این آنتی بیوتیک ها می شود.
همچنین مصرف جگر مرغ برای افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی، چربی خون در و نقرس مضر است. جگر مرغ یکی از غذاهای پر کلسترول است که در اثر مصرف زیاد جگر مرغ ایجاد می شود افزایش سطح کلسترول و در نتیجه بیماری قلبی.