تحقیقات نشان می دهد که خوردن یک رژیم غذایی با کیفیت پایین می تواند منجر به تغییرات مغزی مرتبط با افسردگی و اضطراب شود.
به گفته دیجیاتو، مصرف یک رژیم غذایی بی کیفیت می تواند منجر به تغییرات مغزی مرتبط با افسردگی و اضطراب شود. این اولین مطالعه در مورد شیمی مغز، ساختار و کیفیت تغذیه با 30 داوطلب است.
اسکن مغز تغییراتی را در انتقال دهنده های عصبی و حجم ماده خاکستری در افراد مبتلا به سوءتغذیه در مقایسه با افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه ای پیروی می کنند نشان می دهد.
تحقیقات نشان می دهد که خوردن یک رژیم غذایی با کیفیت پایین می تواند منجر به تغییرات مغزی مرتبط با افسردگی و اضطراب شود.
محققان دریافتند که این تغییرات با نشخوار فکری مرتبط است که بخشی از معیارهای تشخیصی برای شرایطی است که بر سلامت روان تأثیر می گذارد، مانند افسردگی و اضطراب.
هنگامی که یک فرد یک رژیم غذایی بی کیفیت مصرف می کند، گاما آمینوبوتیریک اسید (GABA) کاهش می یابد و گلوتامات افزایش می یابد. این انتقال دهنده های عصبی با کاهش حجم ماده خاکستری در ناحیه پیشانی مغز مرتبط هستند که ممکن است ارتباط بین آنچه می خوریم و احساس ما را توضیح دهد.
ماده خاکستری مغز با مشکلات سلامت روانی مانند افسردگی و اضطراب مرتبط است.
دلیل دقیق اینکه چرا رژیم غذایی به این شکل بر مغز تأثیر می گذارد هنوز مشخص نیست. همانطور که مطالعات حیوانی نشان داده است، چاقی و الگوهای غذایی سرشار از چربی اشباع شده می تواند باعث تغییر در متابولیسم گلوتامات و GABA و انتقال عصبی شود.
نشان داده شده است که رژیم غذایی سرشار از چربی اشباع شده و قند باعث کاهش تعداد نورون های پاروالبومین می شود. این نورون ها در رساندن GABA به محل مورد نظر نقش دارند.
تغذیه ناسالم بر گلوکز، افزایش قند خون و انسولین نیز تأثیر می گذارد. در نتیجه گلوتامات در مغز و پلاسما افزایش می یابد و تولید GABA را کاهش می دهد.
همانطور که در این مطالعه مشاهده شد، این تغییرات در شیمی مغز نیز می تواند منجر به تغییر در حجم ماده خاکستری در مغز شود.
یک رابطه چرخه ای بین تغذیه خوب و داشتن مغز سالم تر و سلامت روانی بهتر وجود دارد. بنابراین انتخاب بهتر غذا برای تغذیه خوب ضروری است.